山梨縣地區的鄉土料理

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甲府雞內臟煮
山梨縣 肉類料裡

甲府雞內臟煮

在山梨縣享用的「甲府雞內臟煮」(甲府鳥もつ煮)是一道深受當地人喜愛的隱藏版佳餚。以鹹香的調味著稱,無論是淋在米飯上還是搭配酒品,都非常受歡迎。如今,它已成為...

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鹿肉咖哩
山梨縣 肉類料裡

鹿肉咖哩

「鹿肉咖哩」(鹿カレー)是本栖湖和精進湖地區的特色料理。相比牛肉,鹿肉的口感更加清爽,不僅低熱量,還富含高蛋白,讓人倍感驚喜。在富士河口湖町,因為野生鹿大量...

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馬刺
山梨縣 肉類料裡

馬刺

山梨縣的地方料理「馬刺」(馬刺し, Basashi)是一道融匯悠久歷史與當地自然風土的傳統美食。在古代律令制度時期,山梨被稱為「貢馬之國(くめのくに)」,以向貴族進貢...

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冷麵おざら

冷麵おざら

冷麵おざら(おざら)是山梨縣郷土料理「ほうとう」的冷麵版本。這道料理使用介於ほうとう和冷麵之間粗細的麵條,先經冷卻處理,然後沾溫熱的湯汁一起享用。湯汁由切絲...

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甲州葡萄酒和牛
山梨縣 肉類料裡

甲州葡萄酒和牛

甲州葡萄酒和牛(甲州ワインビーフ)與傳統飼料飼養的牛相比,肉質氧化速度較慢,呈現柔嫩的紅肉。同時,由於減少了牛肉的腥味,其口感更為清爽,紅肉部分更加美味。葡...

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耳朵烏冬

耳朵烏冬

耳朵烏冬(耳うどん)是用小麥粉揉勻後擀平,切成正方形,再將兩個相鄰的角捏合而成,形狀宛如人的耳朵。 這種特殊的造型被比作壞神的耳朵,食用它象徵著將壞神的耳朵...

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吉田烏冬

吉田烏冬

吉田烏冬(吉田うどん, Yoshida udon)是山梨縣富士吉田市的代表性鄉土料理,以非常有韌性且硬實的麵條聞名。這種烏冬麵越嚼,越能感受到小麥的香氣與風味,並享受其獨...

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ほうとう

ほうとう

說到山梨縣的傳統料理,就一定會聯想到「ほうとう(ほうとう)」。這是一道將手工製的寬扁麵條,搭配南瓜、蕃薯、菇類、當季蔬菜與肉類等食材,放入味噌湯中燉煮的樸實料...

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生腐竹
山梨縣 當地美食

生腐竹

「生腐竹」是通過將大豆煮沸,研磨並用布擠壓製成的豆漿表面塗層,是身延町的當地特產。它起源於進入山的日蓮松濤的門徒。身延,擔心他們的主人的健康,並開始做它。 ...

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清泉寮霜淇淋
山梨縣 當地美食

清泉寮霜淇淋

提到霜淇淋,就一定少不了「清泉寮霜淇淋」的名字。這款霜淇淋來自山梨縣知名的清泉寮ジャージーハット(Seisenryo Jersey Hut)。它是使用清泉寮ジャージー牧場(Seise...