อาหารประจำท้องถิ่นของญี่ปุ่น - ค้นพบเสน่ห์ของญี่ปุ่นผ่านอาหารท้องถิ่น

บทความใหม่

มิยางิ
ฮอกกี-เมชิ

ฮอกกี-เมชิ

ชื่ออย่างเป็นทางการของหอยอาร์กติก (หอยแมลงภู่เหนือ) เป็นปลาไผ่ขนาดใหญ่ที่เรียกว่า Ubagai และถูกเรียกว่า “ราชาแห่งหอย” เนื่องจากมีขนาดและความอร่อย ปลาแมคเคอเรลอุดมไปด้วยวิตามินบ...

อิวาเตะ
มิโซะพริกเขียว

มิโซะพริกเขียว

อาหารท้องถิ่นของจังหวัดอิวาเตะ “มิโซะพริกหยวก” เป็นเครื่องปรุงรสอเนกประสงค์ที่ผสมผสานกับรสหวานของพริกหวานและความหวานของข้าวมอลต์ได้อย่างลงตัวอาหารจานนี้ถูกสร้างขึ้นเพื่อใช้พริกห...

กุมมะ
มันจูย่าง

มันจูย่าง

ขนมท้องถิ่น “yakimanju” ที่เป็นตัวแทนของจังหวัดกุนมะ คือมันจูธรรมดาที่ทำโดยการหมักแป้งและนึ่ง ติดบนไม้เสียบ ทาซอสมิโซะรสหวานและเค็ม แล้วอบด้วยถ่านที่มาของมันถูกกล่าวกันว่าเป็นจุ...

จังหวัดชิมาเนะ
ปลาหมึกย่างมิโฮโนเซกิ

ปลาหมึกย่างมิโฮโนเซกิ

“Mihonoseki Squid Yaki” จากมิโฮโนเซกิโจ เมืองมัตสึเอะ จังหวัดชิมาเนะ เป็นอาหารสุดยอดที่ทำโดยการย่างปลาหมึกสดจากทะเลญี่ปุ่นบนถ่าน และปรุงด้วยซอสถั่วเหลืองพิเศษหลังจากเยี่ยมชมศาลเ...

โทจิงิ
ซาโนะราเม็ง

ซาโนะราเม็ง

ร้านอาหารท้องถิ่น “Sano Ramen” จากเมืองซาโนะ จังหวัดโทจิงิ เป็นถ้วยแบบดั้งเดิมที่โดดเด่นด้วยก๋วยเตี๋ยวทำด้วยมือทำจากไม้ไผ่เขียวและซุปซีอิ๊วใสช่างฝีมือใช้ไม้ไผ่สีเขียวม้วนแป้งก๋ว...

กุมมะ
ฮิโมคาวะ อุด้ง

ฮิโมคาวะ อุด้ง

“ฮิโมคาวะอุด้ง” ซึ่งเป็นที่นิยมมากในเมืองคิริว จังหวัดกุนมะ เป็นอาหารท้องถิ่นที่รู้จักกันดีในเรื่องของบะหมี่ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งแตกต่างจากอุด้งธรรมดามีรูปร่างแบนที่มีความก...

โทจิงิ
โซบะไชเท้า

โซบะไชเท้า

อาหารท้องถิ่นของจังหวัดโทจิกิ “ไดคอนโซบะ” เป็นการผสมผสานระหว่างหัวไชเท้าไดคอนหั่นฝอยและโซบะและโดยทั่วไปแล้วเต็มไปด้วยภูมิปัญญาและความฉลาดของท้องถิ่นเป็นอาหารท้องถิ่นจากบริเวณใกล...

คุมาโมโตะ
ชาคุเทมปุระ

ชาคุเทมปุระ

“ชากุเทมปุระ” ซึ่งเป็นอาหารอันโอชะในฤดูร้อนในจังหวัดคุมาโมโตะ เป็นอาหารท้องถิ่นที่ใช้ชาคุะ (ชื่ออย่างเป็นทางการ: ปลาหมูทะเล, อานาจาโกะ, Upogebia major) ที่อาศัยอยู่บนท้องถิ่นโรโ...

อิบารากิ
นะมะสุ อิน อิบารากิ

นะมะสุ อิน อิบารากิ

จังหวัดอิบารากิทำฟาร์มปลาดุกในคาสุมิกาอุระมีปลาดุกหลายรูปแบบ เช่น ซาชิมิ เทมปุระ เคี่ยวและแม้แต่เบอร์เกอร์ปลาดุกมันเป็นกรุบและเคี้ยว แต่มันเป็นโปรตีนและไม่มีกลิ่นนอกจากนี้ยังมีร...

กุมมะ
มิซุซาวะอุด้ง

มิซุซาวะอุด้ง

ร้านอาหารท้องถิ่น “มิซุซาวะอุด้ง” ซึ่งมีต้นกำเนิดในพื้นที่มิซุซาวะของเมืองชิบุคาวะ จังหวัดกุนมะ เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นหนึ่งในสามอันดับอุด้งชั้นนำของญี่ปุ่นพร้อมกับซานุกิอุด้ง (...

ฟุคุอิ
ตันจันทร์

ตันจันทร์

อาหารจานพิเศษ “Tonchan” จากเมืองโอโนะในจังหวัดฟุกุอิ คือฮอร์โมนย่างซึ่งยังคงเป็นที่รักในท้องถิ่นต้นกำเนิดของมันย้อนกลับไปในยุคโชวาตอนต้นและมีการกล่าวกันว่ามันเริ่มต้นเมื่อเสิร์ฟ...

ไซตามะ
คุมาไงฮอลดอน

คุมาไงฮอลดอน

“คุมะกะยะ โฮรุด้ง” จากเมืองคุมะกะยะ จังหวัดไซตามะ เป็นยากิอุด้งที่ผสมผสานกับฮอร์โมนหมูสดที่ผสมผสานกับฮอร์โมนหมูสดเมืองคุมะกะยะเป็นหนึ่งในพื้นที่ผลิตข้าวสาลีชั้นนำของประเทศ และมี...