日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理
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中國/四國地區地區的鄉土料理

山口縣
雞肉雞肉牛蒡
山口縣 當地美食

雞肉雞肉牛蒡

雞肉雞肉牛蒡（チキンチキンごぼう）是山口縣發源的一道受歡迎的鄉土料理，最初從學校午餐中誕生，現已成為縣內外廣受喜愛的一道料理。其特徵是在甘甜微辣的醬汁中拌入...

山口縣
蕪雜煮
山口縣 當地美食

蕪雜煮

蕪雜煮（かぶ雑煮, Kabu Zouni）是一道以山口縣萩市為中心廣泛享用的地方風味料理，雖然做法簡單卻充滿美味。作為新年的代表料理深受人們的喜愛，它以圓形年糕、蕪菁和...

鳥取縣
牛骨拉麵
鳥取縣 拉麵

牛骨拉麵

牛骨拉麵（牛骨ラーメン，Gyukotsu Ramen）是鳥取縣獨具特色的地方拉麵，以稀有的牛骨湯底而聞名。這道傳統美食尤其受到鳥取縣中西部地區，如米子市和倉吉市周邊的居民...

島根縣
蜆拉麵
島根縣 拉麵

蜆拉麵

蜆拉麵（しじみラーメン, Shijimi ramen）是使用島根縣宍道湖豐富出產的肥美蜆貝製作而成的當地特色拉麵，深受拉麵愛好者的喜愛。這款拉麵的湯底以雞肉和豬肉等動物系高...

愛媛縣
八幡濱什錦麵
愛媛縣 拉麵

八幡濱什錦麵

八幡濱什錦麵（八幡浜ちゃんぽん, Yawatahama Champon）是愛媛縣八幡濱市的靈魂料理，也是當地珍愛已久的地方美食。這道料理誕生於八幡濱這個港口城市，因與九州和關西...

山口縣
宇部拉麵
山口縣 拉麵

宇部拉麵

宇部拉麵（宇部ラーメン, Ube ramen）是山口縣宇部市的特色美食，以濃郁的豬骨湯底聞名。這道拉麵受到久留米拉麵的影響，採用了中粗麵條，搭配帶有茶色混濁的豬骨湯。經...

香川縣
讚岐拉麵
香川縣 拉麵

讚岐拉麵

「讚岐拉麵」（讃岐ラーメン, Sanuki ramen）是誕生於香川縣的一道特色拉麵，代表了融合在讚岐烏冬聞名的香川大地上崛起的新拉麵文化。利用香川縣豐富的自然恩惠，其湯...

鳥取縣
柿葉壽司
鳥取縣 壽司

柿葉壽司

「柿葉壽司」（柿の葉寿司, Kakinoha zushi）是鳥取縣智頭町自古流傳的傳統鄉土料理。奈良縣的柿葉壽司雖然更為知名，但在智頭町，同樣有人們喜愛的以柿葉包裹製作的耐...

鳥取縣
紅鰈魚卵覆刺身
鳥取縣 海鮮料裡

紅鰈魚卵覆刺身

「紅鰈魚卵覆刺身」（アカガレイの子まぶり）是鳥取縣岩美町網代地區傳統的鄉土料理，深受當地人喜愛。這道料理以新鮮的紅鰈魚刺身為基底，搭配紅鰈魚的魚卵覆蓋而成，...

鳥取縣
婆婆魚鍋
鳥取縣 沙鍋

婆婆魚鍋

「婆婆魚鍋」（ばばちゃん鍋, Baba-chan Nabe）是鳥取縣岩美町一帶廣受喜愛的傳統鄉土料理，使用一種名為「田中鰹躍」的深海魚製作而成。這種魚因其皺巴巴的外觀酷似老...

鳥取縣
雷鳴飯
鳥取縣 當地美食

雷鳴飯

「雷鳴飯（どんどろけ飯）」是一道傳統的鄉土料理，流傳於日本鳥取縣東部至中部地區。這道料理以豆腐和當地出產的各種蔬菜為主要材料製成的炊飯料理。其名稱「雷鳴飯」...

鳥取縣
飛魚竹輪
鳥取縣 當地美食

飛魚竹輪

飛魚竹輪（あごちくわ, Ago chikuwa）是鳥取縣的代表性鄉土料理，如同名字所示，它以飛魚（在鳥取被稱為「あご」）作為主要原料製成的竹輪。與一般以鱈魚、鯊魚或花鰶等...

島根縣
美保關炭烤魷魚
島根縣 海鮮料裡

美保關炭烤魷魚

美保關炭烤魷魚（美保関イカ焼き）是島根縣松江市美保關町的知名美食，選用於日本海捕獲的新鮮魷魚，經過炭火香烤，並搭配特製醬油醬汁調製而成的精品佳餚。​許多遊客在...

島根縣
岬海鮮丼
島根縣 當地美食

岬海鮮丼

「岬海鮮丼（みさき丼）」是位於擁有日本最高石造燈塔的日御碕地區，風靡一時的特色海鮮丼。這道料理以當地捕撈的新鮮海產為主，豪華地鋪滿每碗，並搭配各店鋪精心調製...

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