日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理
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關西地區地區的鄉土料理

和歌山縣
和歌山有田柑橘
和歌山縣 當地美食

和歌山有田柑橘

冬季水果「柑橘」代表日本。根據農林漁業部的最新數據，2023 年和歌山縣（21.1%）是日本的生產量最高，其次是愛媛縣（16.3%）和靜岡縣（14.6%）。全國大約一半的柑橘是...

和歌山縣
柑橘麻辣椒
和歌山縣 當地美食

柑橘麻辣椒

和歌山縣的當地甜點「柑橘」是使用紀州特產柑橘的甜點，以清爽的味道和粘米的柔軟甜味而特色。這種柑橘麻菜是一種反映紀州傳統和氣候的菜餚。 有田地區的柑橘種植的...

和歌山縣
梅烏龍麵

梅烏龍麵

以和歌山縣當地美食而聞名的梅烏龍麵是一種美麗的淡粉紅色烏冬面，是紀州特產的梅子。這道菜將紀州梅的風味與讚岐烏冬面的口感融合在一起，是象徵當地飲食文化的菜餚。 ...

和歌山縣
宇津見禪
和歌山縣 當地美食

宇津見禪

在和歌山縣小澤町傳承的「宇泉禪」是充滿當地自然和悠久的歷史悠久的當地美食。用昆布和香菇精心烹製的香味壽司湯加入豆腐和香菇，然後將白飯輕輕地隱藏在食材下方。這...

兵庫縣
加古川勝美市

加古川勝美市

兵庫縣加古川市繼續受到喜愛的當地美食「加古川勝美食」。它於 1947 年，戰後不久，在加古川站前的一家自助餐廳中誕生，此後已成為加古川的特色菜。特色的是，將扁平的...

京都府
探戈·巴拉祖師
京都府 壽司

探戈·巴拉祖師

Tango barazushi 是一種與當地氣候密切相關的菜餚，丹後半島的自然環境和人民生活對其誕生產造成了重大影響。丹後半島面向若笠灣，從古代開始就收穫了豐富的鯖魚。然而...

兵庫縣
番州拉麵
兵庫縣 拉麵

番州拉麵

番州拉麵是位於兵庫縣西和市的北播馬地區受歡迎的當地拉麵。最大的特徵是「甜湯」。以雞骨、豬骨、蔬菜和醬油為基礎的湯品中加入水晶糖、洋蔥等的甜味，初次吃的人說「...

大阪府
高井田拉麵
大阪府 拉麵

高井田拉麵

高井田拉麵是大阪府東成區東大阪市高井田地區的當地拉麵。它的特點是超厚的直圓麵和濃郁的黑醬油湯。它看起來像濃湯，但味道令人驚訝的是輕盈，這是一個令人上癮的杯子...

兵庫縣
明石燒

明石燒

顧名思義，全國知名的明石燒是兵庫縣明石市的鄉土料理，使用雞蛋、浮麪粉（浮子）、麪粉、章魚烹製而成的便餐，在當地人中被稱為「玉小燒」。 它看起來和章魚燒類似，...

兵庫縣
姬路關東煮
兵庫縣 當地美食

姬路關東煮

在姬路，關東煮是用姜醬油一起吃的。吃「用姜醬油吃的關東煮」被稱為姬路關東煮。 在頂部吃姜醬油的方法，另一種方法是將生薑醬油放在單獨製作的小盤子上，蘸關東煮，...

兵庫縣
用指甲燉煮的伊卡納子
兵庫縣 海鮮料裡

用指甲燉煮的伊卡納子

Ikanago No kugini 是兵庫縣的鄉土料理，用醬油，砂糖，味醂，姜等甜辣的方式燉煮金子新光。 2 月底之後，取消了禁止捕魚的禁令，捕魚將持續約一個月，但在當地的銷售...

兵庫縣
神户牛排
兵庫縣 肉類料裡

神户牛排

神户牛是在兵庫縣生產的但馬牛（黑毛）的屍體符合特定標準時，可以用來代替但馬牛的名稱。 傳統的官方名稱是神户肉，也被稱為神户牛肉。它被認為是日本三大和牛之一。 ...