日本美味傳統料理
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中國/四國地區的傳統料理

岡山縣 廣島縣 鳥取縣 島根縣 山口縣 香川縣 德島縣 愛媛縣 高知縣

    江田島的名產「大豆烏冬面」 廣島縣
    江田島的名產「大豆烏冬面」

    自古以來,江田島市的雨量很少,大豆種植就很受歡迎。「大豆烏冬面」是因為在禮儀儀式上吃了使用大豆湯料製作的手工烏冬面。...

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    宗弦火鍋 岡山縣
    宗弦火鍋

    Sozuri 肉是骨頭周圍的肉,它的名字是因為它像金槍魚一樣被剝去骨頭並使用(津山方言中的 sozu)。自古以來在岡山縣津山市很...

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    岡山拉麵 岡山縣
    岡山拉麵

    岡山拉麵是一種主要在岡山市開發的拉麵。 據說在第二次世界大戰後,食品攤位和營房的拉麵起源於岡山的中部市區。 它在繼承...

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    鱧 德島縣
    鱧

    德島縣的「哈莫」是全國最受歡迎的漁獲量之一。 它具有優雅的甜味和鮮味,不適合兇猛的臉。它代表著關西夏天的味道。 德島...

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    半田素麵 德島縣
    半田素麵

    半田位於德島縣西部,是一個自然豐富的小鎮。雖然它是一個小鎮,但有很多素麵製造工廠,並且被稱為半田素麵的生產區。 半田...

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    德島拉麪 德島縣
    德島拉麪

    「德島拉麪」是一種來自德島縣的當地拉麪,現在在全國範圍內有名。「德島拉麪」這個名字只是最近才變得普遍,據説德島市的拉...

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    火影忍者烏冬面(火影忍者烏冬面) 德島縣
    火影忍者烏冬面(火影忍者烏冬面)

    火影忍者烏冬面的特點是,因為麪條薄薄,幾乎沒有彈性,很容易用筷子切割。使用切碎的葱、竹和油炸豆腐等食材,再加上清淡的...

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    祖谷蕎麥麪(蕎麥麪切) 德島縣
    祖谷蕎麥麪(蕎麥麪切)

    屋谷蕎麥麪是一種使用蕎麥粉製成的厚蕎麥麪,這是一種自古以來在隱藏的平家大中堂的祖谷地區傳承下來的當地蕎麥粉。蕎麥麪粉...

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    小人壽司 高知縣
    小人壽司

    高知縣代表性的飲食文化之一是「壽司文化」。有各種各樣的變化,並且不少一般的壽司,如「壓壽司」、「片壽司」、「蔬菜壽司...

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    保瀨之須方壽司 德島縣
    保瀨之須方壽司

    Boze 是德島方言中的疣豬,它是一種沒有特殊風味的鹹水魚,並具有美味的脂肪白肉。 在秋天,它在德島縣和酢橘一起通常很受歡...

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    竹竹輪 德島縣
    竹竹輪

    「竹竹輪」是德島縣的靈魂食物之一。 普通筑波和普通筑波有什麼區別?換句話說,它們是在卡住竹子的情況下出售的。 習慣於...

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    阿波和三盆糖 德島縣
    阿波和三盆糖

    和三盆糖是少數傳統上生產的糖之一,即使現在也沒有太多使用機器等,使用稱為「竹糖」的糖玉米(俗稱細糖),這種糖是當今德...

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    鳴門鯛 德島縣
    鳴門鯛

    紅鯛魚也被稱為「魚之王」。其中,在快速移動的鳴門海峽捕獲的紅鯛魚是一流的產品。 鳴門海的特點是潮汐非常猛烈地移動,因...

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    炸魚排 德島縣
    炸魚排

    「魚排」是通過在附近水域捕獲的帶魚和鱸魚等白魚的魚糜中加入咖哩粉,辣椒和調味料製成的,撒上麵包屑並油炸。在德島,「炸...

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    章魚飯 岡山縣
    章魚飯

    岡山縣擁有全國最高的章魚捕獲量之一,在倉敷市下津井附近的海上種植的章魚,即使在瀨戶內海,潮汐也特別快,據說具有獨特的...

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    岡山半見豬排蓋飯 岡山縣
    岡山半見豬排蓋飯

    「岡山半見豬排蓋飯」是岡山當地的碗,上面放著新鮮炸的脆皮炸豬排,上面放著濃厚的半冰沙醬,岡山縣內有許多餐廳特別在岡山...

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    雄志 岡山縣
    雄志

    這是一種使用當地芳香柚子製成的麻糬糖果。據說天王堂的祖先向松山藩的當地領主贈送使用當地柚子的年糕糕點製成的「Yubeshi」...

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    千屋牛 岡山縣
    千屋牛

    它是一種日本黑色品種,繼承了日本最古老的藤牛(血統牛肉)的血統,據說起源於新見市,據說它是全國日本牛肉品牌的根源。利...

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    備前咖哩 岡山縣
    備前咖哩

    岡山縣備前市的「備前咖哩」使用了備前市當地種植的大量水果,蔬菜和海鮮,這是一種非常關注的咖哩,例如使用代表岡山縣代表...

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    美咲玉子掛飯 岡山縣
    美咲玉子掛飯

    這是一道特別關於美崎町的菜餚,例如擁有日本西部最大的家禽養殖場之一的美崎町的新鮮雞蛋,在鎮上種植的「水稻梯田飯」,當...

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    水手的刺劍 岡山縣
    水手的刺劍

    這是一種菜單,其根源於牛窗地區的前船夫的飯菜,它是一種通過燉碎的骨頭木屐(扁平舌頭),蘿蔔,大蔥,胡蘿蔔等食用的掛飯...

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    煮熟的科戈里 岡山縣
    煮熟的科戈里

    這是津山的當地菜餚,含有大量膠原蛋白,它是通過燉煮的熱燉牛筋,阿基里斯,尾巴等製成的,然後將其冷藏以使其變硬。在津山...

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    新庄姬路雜煮 岡山縣
    新庄姬路雜煮

    這是一種以醬油為基礎的雜煮,使用新莊村生產的高品質認證大米(精米)himenomochi。它具有相同的細度,應變強度和甜味的三重...

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    加賀美的鄉村咖哩 岡山縣
    加賀美的鄉村咖哩

    這是一種咖哩,上面放有櫻桃番茄,充滿了當地特色菜的食材,如大雞肉,土豆和魔芋。味 o 的秘密風味正在增加豐富度,它是一種...

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