อาหารท้องถิ่นจากภูมิภาค คิวชู/โอกินาวะ
Bokke Nabe
ในจังหวัดคาโงชิมะ คำว่า "ぼっけ" (Bokke) หมายถึง "กล้าหาญและทรงพลัง" ซึ่งมักจะทำให้นึกถึงบุคคลชื่อดังอย่าง ไซโก ทากาโมริ นอกจากนี้ คิริชิมะยังเป็นที่รู้จักกั...
Tonkochitsu
Tonkochitsu (とんこつ, Tonkochitsu) เป็นอาหารท้องถิ่นที่ทำจากซี่โครงหมูย่างคลุกเคล้ากับเหล้าอิโมโชจู ก่อนนำไปตุ๋นพร้อมกับผักอย่างวุ้นเส้นคอนนิยากุและหัวไชเท้...
เคเซนดังโงะ
เคเซนดังโงะ (けせん団子) เป็นขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่มีเนื้อสัมผัสนุ่มละมุน รสชาติหวานอ่อนๆ ของถั่วแดงบด พร้อมกับกลิ่นหอมอ่อนของใบเคเซนที่ห่ออยู่ด้านนอก ข...
ปลาคิบินาโกะซาชิมิ
ปลาคิบินาโกะ (きびなご, Kibinago) เป็นปลาขนาดเล็กที่มีความยาวประมาณ 10 เซนติเมตร และถือเป็นวัตถุดิบสำคัญในอาหารของชาวคาโกชิมะ โดยเฉพาะปลาคิบินาโกะซาชิมิที่ต้...
เมนูปลาคัตสึโอะ
การประมงปลาคัตสึโอะในเมืองมาคุระซากิมีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 350 ปี นอกจากนี้เมืองนี้ยังครองแชมป์ในการผลิตคัตสึโอะบุชิ (ปลาคัตสึโอะตากแห้ง) อันดับหนึ่งของญี...
Karatsu Q Saba
Karatsu Q Saba (唐津Qサバ, Karatsu Q Saba) เป็นปลาซาบะที่เพาะเลี้ยงจากการวิจัยร่วมกันระหว่างมหาวิทยาลัยคิวชูและเมืองคารัทสึในจังหวัดซางะ ด้วยเทคโนโลยีการเพาะ...
Suko Sushi
Suko Sushi (須古ずし, Suko zushi) เป็นอาหารพื้นเมืองของพื้นที่ Suko จังหวัด Shiraishi เมือง Kishima ในจังหวัด Saga ซูชินี้ทำจากข้าวผสมข้าวเหนียวและน้ำส้มสายช...
เนื้ออิมาริ
เนื้ออิมาริ (伊万里牛, Imari Beef) เป็นหนึ่งในเนื้อวัวคุณภาพสูงจากจังหวัดซากะ ที่เกิดขึ้นจากการเลี้ยงดูด้วยความพิถีพิถันและความรักภายใต้สภาพแวดล้อมธรรมชาติที...
ข้าวต้มปลาไท Ureshino
ข้าวต้มปลาไท Ureshino (鯛茶漬け うれしの) เป็นอาหารสูตรประจำตระกูลที่สืบทอดมาจากร้าน Wakaeya ตั้งแต่สมัยเอโดะ โดยปลาความสดใหม่ถูกหมักในซอสงาแบบดั้งเดิม ก่อนน...
Atsumeshi
Atsumeshi (あつめし) เป็นอาหารที่เกิดจากวิถีชีวิตของชาวประมงในเมืองไซคิ จังหวัดโออิตะ โดยการนำปลาสดใหม่ที่เพิ่งจับได้ เช่น ปลาซาบะ ปลามากุโระ หรือปลาฮามาจิ ม...
ข้าวไก่โยชิโนะ
ข้าวไก่โยชิโนะ (吉野鶏めし) เป็นอาหารพื้นบ้านที่สืบทอดมาในเขตโยชิโนะ ตอนใต้ของเมืองโออิตะ ว่ากันว่านี่คืออาหารที่นักล่าสัตว์ใช้เลี้ยงรับรองผู้มาเยือน ด้วยการ...
Monaka Kanaji Kanasaba
Monaka Kanaji Kanasaba (関あじ関さば最中) เป็นขนมขึ้นชื่อจากซากากาเซกิ เมืองโออิตะ จังหวัดโออิตะ ขนมชนิดนี้มีรูปทรงที่เลียนแบบปลาราคาแพงที่เป็นของขึ้นชื่อในพ...
ปลาซากิอาจิและปลาซากิซาบะซาชิมิ
ปลาซากิอาจิและปลาซากิซาบะ (関アジและ関サバ) เป็นปลาระดับพรีเมียมที่มีชื่อเสียงทั่วประเทศญี่ปุ่น โดยจับได้จากบริเวณช่องแคบโฮโยซึ่งตั้งอยู่นอกชายฝั่งซากาคิในจั...
ค้นหาตามประเภท
Recommended
-
![ซูชิเอโดะมาเอะ]()
ซูชิเอโดะมาเอะ
โตเกียว / >ซูชิ -
![チラガー (Chiragaa)]()
チラガー (Chiragaa)
โอกินาว่า / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
![Sawara Oshinikizushi]()
Sawara Oshinikizushi
จังหวัดคางาวะ / >ซูชิ -
![Imo Mochi]()
Imo Mochi
นีงาตะ / >เทมปุระ, อาหารทอด -
![ซานูกิอุด้ง]()
ซานูกิอุด้ง
จังหวัดคางาวะ / >โซบะ, อุด้ง, บะหม -
![Suppe Senbei]()
Suppe Senbei
อาโอโมริ / >จานหม้อไฟ -
![Oboro Kombu Saba Sushi]()
Oboro Kombu Saba Sushi
ฟุคุอิ / >ซูชิ -
![ทามะเมชิร้อนของทามะ]()
ทามะเมชิร้อนของทามะ
จ. โอกายามะ / >ดงบุริ
