日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理
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關西地區地區的鄉土料理

兵庫縣
加古川勝美市

加古川勝美市

兵庫縣加古川市繼續受到喜愛的當地美食「加古川勝美食」。它於 1947 年，戰後不久，在加古川站前的一家自助餐廳中誕生，此後已成為加古川的特色菜。特色的是，將扁平的...

京都府
探戈·巴拉祖師
京都府 壽司

探戈·巴拉祖師

Tango barazushi 是一種與當地氣候密切相關的菜餚，丹後半島的自然環境和人民生活對其誕生產造成了重大影響。丹後半島面向若笠灣，從古代開始就收穫了豐富的鯖魚。然而...

兵庫縣
番州拉麵
兵庫縣 拉麵

番州拉麵

番州拉麵是位於兵庫縣西和市的北播馬地區受歡迎的當地拉麵。最大的特徵是「甜湯」。以雞骨、豬骨、蔬菜和醬油為基礎的湯品中加入水晶糖、洋蔥等的甜味，初次吃的人說「...

大阪府
高井田拉麵
大阪府 拉麵

高井田拉麵

高井田拉麵是大阪府東成區東大阪市高井田地區的當地拉麵。它的特點是超厚的直圓麵和濃郁的黑醬油湯。它看起來像濃湯，但味道令人驚訝的是輕盈，這是一個令人上癮的杯子...

兵庫縣
明石燒

明石燒

顧名思義，全國知名的明石燒是兵庫縣明石市的鄉土料理，使用雞蛋、浮麪粉（浮子）、麪粉、章魚烹製而成的便餐，在當地人中被稱為「玉小燒」。 它看起來和章魚燒類似，...

兵庫縣
姬路關東煮
兵庫縣 當地美食

姬路關東煮

在姬路，關東煮是用姜醬油一起吃的。吃「用姜醬油吃的關東煮」被稱為姬路關東煮。 在頂部吃姜醬油的方法，另一種方法是將生薑醬油放在單獨製作的小盤子上，蘸關東煮，...

兵庫縣
用指甲燉煮的伊卡納子
兵庫縣 海鮮料裡

用指甲燉煮的伊卡納子

Ikanago No kugini 是兵庫縣的鄉土料理，用醬油，砂糖，味醂，姜等甜辣的方式燉煮金子新光。 2 月底之後，取消了禁止捕魚的禁令，捕魚將持續約一個月，但在當地的銷售...

兵庫縣
神户牛排
兵庫縣 肉類料裡

神户牛排

神户牛是在兵庫縣生產的但馬牛（黑毛）的屍體符合特定標準時，可以用來代替但馬牛的名稱。 傳統的官方名稱是神户肉，也被稱為神户牛肉。它被認為是日本三大和牛之一。 ...

滋賀縣
阿梅努伊奧餐
滋賀縣 當地美食

阿梅努伊奧餐

Amenoio 飯（鱒魚飯）是使用一整個枇杷鱒魚煮熟的米飯，它是琵琶湖的一種特有物種，它在秋天到達產卵季節，當許多人聚集在一個大鍋裡製成。煮熟後，將魚肉和雞蛋與米飯...

滋賀縣
德池羊羹
滋賀縣 當地美食

德池羊羹

「Do Chiyokan」是將麵粉與紅豆醬和糖混合而成的羊羹，這是滋賀縣的當地特產，然後將其蒸熟，其特點是用竹皮包裹而成的羊羹。有諸如名字之類的理論，因為它是 Ding Cich...

滋賀縣
烤鯖魚麵

烤鯖魚麵

「鯖魚麵」是以滋賀縣港北地區為中心的縣內各地食材。 這是一種將烤鯖魚煮熟並與麵麵交織在一起的菜餚，在港北地區，在春季種植水稻繁忙的季節，有一種名為「五月問候...

滋賀縣
醃製的日本蔬菜
滋賀縣 當地美食

醃製的日本蔬菜

它具有悠久的歷史，據說它起源於室町時代音羽城的主蒲生貞秀（蒲生貞秀）在蒲生朝聖期間發現了日本蔬菜並將其製成醃製而成的時候。 醃製後，將其染成鮮粉紅色，因此也...