หม้อร้อนเนื้อ
“คิวนาเบะ” ซึ่งมีต้นกำเนิดในเมืองโยโกฮามะ จังหวัดคานางาวะ เป็นอาหารท้องถิ่นที่เป็นสัญลักษณ์ของอารยธรรมและการตรัสรูตั้งแต่ปลายยุคเอโดะจนถึงยุคเมจิ1859 หลังจาก...
เทมปุระหน่อไผ่เค็ม
“เทมปุระหน่อไผ่เค็ม” เป็นอาหารจานง่ายๆที่ทำโดยการล้างเกลือออกจากหน่อไผ่เค็ม ปรุงรส แล้วทำเทมปุระหน่อไผ่ที่ใช้ใน “เทมปุระหน่อไผ่เค็ม” ใช้หน่อไผ่คุณภาพสูงที่เก...
ยางโกเมะ
“Yangome” เป็นอาหารท้องถิ่นที่อบอุ่นในภูมิภาคคาบสมุทรโบโซทางตอนใต้ของจังหวัดชิบะอาหารจานนี้ทำโดยการปรุงข้าวคั่วเผ็ดและถั่วอาดซูกิกับน้ำตาล ดูคล้ายกับเซกิฮาน ...
เพศวิทยา
“Sexogaku mochi” เป็นอาหารท้องถิ่นที่ส่งมอบในพื้นที่คาโตริ/ไคโซะของจังหวัดชิบะ และเป็นโมจิพิเศษที่คิดค้นโดยผู้นำเกษตรกรโอฮาระ ยุกาคุ (Ohara Yugaku) ในช่วงปลา...
แมลงวันเกียวดา
Gyoda Fry เป็นอาหารท้องถิ่นที่มีต้นกำเนิดในเมืองเกียวดา จังหวัดไซตามะ และเป็นอาหารสไตล์โอโคโนมิยากิที่ทำโดยการละลายแป้งในน้ำแล้วย่างบนจานเหล็กมันเป็นเครื่องป...
ราเม็งโดเมนมิโต้
ราเม็งโดเมนมิโตะเป็นราเม็งท้องถิ่นจากเมืองมิโตะ จังหวัดอิบารากิ และเป็นราเม็งที่โทคุกาวะ มิตสึโยชิ (Mito Komon) ซึ่งกล่าวกันว่าได้กินราเม็งแรกในญี่ปุ่นลักษณะ...
เต้าหู้มิโซะราเม็ง
ราเม็งเต้าหู้มิโซะเป็นตัวแทนราเมนท้องถิ่นของจังหวัดอิบารากิทางตอนเหนือเต้าหู้หั่นฝอยและหัวหอมสีเขียวจำนวนมากใช้เป็นส่วนผสมและพร้อมกับซุปมิโซะที่นุ่มนวลมันก็ม...
คุซายะ
“คุซายะ” เป็นอาหารหมักที่เป็นเอกลักษณ์ที่ผลิตมาตั้งแต่สมัยโบราณในหมู่เกาะอิซุในโตเกียวเสร็จสิ้นด้วยการแช่ปลาสดเช่นเปลือกผ้าโพกหัว ไวท์เบท และปลาบินในของเหลวห...
ชามเอโนะชิมะ
“เอโนะชิมาดอน” เป็นอาหารท้องถิ่นที่เกิดในเมืองเอโนะชิมะ เมืองฟูจิซาวะ จังหวัดคานางาวะ และเป็นจานชามข้าวที่มีรสชาติที่ทำโดยการตัดเนื้อเปลือกหัวด้วยไข่ชามนี้ซึ...
ฟูน่าคันโรนี
อาหารท้องถิ่น “ฟูนา คันโรนิ” จากเมืองโคกะ จังหวัดอิบารากิ เป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่ดำเนินต่อไปมาตั้งแต่สมัยเอโดะ และยังเป็นที่รักของชุมชนท้องถิ่นเมืองโคกะได้รั...
ทาเคโอกะราเม็ง
เป็นบ้านเกิดของทาเคโอกะ เมืองฟุตสึ จังหวัดชิบะวิธีการผลิตมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและสีเข้มและอูมามิของเนื้อข้นโดยการเพิ่มเส้นบะหมี่ต้มลงในซอสถั่วเหลืองเครื่องปรุง...