อาหารท้องถิ่นจากภูมิภาค โออิตะ
ซาชิมิปลาทูม้าเซกิและซาชิมิปลาเซกิปลาทู
“ปลาทูม้าเซกิ” และ “ปลาเซกิ” ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีทั่วประเทศ เป็นปลาชั้นสูงที่สามารถจับได้ที่ช่องแคบโทโย นอกชายฝั่งของซากาโนะเซกิ จังหวัดโออิตะความลับของควา...
อาหารอายุ
จังหวัดโออิตะมีแม่น้ำที่ใสสะอาดถึง 585 สาย เช่น แม่น้ำมิคุมะ (Mikuma River) ซึ่งเป็นต้นน้ำของแม่น้ำจิคุโกะ แม่น้ำชั้นหนึ่ง และแม่น้ำโอโนะ (Ono River) ซึ่งเป็...
แหลมกาซามิ
ในเขตคาคาจิของบุงโกทาคาดะ มีแหล่งตกปลาที่ดีสำหรับปูสีน้ำเงิน และปูสีฟ้าขนาดใหญ่ที่ขึ้นบกมีชื่อว่า “แหลมกาซามิ”สภาพการเข้าตัวผู้และตัวเมียจะแตกต่างกันไปตามฤดู...
คาโบสุ
กล่าวกันว่าการเพาะปลูกเริ่มขึ้นที่เมืองอุซึกิในสมัยเอโดะ และอุซึกิ ทาเคดะ บุงโงโอโนะ ฯลฯ เป็นแหล่งผลิตหลักกว่า 95% ของการผลิตคาโบสุทั้งหมดผลิตในจังหวัดโออิตะ...
ข้าวมันไก่โยชิโนะ
ข้าวมันไก่ Yoshino เป็นอาหารปรุงสุกที่บ้านที่สืบทอดในเขตโยชิโนะทางตอนใต้ของเมืองโออิตะและกล่าวกันว่ามีต้นกำเนิดมาจากเนื้อไก่ที่ทำโดยนักล่าเพื่อสร้างความบันเท...
ปลาทูม้าเซกิ
เป็นขนมที่มีชื่อเสียงจากซางาโนะเซกิ (เดิมชื่อเมืองซางาโนะเซกิ) ในเมืองโออิตะ จังหวัดโออิตะ และกำลังอยู่ในขั้นตอนของการเลียนแบบรูปร่างของปลาชั้นสูงเซกิม้าเซกิ...
อัตสึเมชิ
ปลาแมคเคอเรลม้าสด ปลาหางเหลือง ฯลฯ ที่เพิ่งจับได้จะถูกตัดและล้างในน้ำทะเลได้อย่างรวดเร็ว หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ แช่ในซอสถั่วเหลืองวางบนข้าวที่สุกสดใหม่และร้อ...
ปลาไท ชาซูเกะ อุเรชิโนะ
มันเป็นอาหารครอบครัวที่สืบทอดมาจนถึงวากาเอะยะตั้งแต่สมัยเอโดะ และเป็น ochazuke เสิร์ฟพร้อมกับปลาไทสดดองในประเพณีของครอบครัวของก๋วยเตี๋ยวงาบนข้าวร้อนและโรยหน้...
โซบะ ทาคาดะ
บุงโกะทาคาดะโซบะมีลักษณะเด่นที่ปลูกในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงปีละ 2 ครั้ง และมีฤดูกาลสำหรับโซบะใหม่ปีละ 2 ครั้ง (เดือนกรกฎาคมและพฤศจิกายน)โดยเฉพาะอย่างยิ่ง...
อาหารคองเจอร์
ฤดูกาลของปลาไหลคองเกอร์ซึ่งได้รับความนิยมในนาคัตสึมาตั้งแต่สมัยโบราณ ปีละ 3 ครั้ง คือ ฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง และฤดูหนาวจากการเสิร์ฟวัตถุดิบที่มีเนื้อสัมผัสอ่อน...
ซุปดังโกะ
“ดังโงะจิรุ” เป็นอาหารทั่วไปของจังหวัดโออิตะ ที่เกี๊ยวที่ทำโดยการนวดแป้งและกระจายเป็นเส้นทำด้วยมิโซะพร้อมกับผักจากสี่ฤดูเป็นอาหารที่คนธรรมดาเคยทานแทนอาหารหลั...