อาหารท้องถิ่นจากภูมิภาค จ. โอกายามะ
ขนมปังยีนส์
ที่ “Kurashiki Denim Street” ซึ่งตั้งอยู่ในย่านประวัติศาสตร์บิกันของเมืองคุราชิกิ จังหวัดโอคายามะ ขนมปังเนื้อสีฟ้าที่เป็นเอกลักษณ์ “ขนมปังยีนส์” กำลังดึงดูดค...
ฮิรุเซน โอโควะ
อาหารท้องถิ่น “Hiruzen Okowa” จากภูมิภาคฮิรุเซน (Hiruzen) ทางตอนเหนือของเมืองมานิวะในจังหวัดโอกายามะเป็นอาหารที่จำเป็นสำหรับเทศกาลและการเฉลิมฉลองเกิดในยุค Sh...
หม้อโซซูรี
อาหารท้องถิ่น “โซซูรินาเบะ” ที่ได้รับความนิยมมาตั้งแต่สมัยโบราณในเมืองสึยามะ จังหวัดโอคายามะ เป็นอาหารจานร้อนที่โดดเด่นด้วย “เนื้อโซซูริ” ซึ่งใช้ในการขูดเนื้...
คิบิดังโงะ
เนื่องจากจังหวัดโอคายาม่าเป็นแหล่งผลิตลูกท้อ โอกายาม่าจึงมีชื่อเสียงในฐานะสถานที่ที่เกี่ยวข้องกับนิทานพื้นบ้านญี่ปุ่น “Momotaro” คิบิดังโกะยังได้รับความนิยม...
ชิโนะ อุด้ง
ชิโนะอุด้งเป็นอุด้งที่กล่าวกันว่าถูกกินโดยโอโช โยชิคัง ระหว่างการฝึกซ้อมที่เอ็นสึจิในช่วงครึ่งหลังของสมัยเอโดะ และเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า ชูเม็ง เพราะมันถูกรับป...
โอกายาม่า ราเม็ง
โอกายาม่าราเม็งเป็นราเม็งประเภทหนึ่งที่พัฒนาขึ้นในเมืองโอกายาม่า ราเม็งจากแผงขายอาหารและกระท่อมโรงทหารมีต้นกำเนิดในใจกลางเมืองโอกายาม่าทันทีหลังสงครามโลกครั...
โอกายาม่า เดมิคัตสึด้ง
“Okayama demi-katsudon” เป็นชามท้องถิ่นของโอกายาม่าที่มีหมูทอดกรอบสดใหม่ราดด้วยซอสเดมิกลาซร้อนและหนาและมีร้านอาหารมากมายในจังหวัดโอกายาม่าที่ให้บริการโดยเฉพา...
ยูเบชิ
ขนมโมจิที่ทำจากส้มยูซุที่มีกลิ่นหอมของท้องถิ่น“ยูเบชิ” ซึ่งกล่าวกันว่ากันว่าเริ่มต้นขึ้นเมื่อบรรพบุรุษของเท็นโนโดนำขนมโมจิที่ใช้ส้มยูซุท้องถิ่นให้แก่เจ้านายท...
เนื้อวัวจิยะ
เป็นสายพันธุ์สีดำของญี่ปุ่นที่สืบทอดเชื้อสายของวัวเถาองุ่นที่เก่าแก่ที่สุดในญี่ปุ่น ซึ่งกล่าวกันว่ามีต้นกำเนิดในเมืองนีมิ และกล่าวกันว่าเป็นรากของแบรนด์เนื้อ...
แกงกะหรี่บิเซ็น
“แกงกะหรี่บิเซ็น” จากเมืองบิเซ็น จังหวัดโอกายาม่า ซึ่งใช้ผลไม้ ผัก และอาหารทะเลมากมายที่ปลูกในเมืองบิเซ็นเป็นแกงกะหรี่ที่มีความใส่ใจอย่างถี่ถ้วน เช่น ใช้เครื...
มิซากิ ทามาโกะ คาเกะโกะฮัง
เป็นอาหารที่มีความพิเศษเกี่ยวกับมิซากิโจ เช่น ไข่ที่เพิ่งวางจากมิซากิโจ ซึ่งมีฟาร์มสัตว์ปีกที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งในภาคตะวันตกของญี่ปุ่น “ข้าวขั้นบันไดข้าว” ท...