บทความใหม่
Fukumen
Fukumen (ふくめん, Fukumen) เป็นอาหารที่เชื่อกันว่าสืบทอดมาจากงานสำคัญในเขต Uwajima-han โดยวัตถุดิบหลักคือวุ้นเส้นที่ทำจากมันคอนยัค (Konnyaku) ซึ่งเจ้ามันนี้ยังเป็นพืชที่สำคัญใน...
ปลาตะเพียนม้วน
ปลาตะเพียนม้วน (太刀魚巻, Tachiuomaki) เป็นอาหารขึ้นชื่อของเมืองอุวะจิมะ ในจังหวัดเอฮิเมะ ซึ่งใช้ปลาสดในวงศ์ปลาตะเพียนที่จับได้จากทะเลท้องถิ่น ปลาชนิดนี้บางครั้งมีขนาดยาวเกินกว่...
Mikan Mochi
Mikan Mochi (みかん餅, Mikan mochi) is a traditional confectionery from Wakayama Prefecture, crafted using the region’s prized mandarins. It is celebrated for its refreshing cit...
Uzumi Zen
Uzumi Zen (うずみ膳, Uzumi Zen) เป็นอาหารพื้นเมืองที่สืบทอดกันมาจากเมืองโคซากาวะในจังหวัดวากายามะ โดยสะท้อนถึงธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์และประวัติศาสตร์อันยาวนานของพื้นที่นี้ ทำจากน...
Hatagombo Sushi
"Hatagombo (はたごんぼ)" คือโกโบะ หรือรากพืชชนิดหนึ่งที่ปลูกในย่านนิชิฮาตะ (Nishihata) เมืองฮาชิโมโตะซึ่งตั้งอยู่บนเชิงเขาคุนิกิ (Kunigiyama) ที่ความสูง 552 เมตรจากระดับน้ำทะเล ...
Okai-san/Cha-gayu
ในจังหวัดวากายามะ "ชา-กายุ" (Cha-gayu) หรือโจ๊กต้มในน้ำชาเขียวถูกเรียกด้วยความเอ็นดูว่า "โอกาอิซัง" (Okai-san) หรือ "โอกายุซัง" (Okayu-san) ซึ่งเป็นเมนูที่มีต้นกำเนิดจากความพยาย...
โคเคระซูชิ
โคเคระซูชิ (こけら寿司, Kokera sushi) เป็นซูชิที่มีการนำปลาย่างที่บดละเอียด เห็ดหอม แครอท ไข่ และวัตถุดิบอื่นๆ มาวางบนข้าวซูชิ แล้วกดให้แน่นในแม่พิมพ์ไม้ต้นแบบ ซึ่งโคเคระซูชินี้...
Sanga Yaki
Sanga Yaki (さんが焼き) เป็นอาหารพื้นเมืองที่มีต้นกำเนิดในบริเวณคาบสมุทรโบโซ (Boso Peninsula) ทางจังหวัดชิบะ เนื่องจากพื้นที่บริเวณนี้มีปลาชนิดต่างๆ เช่น ปลาทู ปลาซาร์ดีน และปลา...
เซกากุโมจิ (性学もち)
เซกากุโมจิ (性学もち, Seigaku Mochi) เป็นอาหารท้องถิ่นที่สืบทอดมาจากพื้นที่คาโทริและไคโซ จังหวัดชิบะ ประเทศญี่ปุ่น โดยถูกคิดค้นในช่วงปลายยุคเอโดะโดยโอฮาระ ยูงาคุ (Ōhara Yugaku) ...
Kuji-ra no Tare
Kuji-ra no Tare (くじらのたれ) เป็นอาหารพื้นบ้านจากแถบ Minamiboso ในจังหวัดชิบะ ที่ทำจากเนื้อวาฬหมักในซอสแล้วนำไปตากแห้ง ลักษณะของมันดูดำเหมือนถ่านหรือสาหร่ายทะเล และบางครั้งยัง...
เท็มปุระหน่อไม้ดองเกลือ
เท็มปุระหน่อไม้ดองเกลือ (塩漬けタケノコの天ぷら, Shiozuke Takenoko no Tempura) เป็นเมนูเรียบง่ายที่มีรสชาติที่ละมุน หน่อไม้ดองเกลือถูกล้างเกลือออก แล้วปรุงรสให้อร่อย ก่อนนำไปทอด...
มาคิซูชิแบบฟูโตะ
มาคิซูชิแบบฟูโตะ (太巻き寿司, Futomaki Sushi) เป็นซูชิชนิดหนึ่งที่สืบทอดมาตามครัวเรือนและชาวนาในญี่ปุ่น มีประวัติยาวนานย้อนหลังไปถึงยุคคันเซ (1789-1801) โดยบางทฤษฎีเชื่อว่ามีราก...
Barappa Manju
Barappa Manju (ばらっぱまんじゅう) เป็นขนมโบราณที่ทำในพื้นที่ Hokuso จังหวัดชิบะ มีธรรมเนียมในการรับประทานในโอกาสพิเศษ เช่น เทศกาลฤดูร้อนหรือวันโอบง หลังฤดูเก็บเกี่ยวข้าวสาลี ชา...
ยันโกเมะ (Yangome)
ยันโกเมะ (ヤンゴメ, Yangome) เป็นอาหารพื้นบ้านที่อบอุ่นและมีเรื่องราวยาวนานของภูมิภาคโบโซฮันโตในตอนใต้ของจังหวัดชิบะ ประเทศญี่ปุ่น เมนูนี้ประกอบด้วยข้าวคั่วหอมๆ และถั่วแดงที่เคี...
