บทความใหม่
สเต็กเนื้อโกเบ
เนื้อโกเบ (Kobe beef) เป็นชื่อแบรนด์ของเนื้อวัวที่สามารถใช้แทนชื่อของเนื้อวัวทาจิมะได้ เมื่อซากเนื้อวัวทาจิมะ (สายพันธุ์ดำ) ที่ผลิตในจังหวัดเฮียวโกะมีคุณสมบัติตรงตามเกณฑ์ที่กำหน...
ซาวาโมจิ
Sawamochi เป็นขนมขึ้นชื่อของภูมิภาคอิเสะชิมะ จังหวัดมิเอะเป็นโมจิธรรมดาที่ทำโดยการตัดโนชิโมจิเป็นชั้นบาง ๆ เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส (เกือบสี่เหลี่ยม) วางโคชิอันลงไป แล้วห่อไว้ครึ่ง...
โมจิ โคจิโร่
คามิชิโระโมจิเป็นโมจิขนาดพอดีคำ ด้วยสึบุอันหวานปานกลางในโมจิหญ้าที่ทำจากแก้วมัควอร์ตธรรมชาติ Jindai Mochi ซึ่งมีกลิ่นหอมสดชื่นของหญ้าที่นำออกสีและกลิ่นหอมของมันโดยใช้เพียงบอระเ...
กุ้งก้ามกรามหนาม
กุ้งมังกร (spiny lobster) ส่วนใหญ่จะกระจายพันธุ์ตามแนวชายฝั่งแปซิฟิกทางตอนใต้ของจังหวัดชิบะ และส่วนใหญ่จะจับได้บนคาบสมุทรชิมะ ในจังหวัดมิเอะ แม่น้ำหลายสายไหลอุดมไปด้วยสารอาหาร ...
อุด้งอิเส
อุด้งอิเสะ (Ise Udon) เป็นอุด้งที่สามารถรับประทานได้ในอิเสะ จังหวัดมิเอะ และมีเอกลักษณ์เฉพาะของบะหมี่หนาและหนึบ ซึ่งมีขนาดใหญ่กว่าอุด้งปกติเกือบสองเท่าซอสใช้ซอสถั่วเหลืองทามาริ ...
เทโคเนะซูชิ
เป็นเมนูท้องถิ่นของอิเสะชิมะ และเป็นซูชิชิที่ชาวประมงชื่นชอบมาตั้งแต่สมัยโบราณปลาลีน เช่น ปลาคัตสึและปลาทูน่าจะแช่ในซอสถั่วเหลืองกึ่งกลางแล้วรับประทานกับข้าวซูชิคุณสามารถโรยงา ข...
เนื้อมัตสึซากะ
เนื้อวัวมัตสึซากะเป็นแบรนด์ยอดนิยมที่มีชื่ออย่างเป็นทางการว่า “มัตสึซากะอุชิ”เนื้อวัวมัตสึซากะมีอัตราส่วนสูงของกรดไขมันไม่อิ่มตัวในหมู่เนื้อวัวญี่ปุ่นและอุณหภูมิที่ไขมันละลายอยู...
สุกี้ยากี้เนื้อมัตสึซากะ
เนื้อวัวมัตสึซากะ (Matsusaka) ที่จังหวัดมิเอะ (Mie) เป็นเนื้อวัวที่มีรสชาติหวานและอุดมสมบูรณ์ มีเอกลักษณ์เฉพาะที่ให้ความรู้สึกสดชื่นเมื่อถูกความร้อนสุกี้ยากี้เป็นอาหารที่ใช้ประโ...
โมจิ อะเบะคาวะ
อะเบะคาวะโมจิ (อะเบะคาวะโมจิ) เป็นโมจิที่ทำสดใหม่โรยด้วยแป้งถั่วเหลืองผสมกับน้ำตาล เป็นอาหารท้องถิ่นของภูมิภาคชูบุซึ่งมีศูนย์กลางอยู่ที่เมืองชิซึโอกะ ชื่อของ “แม่น้ำอาเบะโมจิ” ...
ไข่มีขนปุย
“Egg fuwafuwa” เป็นอาหารที่ปรากฏในเอกสารสมัยเอโดะ “Sendai Shimomuko Nikki” และว่ากันว่าได้รับการเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าโดยแขกที่ร้าน Otawaki Honjin ใน Fukuroi-juku และเป็นอาหารยอดนิ...
แฮนเปนสีดำ
Black hanpen เป็นน้ำพริกที่ทำโดยการทำปลาทู, ปลาทู, ปลาซาร์ดีน ฯลฯ เป็นซูริมิและต้มมีรูปร่างเป็นรูปครึ่งวงกลมและสีเป็นสีเทาเป็นอาหารขึ้นชื่อประจำถิ่นของไยซุ แต่กินได้เกือบทั่วทั้...