ฮาตากอนโบซูชิ

เกี่ยวกับ ฮาตากอนโบซูชิ

“Hatagonbo” เป็นหญ้าเจ้าชู้ที่ปลูกในเขตนิชิฮาตะ เมืองฮาชิโมโตะ ตั้งอยู่ครึ่งทางขึ้นภูเขาไฟฟูจิคุนิชิโระที่ระดับความสูง 552 เมตรชื่อของมันมาจากภาษาถิ่น “กอมโบ” ของ “ฮาตะ” และหญ้าเจ้าชู้ในเขตนิชิฮาตะมันไม่ได้เป็นพันธุ์พิเศษ แต่เมื่อหญ้าเจ้าชู้ปลูกในดินสีแดงแข็งบนเนินเขาสูงชันจะเติบโตเป็น “hatagonbo” อวบอ้วนและไขมันถึง 10 เซนติเมตรและมีความยาวประมาณ 1 เมตรในอดีตที่ผ่านมาในช่วงเวลาของการเก็บเกี่ยวดินเหนียวถูกขุดขึ้นมากกว่า 1 เมตรด้วยหม่อนยาวเป็นพิเศษและใช้เวลาในการเก็บเกี่ยวประมาณ 20 ถึง 30 นาทีในการเก็บเกี่ยวทีละชิ้นมันต้องใช้เวลาและความพยายามเป็นอย่างมาก จึงมีการกล่าวในละแวกใกล้เคียงว่า 'อย่าทำกับฮาตะ (นิชิฮาตะ) ในฐานะลูกเขย (มุโกะ) 'แต่เนื่องจากขนาดของมันจึงอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารและโพลีฟีนอลเมื่อเทียบกับหญ้าเจ้าชู้ทั่วไป จึงนุ่มและมีกลิ่นหอมนอกจากนี้ ฮาตากอนโบะยังมีการกล่าวกันว่ายังคงดำเนินต่อไปตั้งแต่สมัยเอโดะจนถึงยุคโชวะตอนต้น เนื่องจากประเพณีการถวายข้าวและผักแก่โคยะซัง หมู่บ้านที่อยู่เชิงเขาของภูเขาไฟฟูจิโคยะเรียกว่า “zakji nobori”, และมันก็ถูกยกเลิก, แต่สหภาพท้องถิ่นเริ่มต้นอีกครั้งจาก 2014 มันมี.
มันถูกกินเป็นอาหารประจำวันสำหรับเกษตรกรเมล็ดจะหว่านในฤดูใบไม้ผลิและเก็บเกี่ยวในเดือนพฤศจิกายน
“Hatagonbozushi” เป็นเมนูดั้งเดิมที่จำหน่ายโดยสมาคมท้องถิ่นHatagonbo หั่นเป็นชิ้นกลมและตรงกลางจะกลวงออกและเต็มไปด้วยข้าวน้ำส้มสายชูนอกจากนั้นยังมีการคิดค้นวิธีการปรุงอาหารและวิธีการใช้ต่าง ๆ เช่น โคร็อกเกะที่ใส่ฮาตากอนโบะ เช่น วัตถุดิบ อินาริซูชิ และฮาตากอนโบฉะ เป็นต้น

รีวิว