日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理
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中國/四國地區地區的鄉土料理

島根縣
美保關炭烤魷魚
島根縣 海鮮料裡

美保關炭烤魷魚

美保關炭烤魷魚（美保関イカ焼き）是島根縣松江市美保關町的知名美食，選用於日本海捕獲的新鮮魷魚，經過炭火香烤，並搭配特製醬油醬汁調製而成的精品佳餚。​許多遊客在...

島根縣
岬海鮮丼
島根縣 當地美食

岬海鮮丼

「岬海鮮丼（みさき丼）」是位於擁有日本最高石造燈塔的日御碕地區，風靡一時的特色海鮮丼。這道料理以當地捕撈的新鮮海產為主，豪華地鋪滿每碗，並搭配各店鋪精心調製...

島根縣
三瓶漢堡
島根縣 當地美食

三瓶漢堡

三瓶漢堡（三瓶バーガー）是一家位於島根縣大田市三瓶山的大自然環繞中的漢堡店。這裡提供的漢堡採用島根縣產的牛肉和豬肉製作多汁的手工肉餅，搭配當地新鮮蔬菜，並夾...

島根縣
弋川緣分漢堡
島根縣 當地美食

弋川緣分漢堡

「弋川緣分漢堡（ひかわご縁バーガー）」是一款可在出雲知名的緣結地點——道之驛湯之川品嚐的在地特色漢堡。它使用可愛的愛心形狀麵包，選用國產小麥及天然酵母製作而成...

島根縣
蒸壽司
島根縣 壽司

蒸壽司

蒸壽司（蒸し寿司）是松江知名的特色料理，以帶有醋香的米飯鋪上豐富的配料，然後蒸製而成的溫熱壽司。採用混有竹筍與香菇的醋飯，搭配蝦仁、鰻魚、牛肉時雨煮、糖漬栗...

島根縣
源氏卷
島根縣 當地美食

源氏卷

源氏卷是一款將細膩的紅豆餡包裹在厚約1.5厘米的小麥粉餅皮中的和菓子，據說是由津和野的一位和菓子匠人在江戶時代末期創製，並以《源氏物語》中詩歌的名字命名。此外，...

島根縣
鮟鱇火鍋
島根縣 沙鍋

鮟鱇火鍋

島根縣濱田市是日本鮟鱇漁獲量排名全國第二的產地。鮟鱇魚的白嫩魚肉不僅營養豐富，其整條魚都可以利用，因此被稱為「鮟鱇的七種武器」。特別是鮟鱇肝，因其高營養價值...

島根縣
埋め飯
島根縣 當地美食

埋め飯

埋め飯（うずめ飯, Uzume Meshi）是島根縣石見地區的傳統料理，其特色是將配料用米飯覆蓋，呈現出隱藏的驚喜。米飯下藏有豆腐、魚板、紅蘿蔔和香菇等美味，搭配清湯和山...

島根縣
泡沫茶(ぼてぼて茶)
島根縣 當地美食

泡沫茶(ぼてぼて茶)

泡沫茶(ぼてぼて茶)是島根縣松江市的傳統輕食。這道料理是以番茶用茶筅攪拌至起泡，並加入糯米飯、煮豆、切碎的高野豆腐和醃漬菜共同食用。其名稱得自於攪拌時發出的聲...

島根縣
赤天
島根縣 當地美食

赤天

赤天（赤天, Akaten）是濱田市的靈魂美食，也是島根縣的代表特產之一，誕生於戰後物資匱乏的時代。這種獨特的魚漿製品以其鮮紅的切面為標誌，使用紅辣椒調製出微辣口感...

島根縣
島根和牛
島根縣 肉類料裡

島根和牛

島根和牛（しまね和牛, Shimane Wagyu）是由島根縣內精心飼育的黑毛和牛，以細膩的霜降肉質和濃郁的香味為特徵。其性情溫順，非常適合飼養，展現出鮮艷的肉色與深厚的鮮...

島根縣
方壽司
島根縣 壽司

方壽司

方壽司（角ずし）是島根縣大田市傳統的鄉土料理，特別在慶典和節日中受到喜愛。這道料理使用約5公分的小木框製作，將醋飯與經過甜鹹調味烹煮的蔬菜層層堆疊，最後用錦絲...

山口縣
橘子火鍋
山口縣 沙鍋

橘子火鍋

橘子火鍋（みかん鍋, Mikan Nabe）是來自占山口縣橘子產量八成的周防大島的特色料理，由該地區盛產的新鮮海鮮和溫州蜜柑組合而成，充滿創意又美味。 這道料理誕生於200...

岡山縣
絲烏冬

絲烏冬

絲烏冬（しのうどん, Shi no udon）是據說良寬和尚在江戶時代後期於圓通寺修行時食用的一種特別烏冬麵，因在慶典場合享用而被稱為「祝麵」。 這種麵條是以高品質的小...

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