เทมปุระหน่อไผ่เค็ม

เกี่ยวกับ เทมปุระหน่อไผ่เค็ม

“เทมปุระหน่อไผ่เค็ม” เป็นอาหารจานง่ายๆที่ทำโดยการล้างเกลือออกจากหน่อไผ่เค็ม ปรุงรส แล้วทำเทมปุระหน่อไผ่ที่ใช้ใน “เทมปุระหน่อไผ่เค็ม” ใช้หน่อไผ่คุณภาพสูงที่เก็บเกี่ยวในจังหวัดชิบะ

จังหวัดชิบะมีชื่อเสียงในฐานะพื้นที่ผลิตหน่อไม้ไผ่ และเมืองโอทาคิ เมืองนาการะ เมืองชิบะ เมืองกิมิตสึ และเมืองคัตสึอุระ เป็นพื้นที่การผลิตหลักนอกจากนี้ปริมาณการผลิตหน่อไผ่ในจังหวัดชิบะยังสูงที่สุดในเขตเมืองโตเกียว และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง Otaki-cho ใน Isumi-gun มีปริมาณการผลิตที่ใหญ่ที่สุดในจังหวัด

เมืองโอทาคิตั้งอยู่เกือบใจกลางคาบสมุทรโบโซในจังหวัดชิบะ และมีพื้นที่ที่ใหญ่ที่สุดในเมืองหรือหมู่บ้านใด ๆ ในจังหวัดป่าใช้พื้นที่ประมาณ 70% ของพื้นที่ทั้งหมดของเมืองและมีการกล่าวกันว่ามะฮอกกานีปลูกครั้งแรกในช่วงต้นหรือกลางยุคเอโดะ

หน่อไผ่ที่เก็บเกี่ยวใน Otaki เรียกว่า “หน่อไผ่ขาว” และตามชื่อบอกว่ามีลักษณะเป็นสีขาวหน่อไม้ไผ่เหล่านี้มีความขมหรือความขมเล็กน้อยและสามารถรับประทานได้ตามที่เป็นอยู่โดยไม่ต้องถอดน้ำองออก“หน่อไม้ไผ่ขาว” คุณภาพสูงปลูกในดินที่เป็นเอกลักษณ์ที่เรียกว่าดินเหนียวที่เป็นกรดที่มีก้อนกรวดและหิน

นอกจากนี้ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของความพยายามในการส่งเสริม “การเกษตรที่ไม่ก่อให้เกิดภาระต่อสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ” จังหวัดชิบะได้นำระบบการรับรองสำหรับ “ผลิตภัณฑ์เกษตรเชิงนิเวศของชิบะ” ซึ่งลดปริมาณสารกำจัดศัตรูพืชและปุ๋ยเคมีที่ใช้ให้น้อยกว่าครึ่งหนึ่งของปกติตั้งแต่ปี 2002ภายใต้การรับรองนี้หน่อไผ่จากจังหวัดชิบะยังได้รับการปลูกในลักษณะที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเช่นการตัดปุ๋ยเคมีครึ่งโดยไม่ต้องใช้สารกำจัดศัตรูพืช

แน่นอนว่าคุณสามารถเพลิดเพลินได้ในฤดูใบไม้ผลิเมื่อถึงฤดูกาล แต่ความน่าดึงดูดของ “เทมปุระหน่อไผ่เค็ม” คือคุณสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดทั้งปีโดยใช้น้ำเค็มรสชาติที่เรียบง่ายแต่สง่างามเป็นที่ชื่นชมที่โต๊ะรับประทานอาหารในชีวิตประจำวันและเป็นขนม

ทำไมคุณถึงไม่เพลิดเพลินกับวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นและพรของธรรมชาติที่ “เทมปุระหน่อไผ่เค็ม” ในจังหวัดชิบะ

รีวิว