อาหารท้องถิ่นจากภูมิภาค คุมาโมโตะ
โซบะเนื้อม้า
โซบะเนื้อม้าเป็นหนึ่งในอาหารท้องถิ่นที่เป็นตัวแทนของจังหวัดคุมาโมโตะและเป็นที่นิยมอย่างยิ่งในภูมิภาคอาโซจังหวัดคุมาโมโตะมีปริมาณการผลิตเนื้อม้าสูงที่สุดในประ...
ฮินากุ ชิกูวะ
กล่าวกันว่าฮินากุจิคุวะเริ่มขึ้นที่เมจิ 16 เมื่อไม้ไผ่ถูกม้วนขึ้นและหมุนขณะอบมันลักษณะเฉพาะของ Hinagu chikuwa คือการถ่ายทอดรสชาติเช่นเดียวกับในอดีต โดยใช้วิธ...
ขนมเกาหลี
“ขนมเกาหลี” เป็นขนมแบบดั้งเดิมที่เก่าแก่ที่สุดที่เคารพในคุมาโมโตะและมันถูกเรียกว่า “ลูกอม Chosei” หรือ “ลูกอมฮิโกะ” แต่มันถูกนำโดย Kiyomasa Kato ในระหว่างการ...
มัสตาร์ดดองอะโซะ
“มัสตาร์ดอะโซะ” เป็นผักแบบดั้งเดิมที่ปลูกในสภาพอากาศหนาวเย็นของอาโซะและดินแดนของเถ้าภูเขาไฟ และมีลักษณะเด่นคือลำต้นบาง ๆ เนื้อเหนียวนุ่ม และส่วนผสมเผ็ดที่เป็...
คุรุกุรุ อิจิมอนจิ
“ฮิโตโมจิ” เรียกว่า “วาเคกิ” นอกจังหวัดคุมาโมโตะ แต่คนที่ปลูกในคุมาโมโตะนั้นจะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่หนาขึ้นเล็กน้อยและมีรากสีขาวโป่งขนาดใหญ่มีทฤษฎีต่าง ๆ เช่...
สลัดชิกูวะ
เป็นจานที่สลัดมันฝรั่งบรรจุอย่างแน่นหนาในหลุมจิคุวะและทอดด้านนอกมีเนื้อสัมผัสของชิคุวะกรอบและฉ่ำด้านในและรสชาติสลัดมันฝรั่งที่อุดมสมบูรณ์ที่ไหลออกมา“คุมาโมโต...
มิกิ โมนะกะ
ในผิวกรอบและเบาถั่วแดงที่ทำจากถั่วแดง Dainagon azuki บรรจุแน่นและมีเนื้อสัมผัสที่ไม่อาจต้านทานได้ซึ่งตัดได้อย่างราบรื่นในขณะที่มีความยืดหยุ่นปานกลางและละลายเ...
ขาหมูทอด
ทอดขาหมูที่เตรียมไว้และหยดด้วยน้ำส้มสายชูซอสถั่วเหลืองด้านนอกกรอบและเนื้อหาที่มีความหนาและเป็นก้อนวุ้นที่เต็มไปด้วยคอลลาเจนที่สมบูรณ์แบบสำหรับความงามผิวเป็นว...
ทามานะราเม็ง
เมืองทามานะที่มองเห็นทะเลอาริอาเกะทางด้านเหนือของจังหวัดคุมาโมโตะมีชื่อเสียงในฐานะเมืองน้ำพุร้อนมาตั้งแต่สมัยโบราณ แต่ก็มีชื่อเสียงในเรื่องการเป็นแหล่งกำเนิด...
ชามเนื้อแดง
เนื้อวัวแดงที่เติบโตขึ้นด้วยการออกกำลังกายปานกลางและหญ้าคุณภาพดี เป็นหนึ่งในอาหารพิเศษของคุมาโมโตะและอะโซะ ที่เติมไขมันลงในเนื้อไม่ติดมันอย่างพอเหมาะ ชิ้นขอ...