日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理
岡山縣 廣島縣 鳥取縣 島根縣 山口縣 香川縣 德島縣 愛媛縣 高知縣

中國/四國地區地區的鄉土料理

鳥取縣
賈布沙布
鳥取縣 沙鍋

賈布沙布

鳥取縣的當地菜「jabu」是一種以雞肉、豆腐和時令蔬菜製成的大量食材烹製的煮食料理，是在寒冷季節溫暖身體的家庭風味而受歡迎。據說這個名字來自煮豆腐和蔬菜時出來的...

岡山縣
大川弘前
岡山縣 蓋飯

大川弘前

岡山縣真和市北部的弘前地區的本地菜「Hiruzen Okowa」是祭典和慶祝活動的必備菜餚。它誕生於昭和 30 年代，由於希望使用當地材料製作五國大川的願望。它的起源源於小山...

愛媛縣
墨西哥鮮魚卷
愛媛縣 海鮮料裡

墨西哥鮮魚卷

來自愛媛縣宇和島市的特色菜「切片魚卷」，是使用當地海洋捕獲的子家族的鮮魚的創意料理。這種令人印象深刻的魚，有時長度可以超過 2 米，具有魚類特有的魚味，並以其豐...

鳥取縣
鳥取蟹壽司
鳥取縣 便當/飯糰

鳥取蟹壽司

鳥取縣的「鳥取蟹壽司」是一種使用大量當地特產的雪蟹（松針蟹）的當地菜餚，是享受冬天的奢華料理。由鳥取市昭和 27 號的便當店發明的「甘肅蟹壽司」，被認為是全國各...

島根縣
壽司店
島根縣 當地美食

壽司店

島根縣擁有日本年度捕獲量最高的鯖魚，是一個捕捉了許多由日本海浪潮養的美味脂肪鯖魚的地區。壽司是利用這種豐富的海洋祝福的菜餚。「壽司」是一種通過將烤鯖魚放入醋...

高知縣
津加尼（摩久津蟹）
高知縣 海鮮料裡

津加尼（摩久津蟹）

在高知縣清澈的溪流、四萬十川、二代川中生長的「津加尼」，是一種充滿了河川的祝福的高級食物。雖然屬於上海蟹家族，但它以其獨特的風味和烹飪方法為當地的飲食文化著...

廣島縣
太古之千卡拉麻菜
廣島縣 當地美食

太古之千卡拉麻菜

「太子千卡拉麻地」是一個沉浸在宮島的歷史和文化的傑作。這個名字的起源可以追溯到仙城閣的建造時，當戰國領主豐富英吉在天照 15（1587 年）下令建造。千城閣是一座宏...

岡山縣
索祖里鍋
岡山縣 沙鍋

索祖里鍋

從古代在岡山縣津山市很受歡迎的當地菜「sozuri nabe」，是一種以「蘇 zuri 肉」為特徵的火鍋料理，用來刮掉骨周圍的肉。肉是從牛排骨中取出來的肉，它以「sozuru」命名...

山口縣
雞肉牛肉牛仔
山口縣 當地美食

雞肉牛肉牛仔

雞肉牛肉是一種源自山口縣的人氣當地菜餚，從學校午餐中傳播，現在是縣內外的人氣菜餚。特點是炸雞切成小塊，炸牛仔根與甜辣的醬汁混合在一起。以糖和醬油為基礎的醬汁...

山口縣
卡布佐尼
山口縣 當地美食

卡布佐尼

Kabuzoni 是一種簡單而美味的當地菜，主要在山口縣萩市廣泛食用。作為新年的主食，以醬油為基礎的壽司湯，以圓形麻布、蘿蔔和三葉為材料製成。無需烘烤的圓形麻將與稍微...

山口縣
川原蕎麥麵

川原蕎麥麵

川原蕎麥麵是山口縣下關市豐浦町川田溫泉的獨特風格的當地美食。這是一道美味的茶麵，在熱瓷磚上加入抹茶，並在上面加入金石雞蛋、甜辣牛肉、海藻、蔥、檸檬片和磨碎的...

鳥取縣
牛骨拉麵
鳥取縣 拉麵

牛骨拉麵

牛骨拉麵是鳥取縣的當地拉麵，其特點是使用牛骨製成的湯，甚至在全國都很罕見。這是從昭和 20 年代以來傳承的傳統風味，在鳥取縣中西部，米子市和倉吉市周圍廣受歡迎。...