日本料理 - 肉類料裡

秋田縣
羽後牛
秋田縣 肉類料裡

羽後牛

被豐饒自然環抱的羽後町,不僅以生產高品質的「あきたこまち」米而聞名,還孕育出以當地特產稻草為飼料的品牌黑毛和牛——羽後牛(羽後牛)。每一頭羽後牛都由生產者用心飼養,不僅堅持肉質的...

青森縣
倉石牛(Kuraishi Gyū)
青森縣 肉類料裡

倉石牛(Kuraishi Gyū)

「青森倉石牛」(倉石牛, Kuraishi Gyū) 是誕生於自然環境豐饒的五戶町倉石地區的一種極具代表性的黑毛和牛,甚至曾榮獲全國第一的殊榮。其油花分布均勻,入口即化,透著大自然哺育下的濃郁風...

神奈川縣
厚木白コロ烤腸
神奈川縣 肉類料裡

厚木白コロ烤腸

厚木白コロ烤腸(厚木シロコロ・ホルモン)是一道使用豬大腸炭烤而成的特色料理。 厚木市因擁有全國數一數二的神奈川肉品中心,能輕易獲得新鮮的豬肉及內臟,這裡的豬內臟料理特別受到歡...

沖繩縣
スーチカー(Sūchikaa)
沖繩縣 肉類料裡

スーチカー(Sūchikaa)

スーチカー(Sūchikaa)是沖繩的傳統料理,是用鹽腌製的豬肉保存食品。 「スー」意指海水或鹽,「チカー」則是浸泡的意思,這道料理將豬的三層肉用大量沖繩特色的鹽「島マース(Shima Māsū...

沖繩縣
滷豬肉(ラフテー)
沖繩縣 肉類料裡

滷豬肉(ラフテー)

滷豬肉(ラフテー)是沖繩縣的傳統料理之一。使用帶皮的三層肉或五花肉,搭配黑糖、醬油和沖繩特產的泡盛酒,經過細火慢燉製成。滷豬肉質地豐富,口感看似濃郁油膩,但實際入口卻清爽、美味...

宮崎縣
宮崎牛牛排
宮崎縣 肉類料裡

宮崎牛牛排

宮崎牛(宮崎牛牛排)是指在宮崎縣內飼養、生產的黑毛和牛,並且符合日本食肉等級協會所制定的肉質4等級以上標準的牛肉。 宮崎牛的精髓在於其如霜降般的脂肪分布。不僅口感絲滑,還帶著獨特...

佐賀縣
伊萬里牛
佐賀縣 肉類料裡

伊萬里牛

在綠意盎然、得天獨厚的伊萬里自然環境中,由擁有頂尖飼養技術的農家用心呵護,一頭一頭精心培育的最高品質伊萬里產佐賀牛被稱為「伊萬里牛(伊万里牛)」。它的肉質細緻、柔嫩且高雅,肉色鮮...

和歌山縣
熊野牛
和歌山縣 肉類料裡

熊野牛

熊野牛(熊野牛)起源於平安時代,據說當時從京都帶來的運輸牛是熊野牛的祖先。之後,作為耕作用牛長期飼養於和歌山縣南部的熊野地方。 為了將其培育為肉牛,融合了但馬牛的血統進行品種改...

滋賀縣
近江牛
滋賀縣 肉類料裡

近江牛

近江牛(近江牛, Omi Beef)是日本三大和牛之一,也是展現滋賀縣魅力的主要特產之一。 其肉質細膩,脂肪分布均勻,失重和血水流失率極低,擁有美麗的大理石紋路,特有的香氣以及肉質的柔嫩...

兵庫縣
神戶牛排
兵庫縣 肉類料裡

神戶牛排

神戶牛排(神戸牛,Kobe Beef)是但馬牛(黑毛和種)在兵庫縣經嚴格飼養後所產出的一種高品質牛肉,當其枝肉符合特定標準時,便可用「神戶牛」這一品牌名稱來稱呼。 它的原正式名稱為神戶...

大阪府
烤內臟
大阪府 肉類料裡

烤內臟

烤內臟(ホルモン焼き,Horomon-yaki)是一道使用腸道等內臟製作的美味佳餚。据説「ホルモン」的名稱來自日語中的「放るもん」,意即原來被丟棄的部分。 將甜美的醬料均勻地裹上內臟,然...

大阪府
土手燒
大阪府 肉類料裡

土手燒

土手燒(どて焼き, Dote-yaki)是以牛筋肉為主要食材,用味噌和味醂長時間燉煮而成的美味料理,如今與串炸齊名,成為大阪新世界的經典料理之一。 名字的由來是因為在烹飪時,用味噌圍繞成「...

三重縣
松阪牛壽喜燒
三重縣 肉類料裡

松阪牛壽喜燒

三重縣引以為豪的和牛“松阪牛”,以甜美濃郁的風味和加熱後散發的誘人香氣聞名。充分發揮這些特徵的最佳料理便是壽喜燒。壽喜燒以豐富的大理石紋路和濃郁的口感,為您帶來無與倫比的美食體驗。

三重縣
伊賀牛牛排
三重縣 肉類料裡

伊賀牛牛排

伊賀牛(伊賀牛)是三重縣伊賀地區培育的品牌牛肉,屬於黑毛和牛種,被譽為近江牛的基礎牛。伊賀牛的飼養方式注重自然和健康,並非刻意追求霜降牛。而這種無壓力、自由放養的環境,使得伊賀...