อาหารประจำท้องถิ่นของญี่ปุ่น - ค้นพบเสน่ห์ของญี่ปุ่นผ่านอาหารท้องถิ่น

อาหารท้องถิ่นจากภูมิภาค ฟุคุอิ

ฟุคุอิ
กุ้งหวานอะมะเอบิ

กุ้งหวานอะมะเอบิ

กุ้งหวานอะมะเอบิ (甘エビ) ที่เติบโตในพื้นที่ทะเลรอบมิคุนิ จังหวัดฟุคุอิ ซึ่งมีแพลงก์ตอนอุดมสมบูรณ์เนื่องจากกระแสน้ำอุ่นและกระแสน้ำเย็นมาบรรจบกันนั้น มีเนื้อแ...

ฟุคุอิ
ซาบะเฮชิโกะดอง

ซาบะเฮชิโกะดอง

ซาบะเฮชิโกะดอง (さばのへしこ漬け, Saba no heshiko zuke) เป็นอาหารพื้นเมืองดั้งเดิมของพื้นที่วากาสะในจังหวัดฟุกุอิ ประเทศญี่ปุ่น ซาบะจะถูกหมักเกลือและนำไปดองใ...

ฟุคุอิ
Wakasa Fugu

Wakasa Fugu

Wakasa Fugu (若狭ふぐ) เป็นปลาปักเป้าพันธุ์โทระฟุกุ ซึ่งถือได้ว่าเป็น "ราชาแห่งปลาปักเป้า" ที่มีการเพาะเลี้ยงทางตอนเหนือสุดในจังหวัดฟุคุอิ โดยผู้ผลิตที่ใส่ใจ...

ฟุคุอิ
Echizen Crab

Echizen Crab

Echizen Crab (越前がに, Echizen gani) is one of the top brands among snow crabs in Japan, specifically referring to male snow crabs caught in Fukui Prefectur...

ฟุคุอิ
Echizen Oroshi Soba

Echizen Oroshi Soba

Echizen Oroshi Soba (越前おろしそば, Echizen oroshi soba) เป็นโซบะที่นิยมรับประทานในพื้นที่ Hokuriku แห่งจังหวัดฟุกุอิ โดยมีน้ำซุปที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งใส่หัวไ...

ฟุคุอิ
ปลาไหลธรรมชาติ
ฟุคุอิ ดงบุริ

ปลาไหลธรรมชาติ

ปลาไหลธรรมชาติจากฟุคุอิ พบได้ที่ทะเลสาบมิคาตะโกะในพื้นที่วากาซะ (若狭・三方五湖, Wakasa Mikata Goko) และมีอีกชื่อหนึ่งว่า "ปลาไหลคุจิโฮโซอาโออุนางิ" (口細青...

ฟุคุอิ
Oboro Kombu Saba Sushi
ฟุคุอิ ซูชิ

Oboro Kombu Saba Sushi

Oboro Kombu Saba Sushi (おぼろ昆布 鯖寿司) คือสุดยอดเมนูที่นำปลาซาบะจากน่านน้ำใกล้เคียงที่สดใหม่และเนื้อหนามาหมักด้วยน้ำส้มสายชูสูตรพิเศษเฉพาะตัว จากนั้นวางบ...

ฟุคุอิ
ข้าวหน้าคัตสึราดซอส
ฟุคุอิ ดงบุริ

ข้าวหน้าคัตสึราดซอส

โดยทั่วไป เมื่อพูดถึงข้าวหน้าคัตสึ หลายคนมักจะนึกถึงคัตสึทอดที่ราดด้วยไข่ แต่ในจังหวัดฟุคุอินั้น ข้าวหน้าคัตสึหมายถึงข้าวหน้าคัตสึราดซอส (ソースカツ丼, ซอสคั...

ฟุคุอิ
Volga Rice
ฟุคุอิ ดงบุริ

Volga Rice

Volga Rice (ボルガライス) คืออาหารท้องถิ่นที่มีชื่อเสียงของเมืองเอจิเซ็น จังหวัดฟุคุอิ (เดิมคือเขตทาเคฟุ) เป็นอาหารตะวันตกที่โดดเด่นด้วยการนำหมูทงคัตสึมาวางบ...

ฟุคุอิ
ตันจันทร์
ฟุคุอิ จานเนื้อ

ตันจันทร์

อาหารจานพิเศษ “Tonchan” จากเมืองโอโนะในจังหวัดฟุกุอิ คือฮอร์โมนย่างซึ่งยังคงเป็นที่รักในท้องถิ่นต้นกำเนิดของมันย้อนกลับไปในยุคโชวาตอนต้นและมีการกล่าวกันว่ามั...

ฟุคุอิ
สึรุกะ ราเม็ง
ฟุคุอิ ราเม็ง

สึรุกะ ราเม็ง

ราเม็งสึรุกะ เป็นราเม็งท้องถิ่นที่มีต้นกำเนิดในเมืองสึรุกะ จังหวัดฟุกุอิ และมีลักษณะเฉพาะในการเสิร์ฟที่แผงขายอาหารกลางคืนราเมนสตรีทนี้ซึ่งเริ่มต้นในปี 1953 ม...

ฟุคุอิ
เบอร์เกอร์มิคุนิ

เบอร์เกอร์มิคุนิ

เบอร์เกอร์มิคุนิ (Mikuni Burger) เป็นแฮมเบอร์เกอร์สูตรพิเศษที่ทำจากวัตถุดิบของจังหวัดฟุคุอิ ไส้เนื้อสับที่ทำจากเนื้อวัวจากจังหวัดฟุคุอิและเนื้อหมูในประเทศ, ...