อาหารท้องถิ่นจากภูมิภาค เอฮิเมะ
ม้วนปลาคัทลาส
อาหารจานพิเศษ “ม้วนปลาคัทลาส” จากเมืองอุวาจิมะ จังหวัดเอฮิเมะ เป็นอาหารที่สร้างสรรค์โดยใช้ปลาสดจากตระกูลเพิร์ชที่จับได้ในทะเลท้องถิ่นปลาคัทลาสที่น่าประทับใจซ...
โปโปโป
ป๊อปอว์ (Popaw) เป็นผลไม้ในตระกูลอันโนนะ มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาเหนือ มีลักษณะเป็นอะเกะบิ เยื่อกระดาษและเมล็ดมีลักษณะคล้ายลูกพลับ จึงเรียกอีกอย่างว่า อะเคบ...
ยาวาตะฮามะ จัมปอน
Yawatahama Champon เป็นอาหารรสเลิศท้องถิ่นที่ได้รับความนิยมในท้องถิ่นมานานแล้วในฐานะอาหารจิตวิญญาณของเมืองยาวาตะฮามะ จังหวัดเอฮิเมะเป็นเมืองท่าเรือในเมืองยาว...
โซเมนปลาทรายแดง
“โซเม็งทะเล” เป็นอาหารที่ใช้ปลาไทยทั้งตัว เสิร์ฟบนจานกับบะหมี่โซเมนต้ม และรับประทานกับน้ำซุปไทยเป็นจุ่มหรือคาเกะจิรุโดยเฉพาะบริเวณชายฝั่งของทะเลเซโตะใน และใน...
ข้าวไข่หมูย่าง
หมูย่าง tamagomeshi เป็นอาหารง่ายๆที่ไข่ทอดชาซีวและไข่ทอดนิ่มวางบนข้าวและผสมกับซอสถั่วเหลืองหรือซอสถั่วเหลืองที่ทำจากน้ำซุปชาซิว ยากิตะทะมะโกเมชิ (Yakita-ta...
จาโกเตน
Jakoten เป็นอาหารท้องถิ่นของภูมิภาคนันโยของจังหวัดเอฮิเมะ ที่ปลาขนาดเล็กที่จับได้บนชายฝั่งของจังหวัดเอฮิเมะถูกบดพร้อมกับผิวหนังและกระดูกแบนบาง ๆ ทอดทอด และเร...
ข้าวปลาทะเลอุวาจิมะ
อุวาจิมะไทเมชิ เป็นอาหารขึ้นชื่อของจังหวัดอุวาจิมะในจังหวัดเอฮิเมะ พูดถึงไทเมชิ ฉันจินตนาการว่าสุกด้วยข้าว ฯลฯ แต่อุวาจิมะไทเมชิเป็นวิธีที่ผิดปกติในการกินปล...
ยากิโทริ อิมาบาริ
แต่เดิมย่างยากิโทริจะย่างบนตะแกรงและย่างบนถ่าน แต่ยากิโทริอิมาบาริถูกย่างโดยการบดเนื้อด้วยเหล็กขนาดใหญ่โดยไม่ติดบนตะแกรง โดยการกดด้วยเกรียงเหล็กน้ำมันส่วนเก...
โซเม็ง โกชิกิ
โกชิกิโซเม็งเป็นหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของมัตสึยามะที่รับประทานมาตั้งแต่สมัยเอโดะ เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวเคี้ยวที่ทำด้วยมือโดยใช้แป้งที่ผ่านการคัดสรรมาอย่างพิถีพิถั...
ราเม็งเกลือของฮากาตะ
นี่คือราเม็งเกลือดั้งเดิมของซันวะราเม็งที่อ่อนโยนซึ่งสร้างขึ้นจากภาพลักษณ์ของทะเลเซโตะใน ซึ่งแตกต่างจากราเม็งเกลือของฮาคาตะเล็กน้อยเป็นผลงานชิ้นเอกของราเม็งเ...
ฟุคุเม็ง
“Fukumen” ว่ากันว่าเป็นอาหารอีเว้นท์ของแคว้นอุวาจิมะ และคอนเนียคุซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักที่ทำจากมันฝรั่งคอนเนียค แต่มันก็มักจะเก็บเกี่ยวในช่วงความอดอยากในสมัย...
เซนซังกิ
“เซนซังคิ” คือ อาหารรอบๆ เมืองอิมาบาริทางตะวันออกของจังหวัดเอฮิเมะ ว่ากันว่าเป็นต้นกำเนิดของ “ไก่ทอด” เป็นจานที่ไก่ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองแอลกอฮอล์กระเทียม ...