อาหารท้องถิ่นจากภูมิภาค โทคุชิมะ

โทคุชิมะ

โทคุชิมะ อาหารทะเล/อาหารทะเล

ปลาหมอเทศ (Hamo)

ปลาหมอเทศ (Hamo, ハモ) เป็นปลาที่จับได้ในปริมาณมากที่สุดในจังหวัดโทคุชิมะและเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่ชาวญี่ปุ่นภาคภูมิใจ ด้วยหน้าตาที่ดูดุดัน แต่กลับแฝงไว้ด้วยร...

โทคุชิมะ

โทคุชิมะ โซบะ, อุด้ง, บะหม

Hanta Somen

Hanta Somen (半田そうめん, Hanta somen) เป็นผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นของเมืองฮันตะที่ตั้งอยู่ในเมืองสึรุงิ จังหวัดโทคุชิมะ ซึ่งล้อมรอบไปด้วยธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ แม...

โทคุชิมะ

โทคุชิมะ ซูชิ

โบเซะซูชิแบบดั้งเดิม

โบเซะ (โบเซะซูชิแบบดั้งเดิม) หมายถึงปลาบัตเตอร์ฟิชชนิดหนึ่งในภาษาของจังหวัดโทคุชิมะ ซึ่งเป็นปลาทะเลที่มีเนื้อสีขาว นุ่มละมุน ไขมันแทรกกำลังดี และไม่มีรสคาวมา...

โทคุชิมะ

โทคุชิมะ อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น

Bamboo Chikuwa

หนึ่งในอาหารจิตวิญญาณของจังหวัดโทคุชิมะคือ "Bamboo Chikuwa (竹ちくわ, Take Chikuwa)" แล้วมันแตกต่างจากชิกุวะทั่วไปอย่างไร? คำตอบคือ มันถูกขายทั้งที่ยังเสีย...

โทคุชิมะ

โทคุชิมะ อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น

Wasanbon Sugar from Awa

Wasanbon Sugar (和三盆糖, Wasanbon tō) is a rare, traditional Japanese sugar made from a local sugarcane variety known as "Taketō" or "Chikusha," which has b...

โทคุชิมะ

โทคุชิมะ อาหารทะเล/อาหารทะเล

ปลานารุโตะไท

ปลามาได ซึ่งมักได้รับขนานนามว่าเป็น "ราชาแห่งปลา" นั้นมีความโดดเด่นและพิเศษยิ่งกว่าหากถูกจับจากช่องแคบนารุโตะที่มีน้ำวนและกระแสน้ำแรง ปลานารุโตะไท (鳴門鯛) ท...

โทคุชิมะ

โทคุชิมะ เทมปุระ, อาหารทอด

ฟิชคัตสึ

ฟิชคัตสึ (フィッシュカツ, Fish Katsu) คืออาหารที่ใช้เนื้อปลาขาว เช่น ปลาไทชิอุโอะ หรือปลาเอโสะ ที่จับได้จากทะเลใกล้ ๆ มาบดละเอียด ผสมกับผงกะหรี่ พริก และเครื...

โทคุชิมะ

โทคุชิมะ อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น

Soba Rice Zosui

Soba Rice Zosui (そば米雑炊, Soba kome zosui) is a traditional dish from the Iya region, known for its stunning mountainous terrain. Due to the area's high a...

โทคุชิมะ

โทคุชิมะ ยากิโทริ/เสียบไม้

Deko Mawashi

Deko Mawashi (でこまわし) is a type of miso-dengaku, featuring local ingredients such as potatoes, buckwheat dumplings, tofu, and konjac skewered together, l...

โทคุชิมะ

โทคุชิมะ อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น

Tokusima Burger

Tokusima Burger (とくしまバーガー, Tokusima Burger) คือแฮมเบอร์เกอร์ที่ใช้วัตถุดิบขึ้นชื่อของจังหวัดโทคุชิมะ เช่น เนื้อวัวอาวะ (Awa Beef)、ไก่อาวะโอโดริ (Awa...

โทคุชิมะ

โทคุชิมะ โซบะ, อุด้ง, บะหม

อิยะโซบะ

อิยะโซบะ (祖谷そば, Iyazoba) เป็นโซบะเส้นหนาที่ทำจากแป้งโซบะพื้นเมืองของพื้นที่อิยะ ซึ่งเป็นแหล่งลี้ภัยของนักรบเฮอิเคะในอดีต มีสัดส่วนแป้งโซบะสูงจนทำให้มีกลิ...

โทคุชิมะ

โทคุชิมะ โซบะ, อุด้ง, บะหม

ทาราอิอุด้ง

ทาราอิอุด้ง (たらいうどん, Tarai udon) เป็นอุด้งที่เส้นถูกลวกแล้วนำมาใส่ในถาดไม้ขนาดใหญ่ตามชื่อ โดยจุ่มกินกับน้ำซุป เส้นอุด้งที่ใช้มีความเหนียวนุ่มเป็นพิเศษเ...

โทคุชิมะ

โทคุชิมะ โซบะ, อุด้ง, บะหม

นาโระโตะ อุด้ง (Naruchuru Udon)

นาโระโตะ อุด้ง (鳴門うどん, Naruto Udon) มีลักษณะเด่นคือเส้นที่บางและนุ่มมากจนสามารถตัดด้วยตะเกียบได้อย่างง่ายดาย โดยปกติจะใส่วัตถุดิบต่างๆ เช่น ต้นหอมซอย ชิ...

โทคุชิมะ

โทคุชิมะ ราเม็ง

Tokushima Ramen

Tokushima Ramen (徳島ラーメン, Tokushima ramen) has become widely recognized as a beloved local specialty of Tokushima Prefecture in recent years. However, t...