การจัดอันดับยอดนิยม
หม้อโซซูรี
อาหารท้องถิ่น “โซซูรินาเบะ” ที่ได้รับความนิยมมาตั้งแต่สมัยโบราณในเมืองสึยามะ จังหวัดโอคายามะ เป็นอาหารจานร้อนที่โดดเด่นด้วย “เนื้อโซซูริ” ซึ่งใช้ในการขูดเนื้อรอบ ๆ กระดูกออกเนื้...
คัตสึราเม็ง
ว่ากันว่ามีต้นกำเนิดมาประมาณ 40 ปีก่อน เมื่อผู้คนอยากทานทั้งคัตสึด้งและราเม็ง ราดด้วยราเม็งซอสถั่วเหลืองราดด้วยหมูทอดต้มไข่เราอยากให้ผู้คนรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมการกินของโคซากะโจ ด...
เครื่องปั้นดินเผา
ลักษณะที่ปรากฏของ “ยากิดัตช์” มีลักษณะคล้ายกับโอบันยากิและอิมากาวายากิแต่ก็ไม่ได้วางถั่วแดงหรือครีมที่มีอยู่ในแป้งหวานปุยเช่นวาฟเฟิล แต่แฮมและมายองเนสเกลือและความเปรี้ยวผสมกับคว...
อิกะเมชิ
อาหารท้องถิ่นที่มีชื่อเสียงจากภูมิภาคฮาโกดาเตะและโอชิมะ“อิคะเมชิ” ได้รับการคิดค้นขึ้นเพื่อเป็นเอกิเบนสำหรับสถานีโมริบนสายหลักฮาโกดาเตะในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง ท่ามกลางการขาดแค...
เซ็นไดราเม็ง
เซนไดราเม็งหมายถึงราเม็งที่ได้รับความนิยมเป็นหลักในเซนไดมาตั้งแต่สมัยโบราณโดยรวมแล้วเป็นเอกลักษณ์ของราเม็งรสเผ็ดที่ทำจากมิโซะซึ่งเป็นของขึ้นชื่อของเซนไดในบรรดาผู้ที่นิยมใช้มิโซะ...
บาบาเฮร่า
“บาบาเฮระ” เป็นร้านไอศกรีมขายบนถนนที่ไม่มีใครรู้จักในจังหวัดอาคิตะมีความสดชื่น ละลายในปาก ความหวานอ่อนโยน และมีรูปแบบการขายที่ไม่เปลี่ยนแปลงมาตั้งแต่สมัยโบราณในช่วงฤดูร้อนป้าเปิ...
เนื้อวัวอูโก
เมืองอุโกะล้อมรอบด้วยธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ เมืองอุโกะยังมีชื่อเสียงในฐานะแหล่งผลิต “Akitakomachi” คุณภาพสูงเนื้อวัวที่เลี้ยงโดยการรับประทานฟางข้าวคุณภาพสูงที่เป็นเอกลักษณ์ของข้...
เชอร์รี่ ใน ซันเซกิ
เขตมิเซคิของเมืองยูซาวะเป็นที่รู้จักในฐานะแหล่งผลิตซากุระ และเป็นดินแดนที่อุดมสมบูรณ์ที่มีความแตกต่างของอุณหภูมิพัดลมลุ่มน้ำได้มีการพัฒนาภายใต้หน้าผาความผิด, การสร้างสภาพแวดล้อม...
อิชิกาวะ โซบะ
ในย่านอิชิกะวะ การเพาะปลูกโซบะได้รับความนิยมมาตั้งแต่กว่า 300 ปีก่อน นอกจากการบูชาในงานเทศกาลศาลเจ้าทาเคฮาระแล้ว ยังมีการผลิตโซบะโทชิโคชิในแต่ละบ้านจุดเด่นของโซบะอิชิกะวะคือนมถั...
ซุปนัตโตะ
ซุปนัตโตเป็นซุปมิโซะผสมกับนัตโตบดอย่างละเอียดเป็นอาหารท้องถิ่นที่ส่งมาในภาคใต้ของจังหวัดอาคิตะ จังห ละลายนัตโตบดในน้ำซุปและปรับรสชาติด้วยมิโซะวัตถุดิบภายในแต่ละครัวเรือนจะแตกต่...
