อาหารประจำท้องถิ่นของญี่ปุ่น - ค้นพบเสน่ห์ของญี่ปุ่นผ่านอาหารท้องถิ่น

อาหารท้องถิ่นจากภูมิภาค ยามางาตะ

ยามางาตะ
คาโดะยากิ (Kado Yaki)

คาโดะยากิ (Kado Yaki)

คาโดะ (Kado) คือปลานิชินที่ได้รับความนิยมแพร่หลายในการทำอาหารในจังหวัดยามางาตะ ประเทศญี่ปุ่น คำว่าคาโดะมาจากความเชื่อว่าในพื้นที่โทโฮคุ นิชินจะถูกจับได้บริ...

ยามางาตะ
Koi no Umani

Koi no Umani

Koi no Umani (鯉のうま煮) เป็นอาหารพื้นเมืองที่เป็นตัวแทนของเมนูปลาคาร์พจากโยเนซาวะ ปลาคาร์พถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และนำไปตุ๋นด้วยน้ำตาล, ซอสถั่วเหลือง และสาเกจนเข...

ยามางาตะ
Kujira Mochi

Kujira Mochi

Kujira Mochi (くじら餅, Kujira mochi) เป็นขนมพื้นเมืองที่ได้รับการสืบทอดมายาวนานในเมือง Shinjo และพื้นที่ Mogami ในจังหวัดยามากาตะ แม้ชื่อจะบอกว่ามี "Kujira...

ยามางาตะ
แกงต้มหน่อไม้ไผ่โมโซ

แกงต้มหน่อไม้ไผ่โมโซ

แกงต้มหน่อไม้ไผ่โมโซ (แกงต้มหน่อไม้ไผ่โมโซ) เป็นอาหารพื้นบ้านที่เติมสีสันให้ฤดูใบไม้ผลิในภูมิภาคโชไน จังหวัดยามากาตะ ด้วยซุปมิโซะที่มีหน่อไม้เป็นวัตถุดิบหลัก...

ยามางาตะ
ต้มบุกลูกกลม (Tama Konnyaku)

ต้มบุกลูกกลม (Tama Konnyaku)

ต้มบุกลูกกลม (玉こんにゃく, Tama Konnyaku) เป็นอาหารขึ้นชื่อของชาวจังหวัดยามากาตะ ซึ่งผลิตกันอย่างแพร่หลายเนื่องจากเป็นแหล่งปลูกหัวบุกมาแต่ดั้งเดิม โดยนิยมเร...

ยามางาตะ
Yamagata Soba

Yamagata Soba

Yamagata Soba (山形そば, Yamagata soba) หรือที่เรียกว่า "อิตะโซบะ (板そば)" เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมในพื้นที่ภาคในของจังหวัดยามากาตะ ความโดดเด่นคือเสิร์ฟมาใ...

ยามางาตะ
Natto Soup

Natto Soup

Natto Soup (納豆汁, Natto jiru) เป็นเมนูอาหารฤดูหนาวที่ช่วยสร้างความอบอุ่นและได้รับความนิยมในครอบครัวของจังหวัดยามากาตะมาอย่างยาวนาน ตัวซุปมีส่วนผสมหลักคือนั...

ยามางาตะ
ราเม็งซากาตะ
ยามางาตะ ราเม็ง

ราเม็งซากาตะ

ราเม็งซากาตะ (酒田ラーメン, Sakata Ramen) เป็นราเม็งที่มีต้นกำเนิดจากเขตโชไนทางตอนเหนือ โดยมีศูนย์กลางอยู่ที่เมืองซากาตะ จังหวัดยามากาตะ จุดเด่นคือการใช้น้ำซ...

ยามางาตะ
ปลากระพงดำย่าง

ปลากระพงดำย่าง

ปลากระพงดำ (クロダイ) ที่พบตกได้บ่อยบริเวณโขดหินและเขื่อนใกล้เมือง Tsuruoka ในพื้นที่ Yunohama และ Kamo เป็นปลาที่มีเนื้อแน่นและเด้ง เนื้อขาวตามแบบปลาตระกูลไ...

ยามางาตะ
Don Don Yaki

Don Don Yaki

Don Don Yaki (どんどん焼き, Don Don Yaki) เป็นอาหารท้องถิ่นที่เป็นที่นิยมในพื้นที่ในแถบภูเขาของจังหวัดยามากาตะ เสน่ห์หลักของอาหารนี้อยู่ที่การเคลือบซอสและวิธ...

ยามางาตะ
Yonezawa Beef
ยามางาตะ จานหม้อไฟ

Yonezawa Beef

Yonezawa Beef (米沢牛, Yonezawa-gyu) เป็นหนึ่งในสามวากิวชั้นเลิศของญี่ปุ่นที่เลี้ยงดูในพื้นที่โอกิตามะ จังหวัดยามากาตะ และมีประวัติศาสตร์ยืนยาวมากกว่า 100 ปี...

ยามางาตะ
ฮิยาจิรุ

ฮิยาจิรุ

อาหารท้องถิ่น “ฮิยาจิรุ” ซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากโยเนซาวะในจังหวัดยามากาตะ เป็นอาหารฮิตาชิที่สดชื่นที่ผสมผสานน้ำซุปเย็นกับผักตามฤดูกาลประวัติศาสตร์ของมันย้อนกลับ...

ยามางาตะ
โซบะขูดมะเขือยาว

โซบะขูดมะเขือยาว

จังหวัดยามากาตะเป็นที่รู้จักในฐานะร้านโซบะที่เป็นตัวแทนของประเทศญี่ปุ่น และวัฒนธรรมโซบะที่หลากหลายที่หยั่งรากในภูมิภาคนั้นน่าดึงดูดในหมู่พวกเขา “โซบะขูดมะเขื...

ยามางาตะ
เบงเคฮาน

เบงเคฮาน

ตามชื่อที่ระบุไว้ อาหารท้องถิ่น “เบนเคอิเมชิ (benkeimeshi)” จากจังหวัดยามากาตะ เป็นข้าวปรุงสุกที่โดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นและน่าตื่นเต้นมีประวัติอันยาวนานแ...