อาหารประจำท้องถิ่นของญี่ปุ่น - ค้นพบเสน่ห์ของญี่ปุ่นผ่านอาหารท้องถิ่น

อาหารท้องถิ่นจากภูมิภาค ฮิโรชิมา

ฮิโรชิมา
ข้าวหน้าหอยนางรม

ข้าวหน้าหอยนางรม

ข้าวหน้าหอยนางรม (かき飯, Kakimeshi) เป็นข้าวปรุงสุกพร้อมหอยนางรมที่นำไปปรุงกับโชยุ, สาเก และน้ำซุปดาชิ หอยนางรมถือเป็นวัตถุดิบที่เป็นสัญลักษณ์ของจังหวัดฮิโร...

ฮิโรชิมา
Sai Udon (細うどん)

Sai Udon (細うどん)

Sai Udon (細うどん, Sai Udon) เป็นอาหารท้องถิ่นของเมืองคุเระ ในจังหวัดฮิโรชิมะ ความพิเศษของอุด้งชนิดนี้คือ เส้นที่บางกว่าปกติ โดยมีความหนาประมาณ 3-4 มิลลิเมต...

ฮิโรชิมา
Momiji Manju

Momiji Manju

Momiji Manju (もみじ饅頭, Momiji Manju) เป็นขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมจากจังหวัดฮิโรชิมา ที่มีลักษณะเด่นคือรูปทรงของใบเมเปิ้ลซึ่งเป็นดอกไม้และต้นไม้ประจำจังหวัด ต...

ฮิโรชิมา
อาหารกองทัพเรือ

อาหารกองทัพเรือ

เมืองคุเระ (Kure) ในจังหวัดฮิโรชิมา เป็นเมืองที่ตั้งอยู่ริมทะเลเซโตะไนไค และมีความเกี่ยวข้องกับกองทัพเรือมาตั้งแต่อดีต ในปี ค.ศ. 1889 (ปีเมจิที่ 22) กองบัญชา...

ฮิโรชิมา
โทโยไฮระ โซบะ

โทโยไฮระ โซบะ

โทโยไฮระ โซบะ (豊平そば, Toyohira Soba) เป็นโซบะที่ทำจากแป้งโซบะที่ปลูกในท้องถิ่น ใช้น้ำจากแหล่งน้ำธรรมชาติ ผ่านกระบวนการทำสี่ขั้นตอนคือ การผสมน้ำ การนวด การ...

ฮิโรชิมา
เนื้อตุ๋นสูตรคุเระ

เนื้อตุ๋นสูตรคุเระ

เนื้อตุ๋นสูตรคุเระ (呉の肉じゃが, Kure no Nikujaga) มีเอกลักษณ์ด้วยการใช้มันฝรั่งพันธุ์เมคอิน (May Queen) เป็นส่วนประกอบหลัก ร่วมกับเนื้อวัว วุ้นเส้นคอนยักคุ...

ฮิโรชิมา
Anago Man

Anago Man

Anago Man (穴子まん, Anago man) เป็นซาลาเปานึ่งที่มีเอกลักษณ์ของมิยาจิมา โดยมีไส้เป็นปลาอานาโกะที่เป็นของขึ้นชื่อประจำพื้นที่ วัตถุดิบปลาอานาโกะใช้เฉพาะในช่ว...

ฮิโรชิมา
บัวแมน

บัวแมน

บัวแมน (牛まん, Gyuman) เป็นซาลาเปาไส้เนื้อที่ใช้เนื้อฮิโรชิมะชั้นเลิศ ระดับ A4 ถึง A5 อย่างละเอียดอ่อน โดยในแต่ละชิ้นจะใส่เนื้อคุณภาพถึง 20 กรัมในการรังสรรค...

ฮิโรชิมา
Bishu Nabe
ฮิโรชิมา จานหม้อไฟ

Bishu Nabe

Bishu Nabe (美酒鍋, bishu nabe) is a specialty of Saijo, known as the sake capital. This unique hotpot features pork, chicken, and a variety of vegetables si...

ฮิโรชิมา
นาโตะยากิ (Natto Yaki)

นาโตะยากิ (Natto Yaki)

นาโตะยากิ (納豆焼き, Natto Yaki) เป็นโอโคโนมิยากิที่ถือกำเนิดขึ้นในเมืองคุมาโนะ โจว ประกอบด้วยส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ เช่น นัตโตะ ไข่ และมันยามาอิโมะ ซึ่งให้เน...

ฮิโรชิมา
Fuchu Yaki

Fuchu Yaki

Fuchu Yaki (府中焼き) คือโอโคโนมิยากิที่มีต้นกำเนิดมาจากเมืองฟุจูในจังหวัดฮิโรชิมา ช่วงยุคการเติบโตทางเศรษฐกิจของญี่ปุ่น โดยมันมีเอกลักษณ์ที่ไม่ใส่ถั่วงอก แต...

ฮิโรชิมา
ข้าวหน้าหมึกมืองาม (Takomeshi)
ฮิโรชิมา ดงบุริ

ข้าวหน้าหมึกมืองาม (Takomeshi)

เมืองมิตาฮาระ (Mihara) ในจังหวัดฮิโรชิมา เป็นพื้นที่ที่มีเกาะเล็กๆ กระจายตัวอยู่มากมาย ทั้งยังมีสภาพแวดล้อมที่เหมาะแก่การเติบโตของหมึก เช่น กระแสน้ำและโขดหิน...

ฮิโรชิมา
ขนมโมจิพลังไทโค

ขนมโมจิพลังไทโค

ขนมโมจิพลังไทโค (太閤の力餅) เป็นขนมที่สะท้อนถึงประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของมิยาจิมะ ชื่อของขนมนี้มีต้นกำเนิดจากยุคเซ็นโกคุ เมื่อโทโยโทมิ ฮิเดโยชิ นักรบผู้ยิ่...

ฮิโรชิมา
Anago Meshi
ฮิโรชิมา ดงบุริ

Anago Meshi

Anago Meshi (あなごめし, Anago Meshi) เป็นอาหารพื้นเมืองดั้งเดิมของจังหวัดฮิโรชิม่า โดยมีต้นกำเนิดในเขตมิยาจิมะ ตั้งแต่สมัยปีเมจิที่ 34 (ค.ศ. 1901) อาหารจานน...