อาหารประจำท้องถิ่นของญี่ปุ่น - ค้นพบเสน่ห์ของญี่ปุ่นผ่านอาหารท้องถิ่น

อาหารท้องถิ่นจากภูมิภาค ฟุกุชิมะ

ฟุกุชิมะ
Awamanju

Awamanju

Awamanju (あわまんじゅう, Awamanju) is a traditional Japanese confectionery cherished in Yanai-machi, located in the Aizu region of Fukushima Prefecture. It ...

ฟุกุชิมะ
ไอซึโซบะ (Aizu Soba)

ไอซึโซบะ (Aizu Soba)

ไอซึโซบะ (会津そば, Aizu Soba) ใช้แป้งโซบะพันธุ์พิเศษที่มีชื่อว่า “ไอซึโนะคาโอริ” ซึ่งให้เส้นโซบะที่เหนียวนุ่มและมีกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ ในพื้นที่ไอซึ การ...

ฟุกุชิมะ
ข้าวหน้าหมูทอดซอส
ฟุกุชิมะ ดงบุริ

ข้าวหน้าหมูทอดซอส

ข้าวหน้าหมูทอดซอส (ソースカツ丼, Sauce Katsudon) เป็นเมนูอาหารขึ้นชื่อของภูมิภาคไอซุ ในจังหวัดฟุกุชิมะ ที่มีการนำหมูทอดชิ้นหนาไปคลุกกับซอสหวานเผ็ดสูตรพิเศษ แ...

ฟุกุชิมะ
Dobu Shiru
ฟุกุชิมะ จานหม้อไฟ

Dobu Shiru

Dobu Shiru (どぶ汁) เป็นอาหารท้องถิ่นในฤดูหนาวที่มีต้นกำเนิดจากแถบ Hamadori แห่งจังหวัดฟุคุชิมะ อาหารนี้เกิดขึ้นจากชีวิตประจำวันของชาวประมงที่ต้องเผชิญกับลมห...

ฟุกุชิมะ
Tofu Frost (豆腐แช่แข็ง)

Tofu Frost (豆腐แช่แข็ง)

Tofu Frost (凍み豆腐, Tofu shimi) เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยโปรตีน แคลเซียม ธาตุเหล็ก วิตามินอี และเลซิทิน อีกทั้งยังสามารถเก็บได้นานและนำไปใช้ปรุงอาห...

ฟุกุชิมะ
イカニンジン (Ika Ninjin)

イカニンジン (Ika Ninjin)

イカニンジン (Ika Ninjin) เป็นอาหารท้องถิ่นจากทางตอนเหนือของภูมิภาคนาคาโดริ (Nakadori) ในจังหวัดฟุกุชิมะ (Fukushima) โดยเป็นเมนูดั้งเดิมที่ขาดไม่ได้ในช่วงปีใ...

ฟุกุชิมะ
เตงงาคุ (Dengaku)

เตงงาคุ (Dengaku)

เตงงาคุ (田楽, Dengaku) เป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่นำเต้าหู้มาปักไม้ไผ่ ทาซอสมิโสะและย่างบนไฟอ่อนๆ เตงงาคุสูตรไอซุมีเอกลักษณ์ตรงซอสมิโสะที่ทำจากมิโสะแดง ผ...

ฟุกุชิมะ
คิตากาตะราเม็ง (Kitakata Ramen)
ฟุกุชิมะ ราเม็ง

คิตากาตะราเม็ง (Kitakata Ramen)

คิตากาตะราเม็ง (喜多方ラーメン, Kitakata Ramen) เป็นราเม็งพื้นเมืองที่โด่งดังของเมืองคิตากาตะ จังหวัดฟุคุชิมะ โดยถือเป็นหนึ่งในสามสุดยอดราเม็งของญี่ปุ่น ร่วม...

ฟุกุชิมะ
หม้อร้อนปลาหมึก
ฟุกุชิมะ จานหม้อไฟ

หม้อร้อนปลาหมึก

อาหารท้องถิ่น “monkfish nabe” ซึ่งเป็นตัวแทนของฤดูหนาวในจังหวัดฟุกุชิมะ เป็นอาหารจานร้อนที่หรูหราที่ใช้ปลาหมึกซึ่งเป็นปลาทะเลลึกปลากระฆังเป็นปลาชั้นสูงที่เร...

ฟุกุชิมะ
ราเม็งชิรากาวะ
ฟุกุชิมะ ราเม็ง

ราเม็งชิรากาวะ

ราเม็ง Shirakawa เป็นราเม็งท้องถิ่นที่มีต้นกำเนิดในเมืองชิรากาวะ จังหวัดฟุกุชิมะ และมีบะหมี่หยิกแฮนด์เมดที่เปล่งประกายด้วยฝีมือและซุปซอสถั่วเหลืองที่ทำจากกระ...