山梨縣地區的鄉土料理
山梨縣
蕎麥麵/烏冬面/麵食
冷麵おざら
冷麵おざら(おざら)是山梨縣郷土料理「ほうとう」的冷麵版本。這道料理使用介於ほうとう和冷麵之間粗細的麵條,先經冷卻處理,然後沾溫熱的湯汁一起享用。湯汁由切絲...
山梨縣
蕎麥麵/烏冬面/麵食
耳朵烏冬
耳朵烏冬(耳うどん)是用小麥粉揉勻後擀平,切成正方形,再將兩個相鄰的角捏合而成,形狀宛如人的耳朵。 這種特殊的造型被比作壞神的耳朵,食用它象徵著將壞神的耳朵...
山梨縣
蕎麥麵/烏冬面/麵食
吉田烏冬
吉田烏冬(吉田うどん, Yoshida udon)是山梨縣富士吉田市的代表性鄉土料理,以非常有韌性且硬實的麵條聞名。這種烏冬麵越嚼,越能感受到小麥的香氣與風味,並享受其獨...
山梨縣
蕎麥麵/烏冬面/麵食
ほうとう
說到山梨縣的傳統料理,就一定會聯想到「ほうとう(ほうとう)」。這是一道將手工製的寬扁麵條,搭配南瓜、蕃薯、菇類、當季蔬菜與肉類等食材,放入味噌湯中燉煮的樸實料...