日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

日本料理 - 肉類料裡

福井縣
譚俊
福井縣 肉類料裡

譚俊

福井縣大野市的特色菜「炸豬排」是激素烤，繼續受當地人喜愛。它的起源可以追溯到昭和時代早期，據說它是從小野市礦山工作的配菜時開始。使用本地生產的味噌將廉價和高營養的激素浸入特殊醬...

岩手縣
托諾成吉思汗
岩手縣 肉類料裡

托諾成吉思汗

來自岩手縣遠野市的特產「土野成吉思汗」是使用羊肉的當地菜餚，深受遊客和當地人喜愛。戰後，昭和 22 年，從前滿州回來的安倍梅吉先生傳達了羊肉菜餚的吸引力，並且誕生了托諾獨特的成吉思...

青森縣
十和田原燒
青森縣 肉類料裡

十和田原燒

青森縣十和田市的當地美食「十和田 barayaki」是當地人喜愛的 B 級美食代表。這道菜的特點是，大量的洋蔥和牛肋條與醬油製成的甜辣醬汁混合，然後在鐵盤上烤直到水消失。 據說它起源於 1...

三重縣
松阪雞肉燒肉
三重縣 肉類料裡

松阪雞肉燒肉

說到三重縣松阪，世界品牌「松阪牛」很有名，但與松阪牛相比便宜的「雞肉燒肉」對普通人熟悉，通過電視報等成為全國著名，現在被稱為松阪市的靈魂食物。 它的根源於雞肉燒肉，但自古以來，...

靜岡縣
掛川牛
靜岡縣 肉類料裡

掛川牛

「掛川牛肉」是來自靜岡縣掛川市的一種品牌牛肉，在這裡精心挑選出優質的日本黑小牛，並以特殊的穀物飼料飼料飼養。它們在靜岡的溫和氣候和豐富的自然環境中精心飼養，因此，它們實現了肉質...

島根縣
島根和牛
島根縣 肉類料裡

島根和牛

「島根和牛」是在島根縣肥胖的日本黑牛肉，其特徵是精緻的大理石花紋和濃郁的風味。它們具有溫和的個性，易於保持，並具有鮮豔的色彩和深厚的豐富性。它在來自全國各地的品牌牛肉爭奪肉質並...

岐阜縣
雞
岐阜縣 肉類料裡

雞

雞肉是在岐阜縣奧野野地區（下呂市和郡上市）的盂蘭盆節和新年時期食用的當地菜餚。 據說從每個家庭飼養雞隻開始，最終停止產卵的雞肉被浸泡在醬汁中並食用。 將雞肉與白菜，豆芽和時令蔬...

兵庫縣
神户牛排
兵庫縣 肉類料裡

神户牛排

神户牛是在兵庫縣生產的但馬牛（黑毛）的屍體符合特定標準時，可以用來代替但馬牛的名稱。 傳統的官方名稱是神户肉，也被稱為神户牛肉。它被認為是日本三大和牛之一。 至於肉的質量，脂肪...

三重縣
鬆阪牛壽喜燒
三重縣 肉類料裡

鬆阪牛壽喜燒

三重縣為世界所擁有的鬆阪牛肉甜美而豐富，具有加熱時會發出令人開胃的香氣的特點。壽喜燒是充分利用其優點的菜餚。有些地方可以享受豐富的味道，因為它是很好的磨砂。

三重縣
鬆阪牛
三重縣 肉類料裡

鬆阪牛

鬆阪牛是一個受歡迎的品牌，其正式名稱為「鬆阪牛」。鬆阪牛在日本黑牛中的不飽和脂肪酸比例特別高，脂肪溶解温度較低，強調了它的美味。此外，在大理石黑色種子上施加熱時出現的優雅的「和...

北海道
成吉思汗
北海道 肉類料裡

成吉思汗

成吉思汗是使用羊肉代表北海道的當地菜餚。羊肉包括成人羊肉和羊羔羊肉。用凸中心加熱的成吉思汗鍋，用羊肉和蔬菜的薄片燒烤，一邊用羊肉中的肉汁烹飪蔬菜一邊吃。新鮮出爐的成吉思汗醬汁非...

岐阜縣
飛驒牛
岐阜縣 肉類料裡

飛驒牛

北阿爾卑斯山脈系統的純淨水，水中生長的稻草，清澈的空氣，白天和黑夜的温差，以及農民的愛等等，在户外精心製作的飛驒牛有其精緻的大理石花紋柔軟和瘦肉的甜味，許多粉絲着迷在口中蔓延的...