อาหารท้องถิ่นจากภูมิภาค ฟุคุอิ
กุ้งหวานอะมะเอบิ
กุ้งหวานอะมะเอบิ (甘エビ) ที่เติบโตในพื้นที่ทะเลรอบมิคุนิ จังหวัดฟุคุอิ ซึ่งมีแพลงก์ตอนอุดมสมบูรณ์เนื่องจากกระแสน้ำอุ่นและกระแสน้ำเย็นมาบรรจบกันนั้น มีเนื้อแ...
ซาบะเฮชิโกะดอง
ซาบะเฮชิโกะดอง (さばのへしこ漬け, Saba no heshiko zuke) เป็นอาหารพื้นเมืองดั้งเดิมของพื้นที่วากาสะในจังหวัดฟุกุอิ ประเทศญี่ปุ่น ซาบะจะถูกหมักเกลือและนำไปดองใ...
Wakasa Fugu
Wakasa Fugu (若狭ふぐ) เป็นปลาปักเป้าพันธุ์โทระฟุกุ ซึ่งถือได้ว่าเป็น "ราชาแห่งปลาปักเป้า" ที่มีการเพาะเลี้ยงทางตอนเหนือสุดในจังหวัดฟุคุอิ โดยผู้ผลิตที่ใส่ใจ...
Echizen Crab
Echizen Crab (越前がに, Echizen gani) is one of the top brands among snow crabs in Japan, specifically referring to male snow crabs caught in Fukui Prefectur...
Echizen Oroshi Soba
Echizen Oroshi Soba (越前おろしそば, Echizen oroshi soba) เป็นโซบะที่นิยมรับประทานในพื้นที่ Hokuriku แห่งจังหวัดฟุกุอิ โดยมีน้ำซุปที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งใส่หัวไ...
ปลาไหลธรรมชาติ
ปลาไหลธรรมชาติจากฟุคุอิ พบได้ที่ทะเลสาบมิคาตะโกะในพื้นที่วากาซะ (若狭・三方五湖, Wakasa Mikata Goko) และมีอีกชื่อหนึ่งว่า "ปลาไหลคุจิโฮโซอาโออุนางิ" (口細青...
Oboro Kombu Saba Sushi
Oboro Kombu Saba Sushi (おぼろ昆布 鯖寿司) คือสุดยอดเมนูที่นำปลาซาบะจากน่านน้ำใกล้เคียงที่สดใหม่และเนื้อหนามาหมักด้วยน้ำส้มสายชูสูตรพิเศษเฉพาะตัว จากนั้นวางบ...
ข้าวหน้าคัตสึราดซอส
โดยทั่วไป เมื่อพูดถึงข้าวหน้าคัตสึ หลายคนมักจะนึกถึงคัตสึทอดที่ราดด้วยไข่ แต่ในจังหวัดฟุคุอินั้น ข้าวหน้าคัตสึหมายถึงข้าวหน้าคัตสึราดซอส (ソースカツ丼, ซอสคั...
Volga Rice
Volga Rice (ボルガライス) คืออาหารท้องถิ่นที่มีชื่อเสียงของเมืองเอจิเซ็น จังหวัดฟุคุอิ (เดิมคือเขตทาเคฟุ) เป็นอาหารตะวันตกที่โดดเด่นด้วยการนำหมูทงคัตสึมาวางบ...
สึรุกะ ราเม็ง
ราเม็งสึรุกะ เป็นราเม็งท้องถิ่นที่มีต้นกำเนิดในเมืองสึรุกะ จังหวัดฟุกุอิ และมีลักษณะเฉพาะในการเสิร์ฟที่แผงขายอาหารกลางคืนราเมนสตรีทนี้ซึ่งเริ่มต้นในปี 1953 ม...
เบอร์เกอร์มิคุนิ
เบอร์เกอร์มิคุนิ (Mikuni Burger) เป็นแฮมเบอร์เกอร์สูตรพิเศษที่ทำจากวัตถุดิบของจังหวัดฟุคุอิ ไส้เนื้อสับที่ทำจากเนื้อวัวจากจังหวัดฟุคุอิและเนื้อหมูในประเทศ, ...