大分縣地區的鄉土料理
大分縣
蕎麥麵/烏冬面/麵食
高田蕎麥
高田蕎麥(高田そば)有一個顯著的特點,那就是一年種植兩次,分別在春季和秋季。因此,每年的七月和十一月都能品嘗到新鮮的蕎麥。特別是在七月炎熱的季節,可以享受到...
大分縣
蕎麥麵/烏冬面/麵食
芝麻醬魚湯烏冬麵
芝麻醬魚湯(ごまだし)是一種來自大分縣佐伯市漁村的傳統調味料,以當地一年四季都可捕撈的「鱠魚」為主原料,將其烤熟後剝碎,加入味醂、醬油、砂糖以及大量芝麻,製成...