โซนิ เซนได

เกี่ยวกับ โซนิ เซนได

เซนไดโซนิถูกกินมาตั้งแต่ปลายยุคเอโดะอาหารในวันฮัลเล่ที่มีสีสันสวยงามทั้งปลาบู่ย่าง, ไข่ปลาแซลมอน, การประมูลเซ็นได และฮิกินะที่มีขนาดใหญ่พอที่จะติดออกจากชาม
“Ohikina” ซึ่งเป็นหัวไชเท้าหั่นแครอทและหญ้าเจ้าชู้และลวกอย่างรวดเร็วแบ่งออกเป็นหนึ่งเสิร์ฟและสัมผัสกับอากาศภายนอกเพื่อแช่แข็งโดยการทำเช่นนี้รสชาติจะกลายเป็นง่ายต่อการแช่ (ในปีที่ผ่านมาของภาวะโลกร้อนแช่แข็งในช่องแช่แข็งเป็นกระแสหลัก)
น้ำซุปที่ใช้ปลาบู่ย่างที่ครั้งหนึ่งเคยถูกจับได้ในอ่าวมัตสึชิมะและตากแห้งหลายปลาบู่ย่างเหล่านี้จะขายในแถวที่มีฟางเคยมีกระท่อมปลาบู่ย่างจำนวนหนึ่ง แต่ก็ได้ลดลงอย่างมากเนื่องจากการตกปลาที่ไม่ดีในปีที่ผ่านมาเป็นผลให้ปลาบู่ย่างจะกลายเป็นปีที่มีราคาแพงกว่าโดยปี
ฮาราโกะที่เก็บเกี่ยวจากปลาแซลมอนที่ขึ้นไปถึงแม่น้ำอาบุคุมะยังเป็นที่สะดุดตา แต่ราคาที่เพิ่มขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาและโดยรวมแล้วเซนไดโซนิมีราคาแพง
อนึ่ง มีบันทึกว่าโซนิที่กินโดยมาซามุเนะดาเตะ ไม่ใช่โซนิเซนได แต่เป็นหอยเป๋าฮื้อแห้ง ปลิงทะเลแห้ง และน้ำซุปปลาเฮอริ่ง
ตั้งแต่วันที่ 28 ถึง 30 ของสิ้นปี “ohikina” ทำด้วยหัวไชเท้า daikon แครอทและหญ้าเจ้าชู้และแช่แข็งในบางครอบครัวปลาบู่ย่างจะแช่ในน้ำจากวันส่งท้ายปีเก่าเพื่อเก็บน้ำซุปและมีครัวเรือนที่ต้มในวันขึ้นปีใหม่เมื่อน้ำซุปถูกเอาออกปลาบู่ย่างจะถูกนำออก zuiki (zuiki) และเพิ่ม hikina และปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ จากแต่ละครัวเรือนถ้าคุณย้อมสีด้วยปลาบู่ย่าง, ฮาราโกะ, ประมูลเซ็นได ฯลฯ ก็เสร็จแล้ว
รอบๆเมืองเซนได ปกติจะทานโซนินี้ในวันที่ 3 ของปีใหม่

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว