九州/沖繩地區
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在全國眾所周知的「關竹莢魚」和「關鯖魚」是可以在大分縣佐賀關海岸附近的東洋海峽捕獲的高級魚類。其美味的秘密首先在於東...
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大分縣有 585 條清澈的溪流，例如築後川的主流上游的三隈川（一流河）和縣內最大的河流的小野川（大野川），長度為 107 公里...
這是由日田產的蔬菜，鹹菜和河魚製成的壽司。納豆，山藥和蔥以精美的比例包裹在醋飯中，然後以芥菜包裹，以據說起源於日田的...
在豐後高田的 Kakachi 地區，有許多很好的藍蟹捕魚場，而在那裡降落的大藍蟹則被稱為「羚羊角」。進入雄性和雌性的狀況因季節...
據說在江戶時代，臼杵市開始種植，臼杵，武田，豐後大野等是主要產區。在大分縣生產的卡波蘇總產量的 95％ 以上。kabosu 中所...
吉野雞飯是在大分市南部吉野地區傳下來的一種家常菜餚，據說起源於獵人為招待遊客而製作的雞肉，對於親戚和招待座位聚會是必...
這是大分縣大分縣大分市 Saganoseki（原 Saganoseki 町）的著名糖果，正在模仿高級魚關竹莢魚和關鯖魚的形狀，而下垂關竹莢魚...
剛捕獲的新鮮竹莢魚，鰤魚等在海水中快速切割並洗滌，切成一口大小的塊，浸泡在醬油中，放在新鮮煮熟的熱米飯上，大力混合併...
這是自江户時代以來傳承到和榮屋的家庭料理，它是用芝麻麪在熱米飯上醃製的新鮮鯛魚，並撒上杵築茶的家族傳統醃製而成的御茶...
豐後高田蕎麥麪的主要特點是春秋每年栽培兩次，每年有兩次新蕎麥麪的季節（7 月和 11 月）。特別是，在 7 月的炎熱季節，札魯...
從古以來，在中津一直很受歡迎的海鰻，每年 3 次：夏季、秋季、冬季。天婦羅，碗，壽司和涮涮鍋是一個無法一次完全品嚐的魅力...
大分縣的典型料理是大分縣的典型料理，將麪粉揉成的餃子，用味噌和四季蔬菜一起製作而成的餃子。在大米短缺的時候，普通人常...
甘吉魯是美國的鄉土料理，使用螃蟹（也稱為木祖加尼或祖加尼）烹製而成的美國鄉土料理，從冬季到春天流過美國平原的大河和小...
「Gomadashi」是在味醂、醬油、糖中加入大量芝麻種子的糊狀調味料，通過放鬆被稱為「eso」的烤魚，在大分縣佐木縣佐木等漁村...
豐後海峽有很多受歡迎的河豚食品，如鮑魚和頭巾，黑潮流的快速流動使它變得一團糟。這是在臼杵種植的河豚獨特的美味。我沒有...
香脆蘿蔔和大分特產濃香菇的柔軟質地是獨一無二的，香菇的甜味和蘿蔔的酸味，以及醋米的酸甜味，遍佈整個嘴裏的醋酸味和紫蘇...
將長 2 米長的麪條加入醬油、味醂等，將沙丁魚、海帶、香菇混合在一起，然後放入使用擠壓的 Kabosu 製成的高湯中。姜和葱作為...
「琉球」面向瀨户內海，在大分縣有豐富的海鮮，其中新鮮的魚片如竹莢魚，黃尾，琥珀，琥珀，浸泡在醬油，清酒，味醂，姜，芝...
豐後海峽是一個複雜的裏亞斯海岸，是日本領先的漁場之一，温暖的黑潮流與瀨户內海的冷流相撞。在粗糙的海洋中捕獲的季節性當...
這是大分的當地菜餚，揉麪粉平鋪開並煮沸，撒上 kinako 和糖。這是一樣的麪條和丹後湯。有一個訣竅，如何拉伸麪糰，和更熟練...
日田炒麪是來自大分縣日田的當地美食，新鮮煮熟的生麪條被烘烤到燃燒的邊緣，再加上香脆的豆芽，葱和豬肉等蔬菜一起調味。與...
來自大分縣的炸肉，據説是日本最高的雞肉消費量之一，特別是來自佐佐市和中津市，浸泡在醬油，大蒜，生薑等醬油，調味良好有...
在豐前海捕獲的新鮮小蝦（Jako 蝦）是一個百分之百的碗，作為永久菜單提供的商店將通過市觀光協會認證。「使用當地豐前海收穫...
自江户時代以來一直持續下去的「地獄蒸」是一種使用温泉噴出的高温蒸汽蒸汽蒸煮的烹飪方法。只要把蔬菜和海鮮等各種食材放在...
「Toriten」是自古以來在大分縣一直受到喜愛的鄉土料理。用橙子醬或醬油調味的雞肉被製成天婦羅，撒上特有的醬汁，是一道菜餚...
在昭和 25 周圍的別府開設了第一家冷麪店。據説，由一位從中國東北部（原滿洲）遣返的廚師開業的餐廳開業。在前滿洲，有許多...
白洲是別府灣大自然的祝福。白洲釣魚自古以來一直很受歡迎，在日光下曬乾的「千裏麪」作為該鎮的特產在全國範圍內運送。 含...
Tsukumi Huga 碗是用醬油、砂糖、清酒、芝麻等特製醬油浸漬金槍魚製成的，放在熱米飯上，在醬汁中加入葱和姜等調味品，以增加...
豐肥地區由位於大分縣西南部的竹田市和豐後大野市組成。這是一個由我的祖母，阿蘇外緣，山包圍四面八方的區域。Kuju 等，並與...
竹莢魚是位於大分縣東南部的佐伯市自古以來一直受歡迎的海鮮。從南向北流的黑潮温流與瀨户內海的冷流相撞，因此水質清潔的豐...
代表大分縣的 B 級美食「中津炸雞」現在在全國範圍內有名！在中津市有許多炸肉專賣店，據説它是一個神聖的炸肉之地。 「中津...
在大分縣種植的軟殼龜，如清澈的溪流和温暖的氣候，在大分縣生長的軟殼烏龜是一個最佳的養殖環境，長期以來據説對營養滋補作...
「Sorakitamochi」是自古以來在瀨户內海西端漂浮的偏遠島嶼「姬島」中一直受歡迎的地方點心。從國東市國東市的 Imi 港乘坐渡...
大分縣以雞肉消費量很高而聞名，但使用麪粉的食物文化也深深植根於我們的日常生活中。在大分縣，由於高原的發展，有許多不適...
過去，小麥種植繁榮，因為大分縣有許多排水不良的地區，而且不適合需要澆水的水稻種植。也有這樣的背景，和粉狀的飲食文化已...
在佐伯市傳承下來的「孔雀」是一種煮雞蛋，用白色的肉色紅色，包裹着綠色的白色魚糜和油炸的魚糜。這個名字來自一個事實，即...
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