日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

東京都地區的鄉土料理

東京都
草屋
東京都 海鮮料裡

草屋

「草屋」是從古代以來在東京伊豆群島製作的獨特發酵食品。它是通過將頭巾殼，白魚和飛魚等新鮮魚浸泡在稱為「草屋液」的特殊發酵液中，然後將它們烘乾。它最大的特徵是...

東京都
月島文化

月島文化

在鐵板上烘烤時，「人物燒」→「文字燒」起源於用種子寫信的地方...麪粉溶解在水中，倒在加熱的鐵板上，烤制的菜餚。與御好燒相比，麪粉的量很少，醬汁等從一開始就混合...

東京都
內格馬火鍋
東京都 沙鍋

內格馬火鍋

這是江户的當地菜餚，葱和金槍魚用壽喜燒（醬油，清酒，味醂，湯料）煮熟。自江户時代以來，一直受到老百姓的青睞。這是很好的使用金槍魚油膩的部分。你有柚子胡椒

東京都
相撲火鍋
東京都 沙鍋

相撲火鍋

作為相撲之城而聞名的兩國國技館是以相撲而聞名的兩國國技館，據説是「相撲火鍋」的神聖之地。 相撲火鍋（相撲鍋）是一種日常在相撲房間吃的火鍋料理。 最初，「相撲...

東京都
志摩壽司
東京都 壽司

志摩壽司

我們使用在島上捕獲的希良金槍魚、獎章、金眼鯛、三角金槍魚、甘鰺魚和鰹魚。種子是用醬油醃製的，醋飯是糖，甜味濃鬱。這是一種使用捏合而不是芥末的獨特顏色的握壽司...

東京都
柳川火鍋
東京都 沙鍋

柳川火鍋

柳川火鍋是使用泥鰍在江户出生的火鍋料理。 就像「土豆火鍋」一樣，它是泥鰍火鍋，但它與普通的土豆火鍋有區別，因為開放式泥鰍是事先在 warishita 煮熟，並與雞蛋捆綁...

東京都
深川飯
東京都 蓋飯

深川飯

最初，這是在深川附近的漁民的賄賂，這是普通百姓的一道菜。在江户時代，這是一道用綠山羊製作的菜餚，但明治時代之後，還使用蛤蜊，蛤蜊等。使用大葱等蔬菜，在煮熟的...

東京都
肌腱
東京都 蓋飯

肌腱

天婦羅與米飯和甜辣醬汁一起吃天婦羅的「天婦羅」，與單獨吃的「天婦羅」有點不同，抓住食客的心。 據説在東京灣捕獲的新鮮蝦、白吻和海鰻是「江户三口味」之一的香芝...

東京都
關東關東煮
東京都 沙鍋

關東關東煮

關東煮在日本不是常用的名字，在關西地區有時被稱為「關東煮」或「關東瀧」。 在關西地區，有各種各樣的關東煮被稱為關東煮（關東煮）的理論，但有一些理論認為它是起...

東京都
八王子拉麪
東京都 拉麵

八王子拉麪

這是一種帶出洋葱甜味的拉麪。以醬油味為基礎的湯汁，其特點是根據豬油的甜味和獨特的豐富性。八王子拉麪除了被用於 21 代，以振興八王子町外，還在各種便利店銷售。

東京都
神大寺蕎麥麪

神大寺蕎麥麪

原來，土地不適合稻米生產，排水和泉水豐富適合製作蕎麥麪，因此在這個地區建立了蕎麥麪的製作。雖然 60 年代沒有蕎麥麪田，但蕎麥麪店的數量增加了。每家店鋪都從全國...

東京都
葛餅
東京都 當地美食

葛餅

似乎有一種理論認為，關東的「九壽年糕」使用守護人物來區分它與關西的「九洲年糕」。為了製作關東版，請將慄子粉溶於水中，加糖。揉至透明的同時加熱，倒入容器中，用...