โมจิส้มแมนดาริน

เกี่ยวกับ โมจิส้มแมนดาริน

ขนมท้องถิ่นของจังหวัดวาคายามะ “ส้มแมนดาริน” เป็นขนมหวานที่ใช้ส้มแมนดารินซึ่งเป็นอาหารพิเศษของคิชู และโดดเด่นด้วยรสชาติที่สดชื่นและความหวานนุ่มของข้าวเหนียวโมจิส้มแมนดารินนี้เป็นที่รู้จักกันในฐานะอาหารที่สะท้อนถึงประเพณีและสภาพอากาศของคิชู

ประวัติความเป็นมาของการเพาะปลูกส้มแมนดารินในภูมิภาคอาริตะเริ่มขึ้นในปี เทนโชที่ 2 (1574)มีการกล่าวกันว่า อิโตะ มาโกเอมอนแห่งอิโตกะ ในเมืองอาริดาได้นำต้นกล้าส้มแมนดารินกลับมาจากยัตสึชิโรในมณฑลคิวชูฮิโกะ (จังหวัดคุมาโมโตะปัจจุบัน) และปลูกในอาริตะพื้นที่นี้ล้อมรอบด้วยภูเขาและทะเลและแม้ว่าจะมีที่ดินมากมายที่ไม่เหมาะสำหรับการปลูกข้าว แต่สภาพอากาศที่อบอุ่นและภูมิประเทศบนภูเขาจึงเหมาะสำหรับการปลูกส้มเขียวหวานดังนั้นโดเมนคิชูยังสนับสนุนการเพาะปลูกส้มแมนดารินและการผลิตส้มแมนดารินก็เจริญรุ่งเรืองทั่วภูมิภาค

นอกจากนี้ ในปี 1634 ทาคิกาวาระ โทเป่ยพาส้มเขียวหวานไปยังเอโดะโดยเรือ และความอร่อยของพวกมันก็ได้รับความนิยมในเอโดะนอกจากนี้ยังมีเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยว่าในปี 1685 คิโนะคุเนียบุนซาเอมอนพ่อค้าที่ร่ำรวยข้ามทะเลที่โหดร้ายและส่งส้มเขียวหวานไปยังเอโดะและได้รับความมั่งคั่งมหาศาลดังนั้นส้มแมนดารินอาริตะจึงแพร่กระจายไปทั่วประเทศญี่ปุ่นและได้สร้างตำแหน่งเป็นตัวแทนพิเศษของคิชู

“ส้มแมนดารินโมจิ” เป็นขนมท้องถิ่นที่เกิดจากการวิจัยเกี่ยวกับอาหารบ้านเกิดโดยใช้ประโยชน์จากส้มแมนดารินคิชูทำโดยใส่ส้มแมนดารินลงบนโมจิแล้วนึ่ง จากนั้นตักส้มเขียวหวานปอกเปลือกและข้าวหวานเข้าด้วยกันโดดเด่นด้วยสีสันสดใสกลิ่นส้มและความเป็นกรดเล็กน้อยและเป็นรสชาติที่คุณสามารถสัมผัสบรรยากาศของคิชูและพรของส้มแมนดาริน

ในเดือนพฤษภาคม ดอกส้มเขียวหวานสีขาวจะบานในทุ่งระเบียง และกลิ่นหอมหวานแผ่ไปทั่วเมืองผลไม้สีเหลืองประดับภูเขาในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูเก็บเกี่ยวส้มเขียวหวานจะเริ่มตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงธันวาคมโมจิส้มแมนดารินเป็นอาหารที่ได้รับการเลี้ยงดูด้วยพรธรรมชาติและประวัติศาสตร์ของคิชู และเป็นที่รักของคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวแน่นอนว่าคุณสามารถเพลิดเพลินไปกับมันอย่างนุ่มนวล แต่ด้วยการย่างพื้นผิวเผ็ดคุณยังสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติใหม่ที่กรอบด้านนอกและหนาด้านในได้

“โมจิส้มแมนดาริน” เต็มไปด้วยธรรมชาติและประเพณีของคิชูเรื่องราวของประวัติศาสตร์และสภาพภูมิอากาศมีอยู่ในการกัดนั้น

รีวิว