日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理
大阪府 兵庫縣 京都府 滋賀縣 奈良縣 和歌山縣

關西地區地區的鄉土料理

奈良縣
しきしき
奈良縣 當地美食

しきしき

しきしき（しきしき, Shikishiki）是一種在奈良縣葛城當麻和新庄地區非常普遍的小吃，口感和風味有點類似可麗餅。這道點心以利用休耕田種植的當地小麥為主要材料，混合...

京都府
黑豆煮
京都府 當地美食

黑豆煮

黑豆煮（黒豆煮, Kuro-mame-ni）是日本新年御節料理中不可或缺的一道佳餚，寄託了「像黑豆般勤勞，活得健康長壽」的美好願望。 「黑大豆（黑豆）」主要生產於丹波地...

京都府
賀茂茄子田樂
京都府 當地美食

賀茂茄子田樂

在眾多京都傳統蔬菜中，賀茂茄子是備受喜愛的一種。它具有直徑超過10公分的圓潤外形，果肉緊實且沉甸甸，即使經過烹煮也不會變形，因此擁有「茄子女王」般的尊貴風範與...

京都府
納豆麻糬
京都府 當地美食

納豆麻糬

關於納豆的起源地，日本各地都有不同的傳説，而據説京都府也是其中之一。在京都市右京區的京北地區，據傳光嚴法皇在常照皇寺修行期間，曾接收村民獻上的用稻草包裹的煮...

和歌山縣
蜜柑糯米餅
和歌山縣 當地美食

蜜柑糯米餅

蜜柑糯米餅（みかん餅, Mikan Mochi）是和歌山縣的特色甜點，使用紀州特產的蜜柑製作而成，其清新的果香與糯米的細膩甜味令人回味無窮。這款蜜柑糯米餅是紀州地區傳統與...

和歌山縣
埋膳料理
和歌山縣 當地美食

埋膳料理

埋膳料理（うずみ膳, Uzumi Zen）是和歌山縣古座川町流傳至今的傳統鄉土料理，滿載著當地自然的恩惠與悠久的歷史。此料理以昆布和香菇熬製出香氣濃郁的清湯為基底，加入...

和歌山縣
哈多根芋壽司
和歌山縣 壽司

哈多根芋壽司

「哈多根芋 (Hata Gonbo)」是指生長在海拔552米的國城山中腰，位於橋本市西畑地區的牛蒡品種。名稱來源於西畑地區的「哈多（Hata）」與牛蒡的方言「根芋（Gonbo）」。它...

和歌山縣
茶粥／おかいさん
和歌山縣 當地美食

茶粥／おかいさん

在和歌山縣，人們帶著親切之情將「茶粥」稱為「おかいさん」或「おかゆさん」。在這個被稱為「木之國」的多山地區，由於稻谷十分珍貴，人們創造出了用少量大米也能令人...

和歌山縣
木片壽司
和歌山縣 壽司

木片壽司

「木片壽司」（こけら寿司, Kokera sushi）是在醋飯上鋪上烤魚絲、香菇、胡蘿蔔、雞蛋等食材，然後用木匣壓緊定型的一種壽司，據說是「押壽司」或「箱壽司」的原型之一...

京都府
黍餅、粟餅、櫸樹果實餅
京都府 當地美食

黍餅、粟餅、櫸樹果實餅

黍餅、粟餅和櫸樹果實餅（きび餅・あわ餅・とち餅）是發源於日本京都的經典傳統食品。京都北部有丹後山地，而中部則有丹波山地，擁有接近千米的低山地形。中丹地區到南...

和歌山縣
和歌山鯨魚料理
和歌山縣 海鮮料裡

和歌山鯨魚料理

和歌山縣東牟婁郡太地町被譽為日本捕鯨文化的發祥地。由於商業捕鯨受到嚴格限制，加上政府制定了嚴格的捕獲限額，鯨魚肉成為極為珍貴的食材。 鯨魚肉脂肪含量低、蛋白...

和歌山縣
熊野牛
和歌山縣 肉類料裡

熊野牛

熊野牛（熊野牛）起源於平安時代，據說當時從京都帶來的運輸牛是熊野牛的祖先。之後，作為耕作用牛長期飼養於和歌山縣南部的熊野地方。 為了將其培育為肉牛，融合了但...

和歌山縣
白飯拌小銀魚
和歌山縣 蓋飯

白飯拌小銀魚

在和歌山縣的湯淺町，以捕撈小銀魚的數量位居縣內第一，同時也是全國有數的小銀魚產地之一。這裡聚集了許多提供美味白飯拌小銀魚的人氣店家。 雖然一年四季都能捕撈小...

和歌山縣
梅子烏冬麵

梅子烏冬麵

梅子烏冬麵（梅うどん, Ume Udon）是和歌山縣的特色料理，以當地特產紀州梅揉入麵團製成，呈現出柔和淡雅的粉紅色澤，極具視覺美感。這道料理將紀州梅的風味與讚岐烏冬...

分類查詢

Recommended

最新文章 熱門排行榜 訪問排行榜 按地區排名