อาหารประจำท้องถิ่นของญี่ปุ่น - ค้นพบเสน่ห์ของญี่ปุ่นผ่านอาหารท้องถิ่น

อาหารท้องถิ่นจากภูมิภาค โทคุชิมะ

โทคุชิมะ
Soba Rice Zosui

Soba Rice Zosui

Soba Rice Zosui (そば米雑炊, Soba kome zosui) is a traditional dish from the Iya region, known for its stunning mountainous terrain. Due to the area's high a...

โทคุชิมะ
Deko Mawashi

Deko Mawashi

Deko Mawashi (でこまわし) is a type of miso-dengaku, featuring local ingredients such as potatoes, buckwheat dumplings, tofu, and konjac skewered together, l...

โทคุชิมะ
Tokusima Burger

Tokusima Burger

Tokusima Burger (とくしまバーガー, Tokusima Burger) คือแฮมเบอร์เกอร์ที่ใช้วัตถุดิบขึ้นชื่อของจังหวัดโทคุชิมะ เช่น เนื้อวัวอาวะ (Awa Beef)、ไก่อาวะโอโดริ (Awa...

โทคุชิมะ
อิยะโซบะ

อิยะโซบะ

อิยะโซบะ (祖谷そば, Iyazoba) เป็นโซบะเส้นหนาที่ทำจากแป้งโซบะพื้นเมืองของพื้นที่อิยะ ซึ่งเป็นแหล่งลี้ภัยของนักรบเฮอิเคะในอดีต มีสัดส่วนแป้งโซบะสูงจนทำให้มีกลิ...

โทคุชิมะ
ทาราอิอุด้ง

ทาราอิอุด้ง

ทาราอิอุด้ง (たらいうどん, Tarai udon) เป็นอุด้งที่เส้นถูกลวกแล้วนำมาใส่ในถาดไม้ขนาดใหญ่ตามชื่อ โดยจุ่มกินกับน้ำซุป เส้นอุด้งที่ใช้มีความเหนียวนุ่มเป็นพิเศษเ...

โทคุชิมะ
นาโระโตะ อุด้ง (Naruchuru Udon)

นาโระโตะ อุด้ง (Naruchuru Udon)

นาโระโตะ อุด้ง (鳴門うどん, Naruto Udon) มีลักษณะเด่นคือเส้นที่บางและนุ่มมากจนสามารถตัดด้วยตะเกียบได้อย่างง่ายดาย โดยปกติจะใส่วัตถุดิบต่างๆ เช่น ต้นหอมซอย ชิ...

โทคุชิมะ
Tokushima Ramen
โทคุชิมะ ราเม็ง

Tokushima Ramen

Tokushima Ramen (徳島ラーメン, Tokushima ramen) has become widely recognized as a beloved local specialty of Tokushima Prefecture in recent years. However, t...

โทคุชิมะ
hamo
โทคุชิมะ
ฮันดะโซเม็ง

ฮันดะโซเม็ง

ฮันดะ เมืองที่เต็มไปด้วยธรรมชาติที่ตั้งอยู่ทางตะวันตกของจังหวัดโทคุชิมะแม้ว่าจะเป็นเมืองเล็ก ๆ แต่ก็มีโรงงานผลิตโซเมนจำนวนมาก และเป็นที่รู้จักในฐานะพื้นที่ผล...

โทคุชิมะ
โบเซ โนะ ซุงาตะ ซูชิ
โทคุชิมะ ซูชิ

โบเซ โนะ ซุงาตะ ซูชิ

“โบเซะ” คือ “หมูหมู” ในภาษาโทคุชิมะ เป็นปลาน้ำเค็มที่ไม่มีรสชาติแปลกประหลาดและมีเนื้อขาวไขมันที่อร่อยมาก เป็นแหล่งท่องเที่ยวยอดนิยมในจังหวัดโทคุชิมะพร้อมกับ...

โทคุชิมะ
ไม้ไผ่จิคุวะ

ไม้ไผ่จิคุวะ

“ไผ่จิคุวะ” เป็นหนึ่งในอาหารประจำจังหวัดโทคุชิมะ อะไรคือความแตกต่างระหว่างจิคุวะธรรมดาและจิคุวะทั่วไป?ในคำอื่น ๆ พวกเขาจะขายกับไม้ไผ่ติดอยู่ในนั้น ชาวจังหว...

โทคุชิมะ
น้ำตาลวาซันบอน

น้ำตาลวาซันบอน

น้ำตาลวาซังบอนเป็นหนึ่งในน้ำตาลที่ผลิตในประเทศเพียงไม่กี่ชนิดที่มีการผลิตแบบดั้งเดิมแม้ในปัจจุบันโดยไม่ต้องใช้เครื่องจักรมากนัก ฯลฯ โดยใช้ข้าวโพดน้ำตาลที่เรี...

โทคุชิมะ
ปลาไทนารูโตะ

ปลาไทนารูโตะ

ปลากะพงแดง มีชื่อเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า “ราชาแห่งปลา”ในบรรดาปลาไทแดงที่จับได้ที่ช่องแคบนารุโตะที่เคลื่อนที่เร็วเป็นสินค้าชั้นหนึ่ง ทะเลนารูโตะเป็นจุดเด่นของกร...

โทคุชิมะ
ปลาคัตสึ

ปลาคัตสึ

“ปลาหมัด” ทำโดยการใส่ผงกะหรี่ พริก และเครื่องปรุงรสลงในซูริมิของปลาขาว เช่น ปลาหั่นและปลาคอนที่จับได้ในน่านน้ำใกล้เคียง โรยด้วยเศษขนมปังและทอดในโทคุชิมะ “เนื...