อาหารประจำท้องถิ่นของญี่ปุ่น - ค้นพบเสน่ห์ของญี่ปุ่นผ่านอาหารท้องถิ่น

อาหารท้องถิ่นจากภูมิภาค นากาโนะ

นากาโนะ
ยามาซังยากิ

ยามาซังยากิ

ยามาซังยากิ (山賊焼き, Yamazangyaki) เป็นอาหารพื้นเมืองของภูมิภาคจูชินในจังหวัดนากาโน่ เช่น เมืองชิโอะจิริและเมืองมัตสึโมโตะ ซึ่งถือว่าเป็นความภูมิใจของชาวชิ...

นากาโนะ
Oyaki

Oyaki

Oyaki (おやき, Oyaki) คืออาหารขึ้นชื่อของจังหวัดนากาโน่ที่ทำจากแป้งสาลีหรือแป้งโซบะที่ผสมน้ำและนวดจนเป็นแป้งเนียน จากนั้นนำมาห่อไส้ที่ทำจากถั่วแดงหรือผักต่าง...

นากาโนะ
Shinshu Salmon
นากาโนะ ซูชิ

Shinshu Salmon

Shinshu Salmon (信州サーモン, Shinshu sa-mon) คือ แซลมอนสายพันธุ์ใหม่ที่เกิดจากการผสมระหว่างปลาเรนโบว์เทราต์และปลาบราวน์เทราต์ ซึ่งรวบรวมข้อดีของทั้งสองสายพั...

นากาโนะ
Shinshu Soba

Shinshu Soba

Shinshu Soba (信州そば) originates from Shinshu, an area known as the birthplace of “soba-kiri,” the cutting-style soba noodles. Located in Nagano Prefecture...

นากาโนะ
Ko Shi A Bu Ra

Ko Shi A Bu Ra

Ko Shi A Bu Ra (こしあぶら) เป็นยอดอ่อนที่มีความหอมเฉพาะตัวและเก็บกินได้ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ นิยมนำมาทำเป็นอาหารประเภทผักป่าจากภูเขา ในจังหวัดนากาโนะ มีวิธีป...

นากาโนะ
Koi Koku

Koi Koku

Koi Koku (鯉こく, Koi koku) เป็นอาหารพื้นบ้านจากจังหวัดนางาโนะ โดยเฉพาะในพื้นที่ซะกุ ซึ่งเป็นแหล่งเลี้ยงปลาคาร์พที่มีชื่อเสียง Koi Koku คือเมนูที่ใช้เนื้อปลา...

นากาโนะ
Nametake

Nametake

จังหวัดนากาโนะในญี่ปุ่นเป็นแหล่งผลิตเห็ดที่ขึ้นชื่อ และวัตถุดิบหลักของ Nametake ก็คือเห็ดเข็มทองที่ส่วนใหญ่ปลูกในนากาโนะ โดยทั่วไปแล้ว Nametake หมายถึงเห็ดเข...

นากาโนะ
ผักดองโนซาวะนะ

ผักดองโนซาวะนะ

ผักดองโนซาวะนะ (野沢菜漬け, Nozawana-zuke) เป็นที่รู้จักกันดีในแถบชินชู โดยเฉพาะในประโยคที่ว่า "ในชินชูต้องมีหิมะ ผ้าห่มอุ่น และผักดองใบเขียว" ผักโนซาวะนะพัฒ...

นากาโนะ
Togakushi Soba

Togakushi Soba

Togakushi Soba (戸隠そば) เป็นโซบะที่มีต้นกำเนิดจากเมืองนางาโนะ จังหวัดนางาโนะ เขต Togakushi (เดิมคือหมู่บ้าน Togakushi) โดยถือเป็นหนึ่งในสามโซบะที่มีชื่อเสี...

นากาโนะ
Sobagaki

Sobagaki

Sobagaki (そばがき) is a traditional dish made by mixing buckwheat flour with water or hot water and quickly stirring it into a soft, dough-like consistency....

นากาโนะ
อานโยจิราเม็ง
นากาโนะ ราเม็ง

อานโยจิราเม็ง

ราเม็ง Anyoji เป็นราเม็งท้องถิ่นที่ทำด้วย “Anyoji miso” จากเมืองซากุ จังหวัดนากาโนะกล่าวกันว่ามิโซะอันโยจิได้รับความนิยมจากคาคุชินซึ่งเป็นพระภิกษุที่นำเทคนิค...

นากาโนะ
โรเมน

โรเมน

โรเมน เป็นร้านอาหารท้องถิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ที่เกิดในเมืองอินะ จังหวัดนากาโนะ และเป็นอาหารที่ทำโดยการเพิ่มเนื้อแกะหรือกะหล่ำปลีลงในก๋วยเตี๋ยวจีนนึ่งหนา จากนั้...