อาหารประจำท้องถิ่นของญี่ปุ่น - ค้นพบเสน่ห์ของญี่ปุ่นผ่านอาหารท้องถิ่น

อาหารญี่ปุ่น - จานเนื้อ

นางาซากิ
Tsushima Tonchan
นางาซากิ จานเนื้อ

Tsushima Tonchan

Tsushima Tonchan (対馬とんちゃん, Tsushima tonchan) คืออาหารที่นำเนื้อหมูหมักในซอสย่างรสหวานเผ็ดที่มีส่วนผสมหลักอย่างซอสถั่วเหลืองและมิโซะ มาย่างพร้อมกับผักอย่างกะหล่ำปลีและถั่ว...

อาคิตะ
ไก่ฮินาอิย่างเสียบไม้
อาคิตะ จานเนื้อ

ไก่ฮินาอิย่างเสียบไม้

ไก่ฮินาอิ (比内地鶏, Hinai jidori) เป็นไก่พื้นเมืองที่เลี้ยงในพื้นที่ทางเหนือของจังหวัดอากิตะ ซึ่งมีดินอุดมสมบูรณ์เหมาะสมกับการเลี้ยงไก่แบบปล่อยตามธรรมชาติ โดยมีกฎระเบียบที่กำหน...

อาคิตะ
Towada Lake Highland Pork “Momo Buta”
อาคิตะ จานเนื้อ

Towada Lake Highland Pork “Momo Buta”

Momo Buta (桃豚, Momo Buta) เป็นหมูที่เกิดมาโดยไม่มีโรค ทำให้ไม่จำเป็นต้องใช้ยาปฏิชีวนะหรือสารเคมีต่าง ๆ ในการเลี้ยงดู นอกจากนี้ อาหารที่หมู Momo Buta ได้รับก็ผสมด้วยข้าวที่ปลูก...

อาคิตะ
Ugo Wagyu
อาคิตะ จานเนื้อ

Ugo Wagyu

Ugo Wagyu (羽後牛, Ugo Wagyu) เป็นเนื้อวากิวดำแบรนด์พิเศษจากเมืองอุโกะ ซึ่งล้อมรอบด้วยธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์และยังเป็นที่รู้จักในการปลูกข้าวพันธุ์ดี "Akita Komachi" อีกด้วย วัวเ...

อาโอโมริ
Kuraishi Beef
อาโอโมริ จานเนื้อ

Kuraishi Beef

Aomori Kuraishi Beef (倉石牛) เป็นเนื้อวัวสายพันธุ์ดำพิเศษที่เกิดในเมืองคุราอิชิ เมืองโกโนะเฮะ ซึ่งเต็มไปด้วยธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ และได้รับรางวัลระดับประเทศในญี่ปุ่น รสชาติของ...

คานางาวะ
Atsugi Shirokoro Hormone
คานางาวะ จานเนื้อ

Atsugi Shirokoro Hormone

Atsugi Shirokoro Hormone (厚木シロコロ・ホルモン) เป็นเมนูที่ย่างลำไส้ใหญ่ของหมูบนตะแกรงซึ่งเป็นสิ่งที่ภาคภูมิใจของเมืองอัตสึกิ จังหวัดคานางาวะ ที่มีศูนย์เนื้อสัตว์คานางาวะซึ่งเ...

โอกินาว่า
ซูชิการ์
โอกินาว่า จานเนื้อ

ซูชิการ์

ซูชิการ์ (スーチカー, Suuchikaa) คืออาหารพื้นเมืองของโอกินาว่า ซึ่งเป็นเนื้อหมูที่นำมาดองเกลือเพื่อถนอมอาหารแบบดั้งเดิม คำว่า "ซู" หมายถึงน้ำทะเลหรือเกลือ และ "ชิการ์" หมายถึง...

โอกินาว่า
หมูตุ๋นโอกินาวา (Rafute)
โอกินาว่า จานเนื้อ

หมูตุ๋นโอกินาวา (Rafute)

หมูตุ๋นโอกินาวา (Rafute, ラフテー) เป็นหนึ่งในอาหารพื้นเมืองของจังหวัดโอกินาวา ใช้หมูสามชั้นติดหนังที่เรียกว่า "ฮิซาก้า" (Hisa-ga) นำมาปรุงด้วยน้ำตาลดำ ซอสโชยุ และเหล้าอาวาโมริ ...

มิยาซากิ
สเต็กเนื้อมิยาซากิ
มิยาซากิ จานเนื้อ

สเต็กเนื้อมิยาซากิ

สเต็กเนื้อมิยาซากิ (宮崎牛ステーキ, Miyazaki-gyu Steak) คือเนื้อวากิวพันธุ์ดำที่เลี้ยงและผลิตในจังหวัดมิยาซากิ โดยต้องผ่านเกณฑ์คุณภาพเนื้อระดับ 4 ขึ้นไป ตามมาตรฐานของสมาคมการจัด...

จังหวัดซากะ
เนื้ออิมาริ
จังหวัดซากะ จานเนื้อ

เนื้ออิมาริ

เนื้ออิมาริ (伊万里牛, อิมาริกิว) คือเนื้อวัวคุณภาพสูงจากเมืองอิมาริ ที่ได้รับการดูแลและเลี้ยงดูด้วยความรักจากเกษตรกรผู้มีเทคนิคการเลี้ยงวัวชั้นยอดในธรรมชาติอันเขียวขจีของอิมาริ...

วากายามะ
เนื้อคุมาโนะ
วากายามะ จานเนื้อ

เนื้อคุมาโนะ

เนื้อคุมาโนะ (熊野牛, คุมาโนะกิว) มีต้นกำเนิดจากวัวใช้บรรทุกสินค้าที่ถูกนำมาจากเกียวโตในยุคเฮอัน และต่อมาได้ถูกเลี้ยงดูในแถบพื้นที่คุมาโนะทางตอนใต้ของจังหวัดวาคายามะเพื่อใช้งานท...

ชิกะ
โอมิ กิว (Omi Beef)
ชิกะ จานเนื้อ

โอมิ กิว (Omi Beef)

โอมิ กิว (Omi Beef, 近江牛) ถือเป็นหนึ่งในสามวากิวชื่อดังของญี่ปุ่น และเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์สำคัญที่นำเสนอเสน่ห์ของจังหวัดชิงะ (Shiga)。 ด้วยลายไขมันที่ละเอียดอ่อน น้ำหนักหายไปน...

เฮียวโงะ
สเต็กเนื้อโกเบ
เฮียวโงะ จานเนื้อ

สเต็กเนื้อโกเบ

เนื้อโกเบ (Kobe Beef/神戸ビーフ, Kobe gyū) คือชื่อแบรนด์ของเนื้อที่ได้จากวัวทาจิมะ (Tajima) ซึ่งมีการเลี้ยงดูและผลิตในจังหวัดเฮียวโงะ (Hyogo) และผ่านมาตรฐานคุณภาพที่กำหนดไว้ สาม...

โอซาก้าฟุ
ฮอร์โมนยากิ (Horomon Yaki)
โอซาก้าฟุ จานเนื้อ

ฮอร์โมนยากิ (Horomon Yaki)

ฮอร์โมนยากิ (ホルモン焼き, Horomon Yaki) เป็นเมนูที่ใช้เครื่องใน เช่น ลำไส้ และตามที่เล่ากันมา คำว่า "ฮอร์โมน" อาจมาจากคำว่า "โฮรุม่ง" ที่หมายถึง "โยนทิ้ง" ในภาษาญี่ปุ่น ฮอร์...