บทความใหม่
มิกุริยะโซบะ
มิคุริยะโซบะ (Mikuriya soba) เป็นอาหารท้องถิ่นจากภูมิภาคมิคุริยะของเมืองโกเทมบะ เนื่องจากบริเวณนี้มีการเพาะปลูกโซบะและข้าวสาลีเป็นจำนวนมาก เกษตรกรจึงทำโซบะด้วยตัวเองโดยใช้ “มัน...
ยาคิโซบะ ฟูจิโนมิยะ
ถ้าพูดถึงยากิโซบะในชิซุโอกะแล้วล่ะก็ “ฟูจิโนะมิยะ ยากิโซบะ”ความแน่นและเนื้อหนืดจะสร้างความประหลาดใจให้กับผู้ที่ทานอาหารเป็นครั้งแรกน้ำพุของภูเขาไฟฟูจิฟูจิและการผลิตในท้องถิ่นสำห...
ปูเหยี่ยว
ปูเหยี่ยวเป็นปูที่ใหญ่ที่สุดในโลกที่จับได้ในอ่าวสึรุงะมีรสชาติสดชื่นและมีลักษณะเป็นหวานเล็กน้อยมิโซะจำนวนมากเมื่อปูนึ่งมีรสชาติพิเศษปูย่าง, เทมปุระ, โจ๊ก, ฯลฯ นอกจากนี้ยังอร่อย
ซอสปลาวาฬ
“ซอสปลาวาฬ” เป็นอาหารท้องถิ่นของ Minamiboso ในจังหวัดชิบะที่มีเนื้อปลาวาฬแช่ในซอสและอบแห้งมีลักษณะสีดำเหมือนถ่านหรือสาหร่ายทะเล และดูเหมือนเปลือกของต้นไม้วาฬที่ใช้สำหรับ “ซอสวาฬ...
บารัปปาแมนจู
“บารัปปปามันจู” ถูกผลิตขึ้นในพื้นที่โฮกูโซะของจังหวัดชิบะมาตั้งแต่สมัยโบราณ และรับประทานในวันกระต่ายเช่นเทศกาลฤดูร้อนและโอบ้งเมื่อฤดูใบไม้ร่วงข้าวสาลีผ่านไปแล้ว ข้าวสาลีที่เก็บเ...
นาเมโรอุด้ง
มันเป็นชื่อที่แปลก, แต่มีทฤษฎีที่แข็งแกร่งว่ามันรสชาติที่ดีพอที่จะเลียแม้เนื้อที่เหลืออยู่บนจาน.บนเรือประมงตะแกรงปลาสดจับปลา (ปลาทู saury ปลาทู ปลาซาร์ดีน ปลาบิน ฯลฯ) ลงในสามชิ้...
ซังงะยากิ
ปลาทู ปลาซาร์ดีน และปลาทะเลม้ามักถูกจับรอบคาบสมุทรโบโซมาตั้งแต่สมัยโบราณชาวประมงทำจานที่เรียกว่า “นาเมโระ” โดยการแตะปลาที่จับสดใหม่เป็นชิ้นเล็ก ๆ กับมิโซะ เพราะพวกเขาสามารถปรุงอ...
ซูชิโกะ
อาหารท้องถิ่นที่ได้รับการบริโภคส่วนใหญ่ในภาคตะวันตกเฉียงเหนือฝั่งทะเลญี่ปุ่นในภูมิภาคสึการุข้าวเหนียวนึ่งและแลคติคหมักด้วยชิโซะสีแดงกะหล่ำปลีและผักดองเก่าของแตงกวา ฯลฯ และเป็นอา...
สตรอเบอร์รี่ต้ม
อิจิโกะนิ เป็นอาหารพื้นเมืองของเมืองฮาจิโนเฮะในจังหวัดอาโอโมริและชายฝั่งซันริคุ ซึ่งเป็นซุปหอยเม่นทะเลและหอยเป๋าฮื้อมันถูกใช้เป็นงานสำหรับลูกค้าที่เหนือกว่ามาตั้งแต่สมัยโบราณชื่...
เจงกีสข่าน
เจงกีสข่านเป็นอาหารท้องถิ่นที่เป็นตัวแทนของฮอกไกโดโดยใช้เนื้อแกะเนื้อแกะประกอบด้วยเนื้อแกะเนื้อแกะและเนื้อแกะที่เป็นผู้ใหญ่หม้อเจงกีสข่านที่มีศูนย์นูนจะถูกให้ความร้อนเพื่อย่างชิ...
สาหร่ายทะเลม้วน
ในฮอกไกโดที่มีผู้ผลิตสาหร่ายทะเลชั้นนำของประเทศ “kombu maki” ซึ่งทำโดยการห่อปลาเช่นปลาแซลมอนและปลาเฮอร์ริ่งในสาหร่ายทะเลได้หยั่งราก“Kombu maki” มักจะใช้สาหร่ายทะเลฮิดากะอ่อน ซึ่...
เท่าไหร่ดองในซอสถั่วเหลือง
อาหารทะเลที่เป็นตัวแทนของฮอกไกโดเป็นที่รู้จักกันแพร่หลายทั่วประเทศ และได้รับความนิยมอย่างมากจากหลากหลายรุ่นตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้ใหญ่ ตั้งแต่เดือนกันยายนถึงเดือนตุลาคม เมื่อตกปล...