การจัดอันดับยอดนิยม
หม้อโซซูรี
อาหารท้องถิ่น “โซซูรินาเบะ” ที่ได้รับความนิยมมาตั้งแต่สมัยโบราณในเมืองสึยามะ จังหวัดโอคายามะ เป็นอาหารจานร้อนที่โดดเด่นด้วย “เนื้อโซซูริ” ซึ่งใช้ในการขูดเนื้อรอบ ๆ กระดูกออกเนื้...
บาบาเฮร่า
“บาบาเฮระ” เป็นร้านไอศกรีมขายบนถนนที่ไม่มีใครรู้จักในจังหวัดอาคิตะมีความสดชื่น ละลายในปาก ความหวานอ่อนโยน และมีรูปแบบการขายที่ไม่เปลี่ยนแปลงมาตั้งแต่สมัยโบราณในช่วงฤดูร้อนป้าเปิ...
คัตสึราเม็ง
ว่ากันว่ามีต้นกำเนิดมาประมาณ 40 ปีก่อน เมื่อผู้คนอยากทานทั้งคัตสึด้งและราเม็ง ราดด้วยราเม็งซอสถั่วเหลืองราดด้วยหมูทอดต้มไข่เราอยากให้ผู้คนรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมการกินของโคซากะโจ ด...
เครื่องปั้นดินเผา
ลักษณะที่ปรากฏของ “ยากิดัตช์” มีลักษณะคล้ายกับโอบันยากิและอิมากาวายากิแต่ก็ไม่ได้วางถั่วแดงหรือครีมที่มีอยู่ในแป้งหวานปุยเช่นวาฟเฟิล แต่แฮมและมายองเนสเกลือและความเปรี้ยวผสมกับคว...
อุด้งบาง
เป็นอาหารท้องถิ่นของคุเระในจังหวัดฮิโรชิม่า อุด้งบางมีลักษณะเป็นเส้นบางกว่าเส้นอุด้งทั่วไปที่มีความหนาประมาณ 3 ถึง 4 มิลลิเมตรหนึ่งในคุณสมบัติคือความเร็วที่เสิร์ฟในเวลาประมาณ 2 ...
หาง
ซังูกิอุด้งมีชื่อเสียงมาก แต่ในอดีตเคยคิดว่าอุด้งกับซอสถั่วเหลืองเพียงอย่างเดียวจะทำให้ขาดสารอาหารได้ดังนั้นจึงกล่าวกันว่าพวกเขาคิดค้นจานที่สมดุลทางโภชนาการโดยการเพิ่มผักที่บ้า...
โซเม็งโชโดชิมะ
โชโดชิมะยืดโซเม็งเป็นหนึ่งในสามของโซเมนที่สำคัญของญี่ปุ่น มีความพิเศษเกี่ยวกับวิธีการผลิตแบบดั้งเดิม รสชาติเนื้อสัมผัสและความยืดหยุ่นที่เป็นเอกลักษณ์วิธีการผลิตแบบดั้งเดิมของโชโ...
ซานูกิราเม็ง
“ซานุกิราเม็ง” เป็นราเม็งท้องถิ่นที่เกิดในจังหวัดคากาวะ และเป็นตัวแทนของวัฒนธรรมราเม็งใหม่ที่หยั่งรากในคากาวะ ซึ่งรู้จักกันในชื่อซานุกิอุด้งใช้ประโยชน์จากธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ข...
ฟุคุเม็ง
“Fukumen” ว่ากันว่าเป็นอาหารอีเว้นท์ของแคว้นอุวาจิมะ และคอนเนียคุซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักที่ทำจากมันฝรั่งคอนเนียค แต่มันก็มักจะเก็บเกี่ยวในช่วงความอดอยากในสมัยเอโดะ ในเวลานั้นมันเ...
ซากะโนริ
Saga nori เป็นสาหร่ายชนิดพิเศษที่ปลูกในทะเล Ariake และมีกลิ่นหอมที่เข้มข้นละลายในปากและรสหวานขมน้ำจืดและน้ำทะเลที่อุดมด้วยสารอาหารผสมกันในระดับปานกลางกับการไหลของกระแสน้ำทำให้เก...
