日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理
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九州/沖繩地區地區的鄉土料理

熊本縣
沙庫天婦羅

沙庫天婦羅

在熊本縣作為夏季美食的「Shaku 天婦羅」是一種使用在當地的潮汐平地上生活的涮涮鍋（官方名稱：鯛魚、阿納佐子、Upogebia major）的當地美食。杜松樹地區和荒尾地區等...

沖繩縣
豆腐葉（唐芙蓉）
沖繩縣 當地美食

豆腐葉（唐芙蓉）

沖繩縣傳統美食「豆腐 yo」是一種以琉球時期從中國引入的「發酵牛奶」為基礎的獨特製造方法開發的發酵食品。大約 18 世紀，琉球庭廚師改進了明代引入的發酵豆腐，而當今...

鹿兒島縣
木比那鄉壽司
鹿兒島縣 壽司

木比那鄉壽司

鹿兒島縣的當地美食「木比那鄉壽司」是使用當地人氣的小魚「木比那果」的傳統料理。木比納戈是一種長約 10 厘米的鯊魚，全年都在鹿兒島縣內陸、甲志島（甲岸島）附近和...

沖繩縣
油炸古魯坤

油炸古魯坤

作為沖繩縣地方美食的「Gurukun 炸雞」是使用沖繩縣縣產魚「古魯昆（日文名稱：高砂）」的菜餚。Gurukun 是一種白色魚，生活在奄美大島南部的溫暖水域，一年四季被捕獲...

鹿兒島縣
久留馬蝦
鹿兒島縣 海鮮料裡

久留馬蝦

鹿兒島縣的「倉馬蝦（倉馬蝦）」是全國廣受好評的優質產品。特別是鹿兒島灣附近的養蝦在含有豐富營養的溫暖海水中生長，因此它們被稱為堅硬，以其甜味而聞名。這個地區...

佐賀縣
酸豆腐
佐賀縣 當地美食

酸豆腐

佐賀縣唐津市的「Zaru 豆腐」是由歷史悠久的「川島豆腐店」發明的優質產品，自江戶時代以來一直持續。這家店是在關西時代（1789 年至 1801 年）創立的商店，在當時向唐...

熊本縣
馬肉蕎麥麵

馬肉蕎麥麵

馬肉蕎麥麵是熊本縣代表性的當地菜餚之一，在阿蘇地區特別受歡迎。熊本縣擁有全國最高的馬肉生產量（農林漁部里和第一年畜牧分佈統計），它是反映了其獨特的飲食文化的...

佐賀縣
佐賀乃里
佐賀縣 當地美食

佐賀乃里

佐賀紫菜是一種在有明海種植的特殊海藻類型，具有濃郁的香氣，在口中平滑融，具有苦甜的味道。豐富營養的淡水和海水與潮汐流中適度混合，奇蹟般地達到適合海藻種植的鹽...

沖繩縣
綠木瓜
沖繩縣 當地美食

綠木瓜

青木瓜是沖繩和東南亞最受歡迎的未成熟木瓜果實，具有明亮的綠色和脆皮的質地。這些水果在成熟之前收穫，用作蔬菜，並用於各種菜餚，例如炸薯條，沙拉和湯。 在沖繩...

沖繩縣
Sukukgarasu 豆腐
沖繩縣 當地美食

Sukukgarasu 豆腐

在沖繩居酒屋和家中受到喜愛的「Sukukgarasu 豆腐」是一道簡單而深刻的當地美食。這道菜中的主要作用是被稱為「斯庫格萊斯」的鹽味藍魚。在沖繩語言中，「suku」意味著...

宮崎縣
津和月
宮崎縣 當地美食

津和月

津和布基（土蟲）是一種 Asteraceae 家族的多年植物，通常在九州南部生長，是一種有吸引力的野生蔬菜，具有光澤的葉子和獨特的苦甜味。它的名字起源於葉子的光澤，外觀...

佐賀縣
卡梅诺特
佐賀縣 海鮮料裡

卡梅诺特

「龜手」是從佐賀縣開始，沿海地區很受歡迎的美食，由於其外觀看起來，是一種獨特的貝類，令人聯想到「烏龜手」的貝類。它們屬於與蝦和蟹相同的甲殼類動物，在岩石區域...