日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

大分縣地區的鄉土料理

大分縣
關竹莢魚和關鯖魚生魚片
大分縣 海鮮料裡

關竹莢魚和關鯖魚生魚片

在全國眾所周知的「關竹莢魚」和「關鯖魚」是可以在大分縣佐賀關海岸附近的東洋海峽捕獲的高級魚類。其美味的秘密首先在於東洋海峽的地形。東洋海峽也被稱為豐後海峽，...

大分縣
香魚料理
大分縣 海鮮料裡

香魚料理

大分縣有 585 條清澈的溪流，例如築後川的主流上游的三隈川（一流河）和縣內最大的河流的小野川（大野川），長度為 107 公里，每個河流都帶來了河流的祝福該地區。尤其...

大分縣
日常壽司
大分縣 壽司

日常壽司

這是由日田產的蔬菜，鹹菜和河魚製成的壽司。納豆，山藥和蔥以精美的比例包裹在醋飯中，然後以芥菜包裹，以據說起源於日田的原始「Kakamaki」為中心，並用 ayu，鰻魚，d...

大分縣
瞪羚角
大分縣 海鮮料裡

瞪羚角

在豐後高田的 Kakachi 地區，有許多很好的藍蟹捕魚場，而在那裡降落的大藍蟹則被稱為「羚羊角」。進入雄性和雌性的狀況因季節而異，但雄蟹的季節是從 8 月到 10 月，雌...

大分縣
卡波苏
大分縣 當地美食

卡波苏

據說在江戶時代，臼杵市開始種植，臼杵，武田，豐後大野等是主要產區。在大分縣生產的卡波蘇總產量的 95％ 以上。kabosu 中所含的檸檬酸使胃液的分泌正常化，對胃虛弱和...

大分縣
吉野雞飯
大分縣 便當/飯糰

吉野雞飯

吉野雞飯是在大分市南部吉野地區傳下來的一種家常菜餚，據說起源於獵人為招待遊客而製作的雞肉，對於親戚和招待座位聚會是必不可少的。它作為當地風味傳播。Takikomi 五...

大分縣
關竹莢魚
大分縣 當地美食

關竹莢魚

這是大分縣大分縣大分市 Saganoseki（原 Saganoseki 町）的著名糖果，正在模仿高級魚關竹莢魚和關鯖魚的形狀，而下垂關竹莢魚 monaka 的特產略大，在穀物豆沙中含有 gyu...

大分縣
阿蘇美
大分縣 當地美食

阿蘇美

剛捕獲的新鮮竹莢魚，鰤魚等在海水中快速切割並洗滌，切成一口大小的塊，浸泡在醬油中，放在新鮮煮熟的熱米飯上，大力混合併食用。「atsumeshi」的起源似乎源於將醃魚放...

大分縣
鯛魚茶泡飯嬉野
大分縣 當地美食

鯛魚茶泡飯嬉野

這是自江户時代以來傳承到和榮屋的家庭料理，它是用芝麻麪在熱米飯上醃製的新鮮鯛魚，並撒上杵築茶的家族傳統醃製而成的御茶泡飯。這個名字的起源是因為杵築藩的領主在...

大分縣
高田蕎麥麪

高田蕎麥麪

豐後高田蕎麥麪的主要特點是春秋每年栽培兩次，每年有兩次新蕎麥麪的季節（7 月和 11 月）。特別是，在 7 月的炎熱季節，札魯蕎麥麪的需求增加，您可以品嚐到美味的新蕎...

大分縣
星菜
大分縣 海鮮料裡

星菜

從古以來，在中津一直很受歡迎的海鰻，每年 3 次：夏季、秋季、冬季。天婦羅，碗，壽司和涮涮鍋是一個無法一次完全品嚐的魅力。Conger 是一種美容食品，含有豐富的高品...

大分縣
丹後湯
大分縣 當地美食

丹後湯

大分縣的典型料理是大分縣的典型料理，將麪粉揉成的餃子，用味噌和四季蔬菜一起製作而成的餃子。在大米短缺的時候，普通人常常吃的食物，而不是主食。它比烏冬面更有嚼...