日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

山梨縣地區的鄉土料理

山梨縣
生湯葉
山梨縣 當地美食

生湯葉

「生湯葉」是用煮熟並磨碎的大豆製成的豆乳，在煮沸過程中形成的表層薄膜。它是山梨縣身延町的特產之一。起源於鎌倉時代，隨著日蓮聖人入山，其弟子為了照顧師父的健康...

山梨縣
甲府雞內臟煮
山梨縣 肉類料裡

甲府雞內臟煮

在山梨縣享用的「甲府雞內臟煮」（甲府鳥もつ煮）是一道深受當地人喜愛的隱藏版佳餚。以鹹香的調味著稱，無論是淋在米飯上還是搭配酒品，都非常受歡迎。如今，它已成為...

山梨縣
鹿肉咖哩
山梨縣 肉類料裡

鹿肉咖哩

「鹿肉咖哩」（鹿カレー）是本栖湖和精進湖地區的特色料理。相比牛肉，鹿肉的口感更加清爽，不僅低熱量，還富含高蛋白，讓人倍感驚喜。在富士河口湖町，因為野生鹿大量...

山梨縣
馬刺
山梨縣 肉類料裡

馬刺

山梨縣的地方料理「馬刺」（馬刺し, Basashi）是一道融匯悠久歷史與當地自然風土的傳統美食。在古代律令制度時期，山梨被稱為「貢馬之國（くめのくに）」，以向貴族進貢...

山梨縣
冷麵おざら

冷麵おざら

冷麵おざら（おざら）是山梨縣郷土料理「ほうとう」的冷麵版本。這道料理使用介於ほうとう和冷麵之間粗細的麵條，先經冷卻處理，然後沾溫熱的湯汁一起享用。湯汁由切絲...

山梨縣
甲州葡萄酒和牛
山梨縣 肉類料裡

甲州葡萄酒和牛

甲州葡萄酒和牛（甲州ワインビーフ）與傳統飼料飼養的牛相比，肉質氧化速度較慢，呈現柔嫩的紅肉。同時，由於減少了牛肉的腥味，其口感更為清爽，紅肉部分更加美味。葡...

山梨縣
耳朵烏冬

耳朵烏冬

耳朵烏冬（耳うどん）是用小麥粉揉勻後擀平，切成正方形，再將兩個相鄰的角捏合而成，形狀宛如人的耳朵。 這種特殊的造型被比作壞神的耳朵，食用它象徵著將壞神的耳朵...

山梨縣
吉田烏冬

吉田烏冬

吉田烏冬（吉田うどん, Yoshida udon）是山梨縣富士吉田市的代表性鄉土料理，以非常有韌性且硬實的麵條聞名。這種烏冬麵越嚼，越能感受到小麥的香氣與風味，並享受其獨...

山梨縣
ほうとう

ほうとう

說到山梨縣的傳統料理，就一定會聯想到「ほうとう(ほうとう)」。這是一道將手工製的寬扁麵條，搭配南瓜、蕃薯、菇類、當季蔬菜與肉類等食材，放入味噌湯中燉煮的樸實料...

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清泉寮霜淇淋
山梨縣 當地美食

清泉寮霜淇淋

提到霜淇淋，就一定少不了「清泉寮霜淇淋」的名字。這款霜淇淋來自山梨縣知名的清泉寮ジャージーハット（Seisenryo Jersey Hut）。它是使用清泉寮ジャージー牧場（Seise...

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