日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

日本料理 - 當地美食

兵庫縣
神戶可樂餅
兵庫縣 當地美食

神戶可樂餅

起源於兵庫縣神戶市的「神戶可樂餅」，是一款使用優質馬鈴薯和精選配料製作而成的高級可樂餅。神戶作為日本知名的美食之都，以洋食文化的深厚底蘊聞名。在這樣的背景下，神戶可樂餅憑藉其酥...

兵庫縣
じゃぶ(野菜煮込み料理)
兵庫縣 當地美食

じゃぶ(野菜煮込み料理)

「じゃぶ(野菜煮込み料理)」是兵庫縣美方郡新温泉町的經典家鄉料理。這道料理使用雞肉、豆腐、蒟蒻絲、牛蒡、洋蔥等食材，加入醬油和味醂慢慢燉煮而成，深受當地人們的喜愛。「じゃぶ」這個...

奈良縣
奈良漬
奈良縣 當地美食

奈良漬

奈良漬（ならづけ，Nara Pickles）是起源於日本最古老首都奈良的傳統發酵食品。這種漬物最早在平城京時期作為保存食品發展而來，其特點是將瓜類、小黃瓜、茄子、生薑等蔬菜先醃製，再長時間...

埼玉縣
十万石饅頭
埼玉縣 當地美食

十万石饅頭

十万石饅頭（十万石まんじゅう, Juuman’goku Manju）起源於埼玉縣行田市，由1952年創業的和菓子店「十万石ふくさや」所推出的招牌和菓子。其名稱來源於江戶時代行田市作為忍藩，以十万石石高...

山形縣
冷汁
山形縣 當地美食

冷汁

冷汁（冷や汁, Hiyajiru）是山形縣米澤市發祥的傳統鄉土料理，以清爽的冷湯和季節蔬菜製成的簡單菜餚而聞名。據說這道料理的歷史可以追溯到戰國時代，有一種說法認為其起源於上杉謙信公的陣...

山形縣
納豆餅
山形縣 當地美食

納豆餅

納豆餅（納豆餅）是山形縣的傳統料理，以當地冬季的經典美味廣為人知。這道美食通常在新年或寒冷季節於家庭中製作，因其樸實的傳統風味和豐富的營養價值，長期深受地方居民喜愛。納豆餅是將...

靜岡縣
裾野水餃子
靜岡縣 當地美食

裾野水餃子

靜岡縣裾野市的特色美食「裾野水餃子（すその水ギョーザ）」是一款以當地特產——莫洛海亞菜製成的綠色裹皮為特徵的健康水餃子。餡料使用了捲心菜、豬肉、韭菜，以及裾野市出產的茶葉，讓這道...

山形縣
開餅（かいもち）
山形縣 當地美食

開餅（かいもち）

山形縣的鄉土料理「開餅（かいもち）」是一道可以盡情享受蕎麥粉自然風味的樸實美食。「開餅」是將蕎麥粉與水揉和，製作成像年糕般柔軟的食物，當地也稱之為「蕎麥羹」，深受人們喜愛。這道...

靜岡縣
福太郎
靜岡縣 當地美食

福太郎

位於靜岡縣三島市的「三嶋大社」是一座擁有悠久歷史的神社，自古以來作為伊豆國的一宮受到廣泛崇敬。其主祭神為掌管海洋、山脈以及農耕恩惠的大山祇命（Ōyamatsumi no Mikoto）與事代主命（K...

三重縣
岩戶餅
三重縣 當地美食

岩戶餅

岩戶餅（岩戸餅, Iwatomo）是三重縣伊勢市的著名和菓子，其靈感來源於日本神話中天鈿女命（あめのうずめのみこと）所表演的「岩戸神楽」。這款和菓子由位於伊勢神宮內宮前的傳統老店「岩戶屋...

沖繩縣
スクガラス豆腐
沖繩縣 當地美食

スクガラス豆腐

「スクガラス豆腐」是沖繩居酒屋和家庭中備受喜愛的一道傳統料理，雖然製作簡單，但滋味深遠。這道料理的靈魂在於「スクガラス」，也就是幼年鯛魚的鹽漬食品。在沖繩語中，「スク」指的是鯛...

山口縣
雞肉雞肉牛蒡
山口縣 當地美食

雞肉雞肉牛蒡

雞肉雞肉牛蒡（チキンチキンごぼう）是山口縣發源的一道受歡迎的鄉土料理，最初從學校午餐中誕生，現已成為縣內外廣受喜愛的一道料理。其特徵是在甘甜微辣的醬汁中拌入炸至酥脆的雞肉塊與牛...

山口縣
蕪雜煮
山口縣 當地美食

蕪雜煮

蕪雜煮（かぶ雑煮, Kabu Zouni）是一道以山口縣萩市為中心廣泛享用的地方風味料理，雖然做法簡單卻充滿美味。作為新年的代表料理深受人們的喜愛，它以圓形年糕、蕪菁和三葉草為主要配料，加...

茨城縣
鮒魚甘露煮
茨城縣 當地美食

鮒魚甘露煮

茨城縣古河市的鄉土料理「鮒魚甘露煮」（鮒甘露煮）是從江戶時代便流傳至今的傳統佳餚，仍然深受當地居民喜愛。古河市因坐落於渡良瀬川和利根川等水豐之地，以盛產鮒魚著稱。「鮒魚甘露煮」...

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