จาบู

ในยุคที่เนื้อไม่สามารถรับประทานได้ง่ายอย่างที่เป็นอยู่ในปัจจุบัน เป็นงานเลี้ยงที่มีคุณค่าที่ปรุงด้วยไก่ที่ทำเอง และนำไปปรุงและเสิร์ฟในหม้อขนาดใหญ่เมื่อผู้คนมารวมตัวกันเช่นวันหยุดปีใหม่และโอกาสพิธีการนอกจากนี้ warblers ตามฤดูกาล (ปลา) ที่จับได้ในช่วงฤดูหนาวจะใช้แทนเนื้อสัตว์และในบางพื้นที่ใช้เนื้อวัวและหมู
“จาบู” มีที่มาจากความจริงที่ว่าน้ำของ “จาบุ-จาบู” ออกมาในขณะที่เต้าหู้และผักต้มนอกจากนี้ยังมีความหมายของส่วนเกินและมีทฤษฎีว่ามันเป็นจานที่ผักที่เหลือต่าง ๆ จะต้มการทำด้วยหม้อเพียงหม้อเดียว และโดยการเคี่ยวอย่างช้าๆ อุมะมิของแต่ละส่วนผสมจะรวมกันเพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น
ในอดีตเนื้อเป็นส่วนผสมที่หาได้ยาก และเนื่องจากเป็นงานเลี้ยงที่มีคุณค่าจึงมีโอกาสได้ทานอาหารมากมายเมื่อผู้คนจำนวนมากมารวมตัวกันปัจจุบันวิธีการปรุงอาหารเป็นเรื่องง่าย และผักตามฤดูกาลใช้เป็นจานที่สามารถรับประทานได้อย่างอร่อย และเรียงรายอยู่บนโต๊ะตลอดทั้งปีในฤดูหนาวผักรากเช่นหัวไชเท้าและหญ้าเจ้าชู้จะถูกตุ๋นและขิงสามารถใช้ในการอุ่นร่างกายจากแกนกลาง