อาหารประจำท้องถิ่นของญี่ปุ่น - ค้นพบเสน่ห์ของญี่ปุ่นผ่านอาหารท้องถิ่น

อาหารท้องถิ่นจากภูมิภาค ชิกะ

ชิกะ
Amenoio Rice

Amenoio Rice

Amenoio Rice (アメノイオご飯, Masumeshi) is a traditional dish featuring the Biwa Trout, a unique species native to Lake Biwa that spawns in the autumn. This...

ชิกะ
Detchi Yokan

Detchi Yokan

"เดชิ โยคัง"(でっち羊羹) เป็นขนมท้องถิ่นพิเศษของจังหวัดชิงะ ทำจากถั่วแดงและน้ำตาลผสมกับแป้งสาลีแล้วนึ่งจนได้เนื้อหนึบหนับ อีกทั้งยังมีเอกลักษณ์ที่ห่อด้วยใบไผ...

ชิกะ
Saba Somen

Saba Somen

Saba Somen (焼鯖そうめん, Yaki Saba Somen) เป็นอาหารพื้นบ้านจากจังหวัดชิกะ โดยเฉพาะในพื้นที่โฮคุฮกุ และยังเป็นที่นิยมทานกันทั่วทั้งจังหวัด เมนูนี้ทำจากปลา...

ชิกะ
อิบุกิ โซบะ

อิบุกิ โซบะ

อิบุกิโซบะ (伊吹そば) เป็นเมนูพิเศษที่มาจากแหล่งกำเนิดการปลูกโซบะในญี่ปุ่น ซึ่งตั้งอยู่ในภูมิภาคอิบุกิที่มีสภาพแวดล้อมแบบพื้นที่สูงที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการป...

ชิกะ
Hinona Pickles

Hinona Pickles

Hinona Pickles (日野菜漬け, Hinona-zuke) เป็นผักดองที่มีประวัติยาวนาน ย้อนไปถึงยุคมุโรมาจิ โดยตามตำนานเล่าว่า Sadahide Gamou เจ้าปราสาทโอโตวะค้นพบผัก Hinona ...

ชิกะ
Hashirii Mochi

Hashirii Mochi

Hashirii Mochi (走り井餅, Hashirii mochi) is a traditional treat from Oiwake, which was once a bustling gateway to Kyoto along the Tokaido road, frequented b...

ชิกะ
Noppei Udon (のっぺいうどん)

Noppei Udon (のっぺいうどん)

Noppei Udon (のっぺいうどん) คืออุด้งที่เสิร์ฟพร้อมซุปแบบเหนียวนุ่มคล้ายแป้งที่มีรสชาติของขิง และเพิ่มสีสันด้วยเครื่องเคียงอย่างฟองเต้าหู้และเห็ดหอม จุดเด...

ชิกะ
JunJun ปลาอิซาซะ

JunJun ปลาอิซาซะ

"JunJun" (じゅんじゅん, JunJun) เป็นชื่อเรียกสุกี้ยากี้ในแบบเฉพาะถิ่นที่ได้รับความนิยมในแถบตอนเหนือและฝั่งตะวันตกของจังหวัดชิกะ โดยชื่อ "JunJun" มีที่มาจากเส...

ชิกะ
โอมิ กิว (Omi Beef)

โอมิ กิว (Omi Beef)

โอมิ กิว (Omi Beef, 近江牛) ถือเป็นหนึ่งในสามวากิวชื่อดังของญี่ปุ่น และเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์สำคัญที่นำเสนอเสน่ห์ของจังหวัดชิงะ (Shiga)。 ด้วยลายไขมันที่ละเอี...

ชิกะ
Konnyaku สีแดง

Konnyaku สีแดง

Konnyaku สีแดง (赤こんにゃく) เป็นอาหารที่หายากในญี่ปุ่น มีเรื่องเล่าว่าเนื้อ Konnyaku ถูกย้อมสีแดงเพราะตามคำสั่งของโอดะ โนบุนางะ ผู้ที่ชื่นชอบความหรูหรา และ...

ชิกะ
Omi Champon
ชิกะ ราเม็ง

Omi Champon

Omi Champon (近江ちゃんぽん, Omi champon) เป็นอาหารที่ถือกำเนิดขึ้นที่ร้านของเราเมื่อกว่าครึ่งศตวรรษที่ผ่านมา และได้กลายเป็นที่นิยมในเมืองฮิโกเนะและทั่วทั้งจ...

ชิกะ
หม้อไฟเป็ด

หม้อไฟเป็ด

หม้อไฟเป็ด (鴨鍋, Kamo Nabe) เป็นอาหารพื้นเมืองดั้งเดิมซึ่งเหมาะกับฤดูหนาว โดยใช้เป็ดป่าที่บินอพยพจากไซบีเรียมายังทะเลสาบบิวะ เนื้อของเป็ดป่าจะแน่นและเหนียวน...

ชิกะ
Funa Sushi (ฟุนะซูชิ)
ชิกะ ซูชิ

Funa Sushi (ฟุนะซูชิ)

Funa Sushi (ฟุนะซูชิ) เป็น "นาเระซูชิ" ซึ่งทำจากปลาฟุนนะที่นำมาดองเกลือ แล้วหมักกับข้าวจนได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ส่วนใหญ่นิยมใช้ปลานิโกโระบุนนะ ซึ่งเป็นปลา...