อิกะเมชิ
อาหารท้องถิ่นที่มีชื่อเสียงจากภูมิภาคฮาโกดาเตะและโอชิมะ“อิคะเมชิ” ได้รับการคิดค้นขึ้นเพื่อเป็นเอกิเบนสำหรับสถานีโมริบนสายหลักฮาโกดาเตะในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง ท่ามกลางการขาดแค...
คาสุเบะต้ม
“คาสุเบะต้ม” เป็นอาหารท้องถิ่นในฤดูหนาวที่มักจะทำที่บ้าน“คาซูเบะ” มีความหมายว่า “เรย์” ในภาษาฮอกไกโดเนื่องจากกระดูกของคาสุเบะที่เป็นของปลากระดูกอ่อนนุ่มคุณสามารถกินทุกอย่างตั้งแ...
เซ็นไดราเม็ง
เซนไดราเม็งหมายถึงราเม็งที่ได้รับความนิยมเป็นหลักในเซนไดมาตั้งแต่สมัยโบราณโดยรวมแล้วเป็นเอกลักษณ์ของราเม็งรสเผ็ดที่ทำจากมิโซะซึ่งเป็นของขึ้นชื่อของเซนไดในบรรดาผู้ที่นิยมใช้มิโซะ...
ซุนดะ โมจิ
ซุนดะโมจิเป็นอาหารที่ถั่วเหลืองเขียว (ถั่วเหลืองเขียว) ก่อนจะกลายเป็นถั่วเหลืองต้มในเกลือ ใส่ครก บด ผสมกับน้ำตาล พันโมจิ และรับประทานตั้งแต่สมัยโบราณ มันถูกใช้เป็นอาหารในครัวเรื...
ข้าวฮาราโกะ
“ข้าวฮาราโกะ” เป็นอาหารท้องถิ่นในฤดูใบไม้ร่วงที่เป็นตัวแทนของวาตาริในจังหวัดมิยางิ และเป็นอาหารที่ทำโดยใส่เนื้อปลาแซลมอนที่คลายและปลาแซลมอนจำนวนมากลงบนข้าวที่ปรุงด้วยน้ำซุปปลาแซ...
เนื้อวัวอูโก
เมืองอุโกะล้อมรอบด้วยธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ เมืองอุโกะยังมีชื่อเสียงในฐานะแหล่งผลิต “Akitakomachi” คุณภาพสูงเนื้อวัวที่เลี้ยงโดยการรับประทานฟางข้าวคุณภาพสูงที่เป็นเอกลักษณ์ของข้...
เชอร์รี่ ใน ซันเซกิ
เขตมิเซคิของเมืองยูซาวะเป็นที่รู้จักในฐานะแหล่งผลิตซากุระ และเป็นดินแดนที่อุดมสมบูรณ์ที่มีความแตกต่างของอุณหภูมิพัดลมลุ่มน้ำได้มีการพัฒนาภายใต้หน้าผาความผิด, การสร้างสภาพแวดล้อม...
อิชิกาวะ โซบะ
ในย่านอิชิกะวะ การเพาะปลูกโซบะได้รับความนิยมมาตั้งแต่กว่า 300 ปีก่อน นอกจากการบูชาในงานเทศกาลศาลเจ้าทาเคฮาระแล้ว ยังมีการผลิตโซบะโทชิโคชิในแต่ละบ้านจุดเด่นของโซบะอิชิกะวะคือนมถั...
ซุปนัตโตะ
ซุปนัตโตเป็นซุปมิโซะผสมกับนัตโตบดอย่างละเอียดเป็นอาหารท้องถิ่นที่ส่งมาในภาคใต้ของจังหวัดอาคิตะ จังห ละลายนัตโตบดในน้ำซุปและปรับรสชาติด้วยมิโซะวัตถุดิบภายในแต่ละครัวเรือนจะแตกต่...
ราเม็งโยเนซาวะ
ราเม็งโยเนซาวะเป็นตัวแทนราเมนท้องถิ่นของโยเนซาวะในจังหวัดยามากาตะ มีบะหมี่หยิกแบบบาง ๆ นวดด้วยมือและซุปรสซีอิ๊วเบา ๆซุปมีพื้นฐานมาจากกระดูกไก่และปลาซาร์ดีนแห้งและรสชาติที่อ่อนโย...