บาคุดัง โอนิกิริ (Bakudan Onigiri)
หมู่เกาะโอกิ (Oki no Shima) ตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงเหนือของจังหวัดชิมาเนะ ประกอบด้วยเกาะหลัก 4 เกาะและเกาะเล็กกว่า 180 เกาะที่รายล้อมอยู่ โอกิที่ล้อมรอบไปด้วยทะเลอุดมสมบูรณ์ด้ว...
Sumoji
Sumoji (すもじ) เป็นอาหารพื้นเมืองดั้งเดิมของจังหวัดชิมาเนะ ซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องการจับปลาซาบะที่มีคุณภาพสูงจากทะเลญี่ปุ่นอันเชี่ยวกราก โดยปลาซาบะที่นี่มีไขมันอุดมสมบูรณ์และรส...
ข้าวโมจิห่อใบสะรุโตะริอิบาระ
ข้าวโมจิห่อใบสะรุโตะริอิบาระ (かしわ餅, คาชิวะโมจิ) เป็นขนมญี่ปุ่นดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมทั่วจังหวัดชิมาเนะ มักทำขึ้นในช่วงเทศกาลโคโดโมะโนะฮิ (วันเด็ก) หรือในพิธี "โดโรโอโตชิ"...
ขนมโมจิข้าวฟ่าง ขนมโมจิข้าวฟ่างเม็ดเล็ก และขนมโมจิเม็ดเกาลัด
ขนมโมจิข้าวฟ่าง ขนมโมจิข้าวฟ่างเม็ดเล็ก และขนมโมจิเม็ดเกาลัด (きび餅・あわ餅・とち餅) เป็นของหวานที่มีชื่อเสียงจากจังหวัดเกียวโต ซึ่งตั้งอยู่ทางตอนเหนือของภูเขาทันโกะและตอนกลางข...
Yudemochi
ในอดีต จังหวัดโอตะ (Ōita) ของญี่ปุ่นเป็นพื้นที่ที่ระบายน้ำได้ไม่ดี จึงไม่เหมาะกับการปลูกข้าวที่ต้องใช้การชลประทาน ด้วยเหตุนี้ การปลูกข้าวสาลีจึงมีความนิยมมากขึ้น และวัฒนธรรมการใ...
Sorakita Mochi
Sorakita Mochi (そらきたもち) เป็นขนมพื้นบ้านที่ได้รับความนิยมมาช้านานในเกาะฮิเมะชิมะ เกาะเล็ก ๆ ทางตะวันตกสุดของทะเลเซะโตะไนไค ฮิเมะชิมะสามารถเดินทางได้จากท่าเรือโคะนิซากิ อิโม...
จิริยากิ (Jiriyaki)
จังหวัดโออิตะซึ่งขึ้นชื่อเรื่องการบริโภคเนื้อไก่ในปริมาณมาก ยังมีวัฒนธรรมการบริโภคแป้งที่หยั่งรากลึกในชีวิตประจำวันอีกด้วย เนื่องจากพื้นที่ในจังหวัดส่วนใหญ่เป็นที่ราบสูง ไม่เหมา...
Aji no Maruzushi
Aji no Maruzushi (あじの丸ずし) เป็นอาหารท้องถิ่นที่ได้รับความนิยมในเมืองไซกิ (Saiki) ซึ่งตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงใต้ของจังหวัดโออิตะ (Oita) ประเทศญี่ปุ่น เมืองนี้มีชื่อเสียงด้า...
กุจาคุ
กุจาคุ (くじゃく, Kujaku) เป็นอาหารพื้นเมืองที่สืบทอดจากเมืองไซคิ ประกอบด้วยไข่ต้มที่นำส่วนสีขาวมาย้อมเป็นสีแดง ห่อด้วยเนื้อปลาบดที่ย้อมเป็นสีเขียว แล้วนำไปทอด เมื่อผ่าครึ่ง สีส...
ซาเกะมันจู (酒まんじゅう)
ซาเกะมันจู (酒まんじゅう) เป็นขนมพื้นบ้านที่นิยมทานในงานเทศกาลฤดูร้อนในภูมิภาคโฮฮิ (Houhi) ซึ่งตั้งอยู่ในพื้นที่ตะวันตกเฉียงใต้ของจังหวัดโออิตะ ครอบคลุมเมืองทาเคดะ (Taketa) และบ...
ค้นหาตามประเภท
Recommended
-
![Tofu Sai]()
Tofu Sai
มิยาซากิ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
![Sai Udon (細うどん)]()
Sai Udon (細うどん)
ฮิโรชิมา / >โซบะ, อุด้ง, บะหม -
![Nyumen]()
Nyumen
นารา / >โซบะ, อุด้ง, บะหม -
![Tsugaru Ramen]()
Tsugaru Ramen
อาโอโมริ / >ราเม็ง -
![Wasanbon Sugar from Awa]()
Wasanbon Sugar from Awa
โทคุชิมะ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
![ซาบะซูชิ]()
ซาบะซูชิ
ไซตามะ / >ซูชิ -
![Yonezawa Beef]()
Yonezawa Beef
ยามางาตะ / >จานหม้อไฟ -
![Detchi Yokan]()
Detchi Yokan
ชิกะ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น
