日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理
大阪府 兵庫縣 京都府 滋賀縣 奈良縣 和歌山縣

關西地區地區的鄉土料理

滋賀縣
雨魚炊飯
滋賀縣 當地美食

雨魚炊飯

雨魚炊飯（雨魚飯/Masu Meshi）是一道以琵琶湖特有魚種雨魚（Biwa Trout）為主角的炊飯料理。這道料理中的雨魚是在秋季產卵期捕獲，魚整條入飯熬煮，經常用於人們聚集的...

滋賀縣
丁稚羊羹
滋賀縣 當地美食

丁稚羊羹

丁稚羊羹（でっち羊羹）是滋賀縣的特產，使用紅豆與砂糖製成的餡料，加入小麥粉後蒸製而成。其特色是外層以竹葉包裹，散發淡雅竹香。「丁稚羊羹」這個名字源自過去因價...

滋賀縣
烤鯖魚素麵

烤鯖魚素麵

「烤鯖魚素麵」（焼鯖そうめん, Yaki-saba somen）是滋賀縣湖北地區為中心，並在縣內廣泛流傳的一道傳統鄉土料理。 這道料理是將烤鯖魚煮製後與素麵結合而成。在湖北...

滋賀縣
伊吹蕎麥

伊吹蕎麥

伊吹地區被認為是日本蕎麥種植的發源地。這裡擁有最適合蕎麥生長的高寒地氣候環境，此外，當地還種植了一種傳統蔬菜——伊吹蘿蔔，這也是伊吹的另一個特產。 這款正宗蕎...

滋賀縣
日野菜漬
滋賀縣 當地美食

日野菜漬

日野菜漬（日野菜漬け, Hinona Tsuke）的歷史悠久，據說起源於室町時代，當時的音羽城主蒲生貞秀參拜蒲生神社時發現了日野菜，並將其製作成漬物。 醃製完成後會染上...

滋賀縣
跑井餅
滋賀縣 當地美食

跑井餅

曾經作為京都的門戶，追分是東海道上人來人往的繁忙驛站，四周林立著眾多茶館。 跑井餅的誕生可追溯至明和元年（1764年），正值第十代將軍德川家治的時代。這款以跑...

和歌山縣
蛇腹柑橘
和歌山縣 當地美食

蛇腹柑橘

蛇腹柑橘（じゃばら, Jabara）是僅在和歌山縣北山村自生的一株傳奇柑橘。其最大的特色在於獨特的香氣與酸味，並富含有助於緩解花粉症與哮喘等問題的橙皮苷（Naringin）...

和歌山縣
梅干
和歌山縣 當地美食

梅干

和歌山縣的梅子，是日本國內的驕傲，種植面積（5,620公頃，2009年統計）與出貨量（68,800噸，2009年統計）均位居全國首位，是縣內的代表性特產之一。在和歌山縣內，主要...

和歌山縣
白蝦
和歌山縣 海鮮料裡

白蝦

白蝦（しらす）全年都可以捕獲，但最美味的旬季是春季和秋季。每年3月下旬至5月是白蝦漁的高峰期。此時，在和歌山市從友島到日之岬外海的紀伊水道，可捕撈到豐富的小魚...

和歌山縣
帶魚
和歌山縣 海鮮料裡

帶魚

和歌山縣是全國著名的帶魚產地之一。從紀伊水道外海捕撈上岸，尤其是在擁有箕島漁港的有田市，帶魚料理是當地生活中不可或缺的一部分。帶魚通常以鹽烤或者燉煮食用，但...

和歌山縣
鯖魚熟壽司
和歌山縣 壽司

鯖魚熟壽司

鯖魚熟壽司（サバのなれ寿司, Saba no nare-zushi）是和歌山縣具有代表性的傳統壽司之一，是不使用醋而以發酵方式製成的壽司。它擁有類似乳酸發酵蔬菜的濃郁香氣，但這...

和歌山縣
和歌山有田橘子
和歌山縣 當地美食

和歌山有田橘子

橘子是日本冬季的代表性水果之一。根據日本農林水產省最新數據，2023年全國橘子產量第一的地區是和歌山縣（占全國總產量的21.1%），接著是愛媛縣（16.3%）以及靜岡縣（1...

和歌山縣
芝麻豆腐
和歌山縣 當地美食

芝麻豆腐

芝麻豆腐（ごま豆腐, Goma Dofu）起源於和歌山縣伊都郡高野町，被視為高野山這個擁有超過1200年歷史的日本佛教聖地的精進料理之一，如今成為和歌山縣的特產，深受前來觀...

和歌山縣
金山寺味噌
和歌山縣 當地美食

金山寺味噌

金山寺味噌（日本語：金山寺味噌）是和歌山縣特有的傳統食品，以瓜、茄子、紫蘇和生薑與麴發酵熟成而成，口感溫潤柔和，是一種可直接食用的味噌。這種味噌最初作為寺院...

分類查詢

Recommended

最新文章 熱門排行榜 訪問排行榜 按地區排名