日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理
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九州/沖繩地區地區的鄉土料理

沖繩縣
スクガラス豆腐
沖繩縣 當地美食

スクガラス豆腐

「スクガラス豆腐」是沖繩居酒屋和家庭中備受喜愛的一道傳統料理，雖然製作簡單，但滋味深遠。這道料理的靈魂在於「スクガラス」，也就是幼年鯛魚的鹽漬食品。在沖繩語...

佐賀縣
佐賀拉麵
佐賀縣 拉麵

佐賀拉麵

佐賀拉麵（佐賀ラーメン, Saga ramen）是以佐賀縣佐賀市為中心供應的地方特色拉麵，既承襲了九州豚骨拉麵的傳統，也展現出獨特的風味。雖然源自久留米拉麵，但佐賀拉麵...

宮崎縣
宮崎拉麵
宮崎縣 拉麵

宮崎拉麵

「宮崎拉麵」（宮崎ラーメン）是宮崎縣代表性的在地拉麵，也是九州豚骨拉麵的一個特色分支。與博多拉麵採用相同的豚骨湯底，但「宮崎拉麵」的特色在於湯頭不過於濃稠，...

佐賀縣
有明海美食
佐賀縣 當地美食

有明海美食

有明海橫跨熊本縣、佐賀縣、福岡縣和長崎縣，眾多河川匯入其中，使其成為一片富含營養的海域，孕育出豐富的海洋資源。這片擁有日本最大規模潮間帶和高達6米潮差的海域，...

佐賀縣
竹崎蟹
佐賀縣 海鮮料裡

竹崎蟹

竹崎蟹（竹崎かに, Takezaki Kani）是太良町的代表性特產。雖然它在全國範圍內被稱為「梭子蟹」，但在太良町竹崎地區近海捕獲的梭子蟹，特別被命名為「竹崎蟹」，並因此...

佐賀縣
竹崎牡蠣
佐賀縣 海鮮料裡

竹崎牡蠣

竹崎牡蠣（竹崎カキ, Takezaki kaki）是佐賀縣太良町這個牡蠣小屋起源地冬季的代表美味，以其飽滿鮮嫩的口感而大受歡迎。最大的牡蠣重達150克左右。 有明海的鹽分濃度...

佐賀縣
神埼素麵

神埼素麵

神埼町位於脊振山系的流水之間，被國土交通省選為「水鄉百選」的地區。當地水質柔和且富含礦物質，非常適合用來製作素麵。此外，從佐賀平原收穫的優質小麥與溫暖的佐賀...

佐賀縣
松露饅頭
佐賀縣 當地美食

松露饅頭

松露饅頭（松露饅頭, Shouro Manju）是唐津地區最具代表性的傳統點心之一。據說它的名字源自於形狀類似唐津虹之松原自然生長的松露。這款點心以細緻的紅豆泥餡為內餡，...

佐賀縣
松原米果
佐賀縣 當地美食

松原米果

松原米果（松原おこし）以日本三大松原之一的「虹之松原」為靈感，選用傳統手工製作，並在米果表層撒上豐富的黑糖，濃郁的甜味與香氣令人難以抗拒。這款點心特別適合愛...

佐賀縣
鯉魚料理
佐賀縣 海鮮料裡

鯉魚料理

使用從全國名水百選中脫穎而出的透徹清流中養育的鯉魚製作的「鯉魚生片（鯉のあらい）」和「鯉魚味噌湯（鯉こく）」等清流鯉魚料理，是小城著名的特色美食。清流飼養的...

佐賀縣
嬉野溫泉湯豆腐
佐賀縣 當地美食

嬉野溫泉湯豆腐

溫泉湯豆腐（嬉野温泉湯どうふ）是嬉野溫泉的特色料理，其特點是入口即化的滑嫩豆腐，與融入湯汁中讓湯變得乳白的豆腐鮮美。這是一道只有使用嬉野溫泉水才能實現的珍品...

佐賀縣
鮒卷煮
佐賀縣 當地美食

鮒卷煮

在佐賀縣廣闊的佐賀平原上，有眾多交錯的水路，孕育了豐富的鮒魚資源。將活鮒魚用昆布卷起，與蘿蔔、蓮藕等蔬菜一起，加入味噌和水飴等材料用小火慢慢燉煮，這道料理即...

佐賀縣
螃蜞料理
佐賀縣 海鮮料裡

螃蜞料理

螃蜞料理（ツガニ料理）是佐賀縣唐津市的玉島川流域、松浦川流域等地的特色鄉土料理。它特別美味的季節是從深秋產卵期間順流而下至冬季之間。可以用鹽水煮、煮螃蟹飯等...

佐賀縣
呉豆腐
佐賀縣 當地美食

呉豆腐

一般的豆腐是使用豆漿搭配鹽滷凝固，而呉豆腐則是將豆漿加入葛粉或澱粉，經過加熱凝固而成。呉豆腐特有的黏稠感讓您每咀嚼一口，濃郁的大豆甘味就會在口中洋溢。它的口...

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