ถั่วดำต้มหวาน
เมนูมงคลที่ขาดไม่ได้ในชุดอาหารปีใหม่ญี่ปุ่น

เกี่ยวกับ ถั่วดำต้มหวาน
“ถั่วดำตัมบะ” (ถั่วดำที่ปลูกในเขตเมืองเคียวตันบะและนันตัน) เป็นถั่วดำที่มีรสชาติเข้มข้นและมีขนาดเม็ดใหญ่อันเป็นเอกลักษณ์ พื้นที่เขตตัมบะเป็นพื้นที่เพาะปลูกหลักของถั่วประเภทนี้ ซึ่งปลูกในดินที่อุดมสมบูรณ์และมีความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างกลางวันและกลางคืนสูง จึงทำให้ถั่วมีรสชาติที่กลมกล่อมและหวานหอม
ถั่วดำต้มหวาน (ถั่วดำ煮) เป็นเมนูขึ้นชื่อในช่วงปีใหม่ญี่ปุ่น โดยนิยมทำเพื่อเสิร์ฟในชุดอาหาร “โอเซจิ” และมีความหมายมงคลที่แสดงถึงความหวังให้มีสุขภาพแข็งแรงและอายุยืนยาว การต้มถั่วดำจะใส่น้ำตาลและซอสถั่วเหลืองลงไป ต้มด้วยไฟอ่อนเพื่อให้เม็ดถั่วนุ่มและรสชาติหลากหลายเข้าแทรกซึมอย่างลงตัว และได้รสชาติอร่อยที่กลมกล่อม
การปลูกถั่วดำตัมบะแบ่งเป็นช่วงฤดูต่าง ๆ โดยต้นถั่วจะเริ่มออกดอกในเดือนสิงหาคม และเริ่มติดฝักในเดือนกันยายนถึงตุลาคม ช่วงเดือนตุลาคมจะมีการเก็บเกี่ยวถั่วดำในรูปแบบถั่วแขนงสำหรับรับประทานสด และถั่วแห้งที่ใช้ทำถั่วดำต้มหวานจะถูกเก็บเกี่ยวในเดือนพฤศจิกายน โดยมีการทำให้เมล็ดถั่วแห้งธรรมชาติด้วยการนำไปตากแดด เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดี เป็นเม็ดถั่วที่เงางาม โดดเด่น และไม่มีรอยย่น
วิดีโอที่เกี่ยวข้อง
รีวิว
ยังไม่มีรีวิว
อาหารท้องถิ่นจากภูมิภาค จ. เกียวโต
อาหารญี่ปุ่น - อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น
ค้นหาตามประเภท
Recommended
-
ปลาซากิอาจิและปลาซากิซาบะซาชิมิ
โออิตะ / >อาหารทะเล/อาหารทะเล -
Miwa Somen
นารา / >โซบะ, อุด้ง, บะหม -
ชีสมันจู
มิยาซากิ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
โคร็อกเกะโกเบ
เฮียวโงะ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
โอมากาเอะคาเรอุเมเม็ง
อาคิตะ / >ราเม็ง -
Hiroshima Ramen
ฮิโรชิมา / >ราเม็ง -
Tsuke Kenchin Soba
อิบารากิ / >โซบะ, อุด้ง, บะหม -
ทาราอิอุด้ง
โทคุชิมะ / >โซบะ, อุด้ง, บะหม