อาหารประจำท้องถิ่นของญี่ปุ่น - ค้นพบเสน่ห์ของญี่ปุ่นผ่านอาหารท้องถิ่น

อาหารท้องถิ่นจากภูมิภาค จ. โอกายามะ

จ. โอกายามะ
ชิโนะอุด้ง
จ. โอกายามะ โซบะ, อุด้ง, บะหม

ชิโนะอุด้ง

ชิโนะอุด้ง (しのうどん) เป็นอุด้งที่เล่ากันว่า พระชื่อดังเรียวคังได้เคยรับประทานในช่วงที่ท่านได้ฝึกปฏิบัติธรรมที่วัดเอ็นซูจิในช่วงปลายยุคเอโดะ โดยในโอกาสพิเศ...

จ. โอกายามะ
ปลาซาวาระซาซิมิ

ปลาซาวาระซาซิมิ

ปลาซาวาระซาซิมิ (鰆の刺身, Sawanara no Sashimi) เป็นวัตถุดิบที่มีชื่อเสียงในแถบตอนใต้ของจังหวัดโอกายามะ หากพูดถึงซาซิมิในพื้นที่นี้ หลายคนจะนึกถึงปลาซาวาระทั...

จ. โอกายามะ
ข้าวหน้าซูชิ
จ. โอกายามะ ดงบุริ

ข้าวหน้าซูชิ

ข้าวหน้าซูชิ (すし丼, Sushi Don) เมนูที่อัดแน่นด้วยวัตถุดิบจากท้องทะเลในเซโตะอุจิ แตกต่างจากข้าวหน้าอาหารทะเลทั่วไป เพราะข้าวหน้าซูชิเมนูนี้เป็นสูตรเฉพาะจากร...

จ. โอกายามะ
Tama no Ontama Meshi
จ. โอกายามะ ดงบุริ

Tama no Ontama Meshi

Tama no Ontama Meshi (たまの温玉めし) เป็นจานข้าวผัดที่ใช้ปลาไหลเนื้อนุ่มจากทะเลเซโตะไนและข้าวผสมธัญพืชจากเมืองทามาโนะ ผัดกับซอสคาบายากิสูตรพิเศษ เมื่อตักไข่...

จ. โอกายามะ
เนื้อแห้ง
จ. โอกายามะ จานเนื้อ

เนื้อแห้ง

เนื้อแห้ง (干し肉, Hoshiniku) เป็นอาหารพื้นเมืองที่ส่งต่อกันมายาวนานจากเมืองสึยามะ จังหวัดโอคายามะ ประเทศญี่ปุ่น จังหวัดโอคายามะยังเป็นแหล่งกำเนิดวากิวเจ้าแร...

จ. โอกายามะ
ข้าวหน้าเนื้อโมจิ
จ. โอกายามะ ดงบุริ

ข้าวหน้าเนื้อโมจิ

ข้าวหน้าเนื้อโมจิ (牛餅丼) เป็นเมนูที่นำโมจิแทนข้าวในข้าวหน้าเนื้อ โดยใช้โมจิฮิเมะโนะ (ひめのもち) ซึ่งเป็นสินค้าพิเศษของหมู่บ้านชินโจ โมจินุ่มละมุนเมื่อรับป...

จ. โอกายามะ
Kagami no Inaka Curry

Kagami no Inaka Curry

Kagami no Inaka Curry (かがみの田舎カレー) คือแกงกะหรี่สไตล์ญี่ปุ่นที่มีเสน่ห์เฉพาะตัว ประกอบด้วยวัตถุดิบท้องถิ่น เช่น ชิ้นไก่ชิ้นใหญ่ มันฝรั่ง คอนยัคคุ และม...

จ. โอกายามะ
เบอร์เกอร์โกโบเมจิ

เบอร์เกอร์โกโบเมจิ

เบอร์เกอร์ที่ใช้ "โกโบเมจิ" ซึ่งเป็นสินค้าขึ้นชื่อของเมืองอิฮาระมาทำเป็นส่วนผสมหลัก มอบความกรุบกรอบและกลิ่นหอมเฉพาะตัวของโกโบที่ยังคงอยู่แม้จะรับประทานหมดแล้...

จ. โอกายามะ
Nikogori

Nikogori

Nikogori (煮こごり) เป็นอาหารท้องถิ่นของเมืองสึยามะที่เต็มไปด้วยคอลลาเจน โดยทำจากเนื้อส่วนเอ็น วุ้นเส้น และหางวัวที่นำมาต้มด้วยไฟอ่อนจนกลายเป็นซุป แล้วจึงนำไ...

จ. โอกายามะ
Shinjo Himekko Zoni

Shinjo Himekko Zoni

Zoni (ซุปโอซึนี) แบบซอสโชยุที่ใช้ "Hime no Mochi (ฮิเมะโนะโมจิ)" ข้าวเหนียวคุณภาพสูงที่ปลูกในหมู่บ้านชินโจ (Shinjo Village) ซึ่งได้รับการรับรองคุณภาพเป็นพิเศ...

จ. โอกายามะ
ซุยฟุโนะจะบุจะบุ
จ. โอกายามะ จานหม้อไฟ

ซุยฟุโนะจะบุจะบุ

ซุยฟุโนะจะบุจะบุ (水夫のじゃぶじゃぶ) เป็นเมนูที่เชื่อว่ามีรากฐานมาจากอาหารของหัวหน้าลูกเรือในเขตอุชิมาโดะ เมื่อก่อน ใช้ปลาลิ้นหมา (ปลากระเบนลิ้นหมา) สับทั้ง...

จ. โอกายามะ
Misaki Tamago Kake Gohan
จ. โอกายามะ ดงบุริ

Misaki Tamago Kake Gohan

Misaki Tamago Kake Gohan (美咲たまごかけごはん) เป็นอาหารขึ้นชื่อที่ใช้วัตถุดิบจากเมืองมิสากิซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องฟาร์มไก่ที่ใหญ่ที่สุดในภูมิภาคตะวันตกของญี่ป...

จ. โอกายามะ
ยูเบชิ (Yubeshi)

ยูเบชิ (Yubeshi)

ยูเบชิ (Yubeshi) เป็นขนมโมจิสไตล์ญี่ปุ่นที่ทำจากส้มยูสุหอมหวานในท้องถิ่น ด้วยประวัติยาวนานที่เริ่มต้นจากการที่บรรพบุรุษของร้านเท็นนินโด นำขนมโมจิยูสุนี้ไปถวา...

จ. โอกายามะ
Chiya Beef
จ. โอกายามะ จานเนื้อ

Chiya Beef

Chiya Beef (千屋牛, Chiya-gyu) เป็นเนื้อวากิวพันธุ์ขนดำที่สืบทอดสายเลือดจากวัวพันธุ์蔓牛ที่สุดของญี่ปุ่น ซึ่งมีต้นกำเนิดในเมืองนิอิมิ และได้รับการยกย่องว่าเป...