日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
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日本料理 - 當地美食

岐阜縣
鮎魚點心
岐阜縣 當地美食

鮎魚點心

鮎魚點心（鮎菓子, Ayu-gashi）是一種以海綿蛋糕外皮包裹滿口彈性的麻糬餡料，模仿長良川中游泳的鮎魚造型的岐阜名產糖果。 岐阜縣自古便以「飛山濃水」著稱，擁有豐富的森林資源和清澈透...

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栗金團
岐阜縣 當地美食

栗金團

栗金團（栗きんとん, Kurikinton）是一道起源於岐阜縣美濃地方的鄉土甜點。以栗子和少許砂糖熬煮，最後用茶巾挽成形狀，這是一種充滿溫馨質樸的栗子點心。 位於岐阜縣東部的恵那川上屋被...

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草餅
岐阜縣 當地美食

草餅

草餅（くさもち, Kusamochi）是海津市非常受歡迎的特色點心。 用天然艾草製作的餅皮散發著濃郁的艾草香氣，口感柔軟滑順，令人回味無窮。餅皮內餡是使用高品質紅豆精製而成的小豆餡，餡料...

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祓禊團子
岐阜縣 當地美食

祓禊團子

祓禊團子（みそぎ団子）是岐阜県羽島市的傳統點心，是用米粉製成的團子包裹豆沙餡，將兩個團子串在一起，用味噌和砂糖調成的醬汁塗抹在烤好的團子雙面上，加上芝麻，然后再次烘烤的簡單美味...

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水饅頭
岐阜縣 當地美食

水饅頭

大垣自古以來享有豐富的地下水資源，因此被譽為「水之都」。而使用這名水在明治時代後期誕生的甜點便是「水饅頭」。 水饅頭是一種將紅豆餡以混合葛粉與蕨粉的外皮包裹，並以清水冷卻製成...

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御手洗糰子
岐阜縣 當地美食

御手洗糰子

御手洗糰子（みたらしだんご）是岐阜縣內廣受歡迎的傳統甜點，以糖醬油葛餡淋在竹籤糰子上製成。 大多數版本都帶有甜醬，醬油與糖的絕妙平衡讓糰子充滿濃郁風味，不論是大人還是小孩都深受...

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織田豆腐
福井縣 當地美食

織田豆腐

「織田豆腐」（おたとうふ, Ota Tofu）是以福井縣舊織田町（現越前町）為起源的經典豆腐，也是福井地區家喻戶曉的風味食品。 過去曾有三種不同的織田豆腐，但目前僅有這款おたとうふ得以...

福井縣
芝麻豆腐
福井縣 當地美食

芝麻豆腐

位於福井縣永平寺町的永平寺，是曹洞宗的大本山，擁有800年的悠久歷史和眾多重要文化財，是一座壯觀而美麗的寺院。 每年吸引超過50萬名遊客，是福井縣的代表性觀光地之一。不僅永平寺本身...

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三国漢堡
福井縣 當地美食

三国漢堡

三国漢堡（三国バーガー）是由福井縣的優質當地食材製成的精緻漢堡。 使用來自福井縣的牛肉和國產豬肉手工混合製成的絞肉餅，搭配三國產的三年子醃漬辣韮菜、新鮮豐富的蔬菜，還有用當地...

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朦朧昆布
福井縣 當地美食

朦朧昆布

朦朧昆布（おぼろ昆布）是一種將昆布薄片加工而成的食品，與「圓削昆布（とろろ昆布）」不同的地方就在於削製方法。 圓削昆布是將多層昆布壓製成大塊，再以機械削製，因此能大量且快速地...

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葛饅頭
福井縣 當地美食

葛饅頭

葛饅頭（くずまんじゅう）是一種自古以來在小濱地區製作的樸素和菓子，以細膩光滑的紅豆餡包裹在經過精心調製的葛粉外皮中，簡單又清爽。 它是初夏的季節性美味。葛粉自古就被認為是一種...

福井縣
酒饅頭
福井縣 當地美食

酒饅頭

酒饅頭（酒まんじゅう, Sake Manju）是三國地區著名的傳統甜點之一。 對於福井縣的居民來說，酒饅頭是一種家喻戶曉的甜點。不僅歷史悠久，而且與北前船的貿易相關，充滿了文化意義。 ...

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打豆
福井縣 當地美食

打豆

在過去的福井，因為雪深天寒的氣候條件，難以獲得豐富的飲食，因此人們創造了許多巧妙利用收穫食材的方式。 打豆（うちまめ）便是其中之一，將大豆在石臼上捶碎後乾燥而成。 「打豆」充...

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抹海藻
福井縣 當地美食

抹海藻

抹海藻（粉わかめ）是以福井縣東尋坊近海的優質天然鮮嫩海藻為原料，經過日曬乾燥後，再以手工揉碎而成的一種天然健康食品。 在昭和初期，這種被稱為「粉わかめ」的產品最早只在當地消費...

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