日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

日本料理 - 當地美食

岩手縣
青椒味噌
岩手縣 當地美食

青椒味噌

岩手縣的當地菜「甜椒味噌」是一種多功能調味料，它完美融合了甜椒的苦甜味和麥芽米的甜味。這道菜是為了在 1975 年左右在岩手縣擴大的甜椒面積時，這道菜是為了利用農民的剩餘甜椒而創造的...

群馬縣
烤芒果
群馬縣 當地美食

烤芒果

代表群馬縣的當地甜點「yakimanju」是一種簡單的萬壽司，通過發酵麵粉並蒸煮，將其粘在串上，塗上甜鹹味噌醬，然後用木炭烘烤而成的簡單美味噌。據說它的起源是江戶時代的結束，據說第一個原...

沖繩縣
豆腐葉（唐芙蓉）
沖繩縣 當地美食

豆腐葉（唐芙蓉）

沖繩縣傳統美食「豆腐 yo」是一種以琉球時期從中國引入的「發酵牛奶」為基礎的獨特製造方法開發的發酵食品。大約 18 世紀，琉球庭廚師改進了明代引入的發酵豆腐，而當今的豆腐就誕生了。 ...

茨城縣
塔甘麻糬
茨城縣 當地美食

塔甘麻糬

「Tagane 年糕」是以茨城縣南部為中心的茨城縣廣泛食用的鄉土料理。在茨城縣南部，它是一個糧倉地區，被霞浦和通川包圍，擁有日本第二大湖區，所以使用豐富的糯米和非糯米製作各種各樣的年糕...

新潟縣
鯖魚三明治
新潟縣 當地美食

鯖魚三明治

新潟縣柏崎的當地美食「鯖魚三明治」是根據日本人的口味安排的絕佳料理。它的起源始於 1997 年由 Kashiwazaki 土耳其友誼協會主辦的土耳其旅行期間，參與者對當地的鯖魚三明治感到印象深刻...

神奈川縣
小田原魚醬
神奈川縣 當地美食

小田原魚醬

神奈川縣小田原市的特產「小田原魚醬」是一種擁有 220 多年歷史的傳統攪拌產品。它的起源可以追溯到江戶時代的天美時代（18 世紀下半年），它是利用豐富的魚類資源的保鮮食物出生。當時，三...

秋田縣
吉巴薩
秋田縣 當地美食

吉巴薩

作為秋田縣當地食物很受歡迎的「吉巴薩」，是一種紅藻類，是一種屬於黃山科的海藻。它的特點是其強烈的粘性和獨特的脆皮質地，煮時變成亮綠色。名稱因地區而異，在山形縣被稱為「ginbaso」，...

秋田縣
俊賽
秋田縣 當地美食

俊賽

秋田縣三谷是日本第一的純西製造商而聞名。君賽是百合家族的多年水生植物。它在乾淨的沼澤和池塘中自然生長，並從初夏到夏季收穫。尤其是在三谷，收穫是從 5 月到 8 月進行，而 6 月和 7 月...

兵庫縣
神戶炸丸子
兵庫縣 當地美食

神戶炸丸子

原產於兵庫縣神戶市的「神戶炸丸子」是使用優質土豆和精心挑選食材的豪華炸丸子。神戶被稱為日本領先的美食城市之一，也是西方美食文化的地區。其中，神戶炸丸子被當地人和遊客喜愛，是一種...

秋田縣
霧田浦
秋田縣 當地美食

霧田浦

秋田縣的傳統當地菜「霧丹波火鍋」是一種火鍋料理，以磨碎的非粘米飯，在尖端包裹雪松棒，然後燒烤，然後與雞肉和蔬菜一起煮沸。有各種理論，但據說這道菜源自秋田縣北部的大館市和野市，據...

兵庫縣
賈布沙布
兵庫縣 當地美食

賈布沙布

兵庫縣三方郡新溫泉町的當地菜「jabu」是用醬油或味林煮雞肉、豆腐、金燒麵、牛仔根、洋蔥等烹製的自製料理。「jabu」的名字源於烹飪過程中從蔬菜和豆腐中出來的水，並發出「jabu-jabu」的聲...

奈良縣
奈良輔
奈良縣 當地美食

奈良輔

奈良輔是日本最古老的首都奈良的傳統發酵食品。在平城京時代作為保鮮食品而開發的壽司，其特點是通過醃製甜瓜、黃瓜、茄子和生薑等蔬菜，然後用當地清酒的清酒進行長時間陳釀而成的獨特濃郁...