ราเม็งโยเนซาวะ
ราเม็งโยเนซาวะเป็นตัวแทนราเมนท้องถิ่นของโยเนซาวะในจังหวัดยามากาตะ มีบะหมี่หยิกแบบบาง ๆ นวดด้วยมือและซุปรสซีอิ๊วเบา ๆซุปมีพื้นฐานมาจากกระดูกไก่และปลาซาร์ดีนแห้งและรสชาติที่อ่อนโย...
ชิโนะ อุด้ง
ชิโนะอุด้งเป็นอุด้งที่กล่าวกันว่าถูกกินโดยโอโช โยชิคัง ระหว่างการฝึกซ้อมที่เอ็นสึจิในช่วงครึ่งหลังของสมัยเอโดะ และเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า ชูเม็ง เพราะมันถูกรับประทานในช่วงเทศกาลฉลอ...
โซเม็งโชโดชิมะ
โชโดชิมะยืดโซเม็งเป็นหนึ่งในสามของโซเมนที่สำคัญของญี่ปุ่น มีความพิเศษเกี่ยวกับวิธีการผลิตแบบดั้งเดิม รสชาติเนื้อสัมผัสและความยืดหยุ่นที่เป็นเอกลักษณ์วิธีการผลิตแบบดั้งเดิมของโชโ...
ซานูกิราเม็ง
“ซานุกิราเม็ง” เป็นราเม็งท้องถิ่นที่เกิดในจังหวัดคากาวะ และเป็นตัวแทนของวัฒนธรรมราเม็งใหม่ที่หยั่งรากในคากาวะ ซึ่งรู้จักกันในชื่อซานุกิอุด้งใช้ประโยชน์จากธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ข...
ฟุคุเม็ง
“Fukumen” ว่ากันว่าเป็นอาหารอีเว้นท์ของแคว้นอุวาจิมะ และคอนเนียคุซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักที่ทำจากมันฝรั่งคอนเนียค แต่มันก็มักจะเก็บเกี่ยวในช่วงความอดอยากในสมัยเอโดะ ในเวลานั้นมันเ...
ซากะโนริ
Saga nori เป็นสาหร่ายชนิดพิเศษที่ปลูกในทะเล Ariake และมีกลิ่นหอมที่เข้มข้นละลายในปากและรสหวานขมน้ำจืดและน้ำทะเลที่อุดมด้วยสารอาหารผสมกันในระดับปานกลางกับการไหลของกระแสน้ำทำให้เก...
มันฝรั่งมิโซะ
เมนูที่ชนะการแข่งขันระดับนานาชาติไซตามะบีระดับที่ 5 ในปี 2009เดิมทีทำเป็นขนมขบเคี้ยวมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ นึ่ง ทอดกับข้าวสาลี และโรยหน้าด้วยซอสมิโซะหวานนอกจากนี้ยังมีแบ...
ทาเคโอกะราเม็ง
เป็นบ้านเกิดของทาเคโอกะ เมืองฟุตสึ จังหวัดชิบะวิธีการผลิตมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและสีเข้มและอูมามิของเนื้อข้นโดยการเพิ่มเส้นบะหมี่ต้มลงในซอสถั่วเหลืองเครื่องปรุงเป็นหัวหอมหั่นสี่เหล...
โยโกฮามะ อิเอเคอิ ราเม็ง
ศ. 1974 เมื่อ “โยชิมูรายะ” เปิดทำการที่เขตอิโซโก เมืองโยโกฮามะ จังหวัดคานากาว่าซุปจะขึ้นอยู่กับการรวมกันของกระดูกหมูและซอสถั่วเหลืองและเส้นก๋วยเตี๋ยวมาตรฐาน, โนริ, ผักขม, และชาซ...
โทโรโระ คอมบุ โอนิกิริ
จังหวัดโทยามะเป็นจังหวัดคอมบุที่มีปริมาณสาหร่ายทะเลบริโภคสูงสุดต่อครัวเรือนในประเทศญี่ปุ่นอาหารหลักของสาหร่ายทะเลดังกล่าวคือ “kombu onigiri”ในบรรดา tororo “มันเทศดำ” ทำโดยการโกน...