อาหารประจำท้องถิ่นของญี่ปุ่น - ค้นพบเสน่ห์ของญี่ปุ่นผ่านอาหารท้องถิ่น

อาหารท้องถิ่นจากภูมิภาค โตเกียว

โตเกียว
เท็นด้ง (Tendon)
โตเกียว ดงบุริ

เท็นด้ง (Tendon)

เท็นด้ง (天丼, Tendon) คือการนำเท็มปุระที่กรอบนอกนุ่มในมาราดด้วยซอสรสหวานเค็มเสิร์ฟพร้อมข้าว อร่อยในแบบที่แตกต่างจากการทานเท็มปุระเพียงอย่างเดียว จนใครได้ลอง...

โตเกียว
Yanakawa Nabe
โตเกียว จานหม้อไฟ

Yanakawa Nabe

Yanakawa Nabe (柳川鍋, Yanagawa nabe) เป็นอาหารประเภทหม้อไฟที่กำเนิดขึ้นในยุคเอโดะ โดยใช้ปลาโดโจเป็นส่วนผสมหลัก แตกต่างจาก Dojo Nabe (どぜう鍋) ซึ่งเป็นหม...

โตเกียว
Kanto Oden
โตเกียว จานหม้อไฟ

Kanto Oden

Oden (おでん, โอเด็ง) เป็นชื่ออาหารที่เรียกแตกต่างกันในแต่ละภูมิภาคของญี่ปุ่น โดยในเขตคันไซบางครั้งจะเรียกว่า "Kanto-ni" หรือ "Kanto-daki" มีทฤษฎีหลากหลายเกี...

โตเกียว
จังโกะนาเบะ
โตเกียว จานหม้อไฟ

จังโกะนาเบะ

ย่านเรียวโงขุ ซึ่งเป็นที่รู้จักในฐานะเมืองแห่งซูโม่ และเป็นที่ตั้งของโคคุกิคัง (สนามกีฬาซูโม่) ยังได้รับการขนานนามว่าเป็นดินแดนศักดิ์สิทธิ์ของ "จังโกะนาเบะ" ...

โตเกียว
Gyoza with Crispy Wings

Gyoza with Crispy Wings

Gyoza with Crispy Wings (羽根付き餃子) originated in Kamata, Ōta Ward. Since its debut in the 1980s, it has become a beloved dish. The crispy golden wings an...

โตเกียว
Shima Sushi
โตเกียว ซูชิ

Shima Sushi

Shima Sushi (島寿司, Shima sushi) คือซูชิที่ใช้ปลาสดจากเกาะ เช่น mahi-mahi, medai, kinmedai, shimaaji, kanpachi และ katsuo ซึ่งถูกดองในซอสโชยุ ก่อนที่จะปั้นล...

โตเกียว
Tokyo Agepan

Tokyo Agepan

Did you know that Agepan (東京あげぱん, Tokyo Agepan) originated in Ota City, Tokyo? It was initially created to improve the nutritional intake of children w...

โตเกียว
ซากุระนาเบะ
โตเกียว จานหม้อไฟ

ซากุระนาเบะ

ซากุระนาเบะ (桜鍋) เป็นอาหารพื้นบ้านดั้งเดิมของย่านเมืองเก่าของโตเกียว ซึ่งมีประวัติศาสตร์ยาวนานย้อนกลับไปถึงสมัยเมจิ ชื่อของ "ซากุระ" มาจากความเชื่อที่ว่าเน...

โตเกียว
Dojo Hotpot (どじょう鍋)
โตเกียว จานหม้อไฟ

Dojo Hotpot (どじょう鍋)

Dojo Hotpot (どじょう鍋, Dojo nabe) is a local delicacy from Edo with a history of over 200 years. This dish comes in several styles: Yanagawa nabe, where...

โตเกียว
เนกิมะนาเบะ (Negima Nabe)
โตเกียว จานหม้อไฟ

เนกิมะนาเบะ (Negima Nabe)

เนกิมะนาเบะ (ねぎま鍋, Negima Nabe) เป็นอาหารพื้นเมืองของเอโดะ (โตเกียวในปัจจุบัน) ที่ทำโดยการตุ๋นต้นหอมและปลาทูน่าในซอสที่คล้ายกับซอสสุกี้ยากี้ซึ่งประกอบด้ว...

โตเกียว
ซูชิเอโดะมาเอะ
โตเกียว ซูชิ

ซูชิเอโดะมาเอะ

ซูชิเอโดะมาเอะ (江戸前寿司) คือซูชิแบบจับด้วยมือหรือโรลสาหร่ายที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่จากอ่าวโตเกียว ปรุงขึ้นโดยฝีมือของเชฟซูชิที่เชี่ยวชาญ ที่ร้านซูชิเอโดะมาเอะ...

โตเกียว
Fukagawa Meshi
โตเกียว ดงบุริ

Fukagawa Meshi

Fukagawa Meshi (深川めし) เริ่มต้นเป็นอาหารที่ชาวประมงในย่านฟุคางาวะทำกินกันเอง และกลายมาเป็นเมนูสำหรับชาวบ้านในยุคเอโดะ ในอดีตมักใช้หอยอาโอะยะงิเป็นวัตถุดิบ...

โตเกียว
Kuzumochi

Kuzumochi

Kuzumochi (くずもち) แบบคันโตมีความแตกต่างจาก "Kuzumochi" ที่ใช้ในภาษาคันไซ โดยบางคนเชื่อว่าเป็นการใช้ตัวอักษรที่เขียนแตกต่างกันเพื่อแยกความแตกต่างระหว่างทั้...

โตเกียว
Anmitsu

Anmitsu

Anmitsu (あんみつ) เป็นของหวานที่เริ่มต้นขึ้นในยุค 1930 ที่ย่านกินซา โดยดัดแปลงมาจาก Mitsumame (みつ豆) ของหวานที่มีต้นกำเนิดจากย่านอาซากุสะ ด้วยการเพิ่มถั่ว...