อาหารท้องถิ่นจากภูมิภาค โออิตะ
ข้าวต้มปลาไท Ureshino
ข้าวต้มปลาไท Ureshino (鯛茶漬け うれしの) เป็นอาหารสูตรประจำตระกูลที่สืบทอดมาจากร้าน Wakaeya ตั้งแต่สมัยเอโดะ โดยปลาความสดใหม่ถูกหมักในซอสงาแบบดั้งเดิม ก่อนน...
Atsumeshi
Atsumeshi (あつめし) เป็นอาหารที่เกิดจากวิถีชีวิตของชาวประมงในเมืองไซคิ จังหวัดโออิตะ โดยการนำปลาสดใหม่ที่เพิ่งจับได้ เช่น ปลาซาบะ ปลามากุโระ หรือปลาฮามาจิ ม...
ข้าวไก่โยชิโนะ
ข้าวไก่โยชิโนะ (吉野鶏めし) เป็นอาหารพื้นบ้านที่สืบทอดมาในเขตโยชิโนะ ตอนใต้ของเมืองโออิตะ ว่ากันว่านี่คืออาหารที่นักล่าสัตว์ใช้เลี้ยงรับรองผู้มาเยือน ด้วยการ...
Monaka Kanaji Kanasaba
Monaka Kanaji Kanasaba (関あじ関さば最中) เป็นขนมขึ้นชื่อจากซากากาเซกิ เมืองโออิตะ จังหวัดโออิตะ ขนมชนิดนี้มีรูปทรงที่เลียนแบบปลาราคาแพงที่เป็นของขึ้นชื่อในพ...
ปลาซากิอาจิและปลาซากิซาบะซาชิมิ
ปลาซากิอาจิและปลาซากิซาบะ (関アジและ関サバ) เป็นปลาระดับพรีเมียมที่มีชื่อเสียงทั่วประเทศญี่ปุ่น โดยจับได้จากบริเวณช่องแคบโฮโยซึ่งตั้งอยู่นอกชายฝั่งซากาคิในจั...
อาหารปลาอายุ
อาหารปลาอายุ (鮎料理) เป็นเมนูที่มีรากฐานมาจากธรรมชาติของแม่น้ำที่ไหลผ่านจังหวัดโออิตะ เช่น แม่น้ำมิกุมะ ซึ่งเป็นต้นน้ำของแม่น้ำชิกุโกะที่มีคุณภาพระดับหนึ่ง ...
Hitan Sushi
Hitan Sushi (ひたん寿し, Hitan sushi) เป็นซูชิที่ใช้วัตถุดิบจากเมืองฮิตะ เช่น ผักและของดองท้องถิ่น รวมถึงปลาน้ำจืด เป็นวัตถุดิบหลัก โดยมี "Takanamaki" แบบดั้...
Misaki Gazami
ในเขต Kakaji เมือง Bungotakada มีแหล่งจับปูวาตาริกานิที่อุดมสมบูรณ์มาก และปูวาตาริกานิขนาดใหญ่ที่จับได้ในพื้นที่นี้เรียกกันในท้องถิ่นว่า "Misaki Gazami (岬ガ...
Kabosu
Kabosu (かぼす, Kabosu) เริ่มต้นปลูกครั้งแรกในยุคเอโดะที่เมืองอุสึกิ และปัจจุบันปลูกมากที่สุดในเมืองอุสึกิ, ทาเคตะ และบุนโกโออิตะ โดยมากกว่า 95% ของผลผลิตทั้...
เมนูปลาฮาโมะ
เมนูปลาฮาโมะ (鱧料理, Hamo Ryori) เป็นอาหารที่ชาวนาคัตสึคุ้นเคยมาอย่างยาวนาน ช่วงปลาฮาโมะที่สดใหม่ที่สุดจะมีถึง 3 ครั้งในรอบปี คือ ช่วงฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง แ...
Takada Soba
Takada Soba (高田そば) จากเมือง Bungotakada มีเอกลักษณ์สำคัญคือการเพาะปลูกปีละ 2 ครั้งในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งทำให้มีช่วงเวลาโซบะสดใหม่ถึงสองครั้งใน...
Gomadashi Udon
Gomadashi (ごまだし, Gomadashi) เป็นเครื่องปรุงชนิดหนึ่งที่มีต้นกำเนิดจากเมืองไซคิ จังหวัดโออิตะ โดยทำจากเนื้อปลาสดชนิดหนึ่งที่เรียกว่า "เอโสะ" ซึ่งพบได้ตลอด...
แกงปู
แกงปู (がん汁, Gan-jiru) เป็นอาหารพื้นบ้านของอุสะที่ทำจากปูแม่น้ำที่จับได้ตามแม่น้ำใหญ่แม่น้ำน้อยในที่ราบอุสะในช่วงฤดูหนาวถึงฤดูใบไม้ผลิ ปูชนิดนี้มักถูกเรียก...
Dango Jiru
Dango Jiru (だんご汁) เป็นอาหารพื้นเมืองที่เป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดโออิตะ ซึ่งทำจากแป้งสาลีที่นำมานวดและดึงออกเป็นเส้นแบน คล้ายกับเส้นก๋วยเตี๋ยว และปรุงด้วยผั...
ค้นหาตามประเภท
Recommended
-
![Nyumen]()
Nyumen
นารา / >โซบะ, อุด้ง, บะหม -
![Jako Ten]()
Jako Ten
เอฮิเมะ / >เทมปุระ, อาหารทอด -
![นิคุจากะจากคุเระ]()
นิคุจากะจากคุเระ
ฮิโรชิมา / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
![Shinko Manju]()
Shinko Manju
โทจิงิ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
![สเต็กผักดอง]()
สเต็กผักดอง
กิฟุ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
![เลตัสมากิ (Lettuce Maki)]()
เลตัสมากิ (Lettuce Maki)
มิยาซากิ / >ซูชิ -
![ฟูจิเอดะ อาซาระ]()
ฟูจิเอดะ อาซาระ
ชิซูโอกะ / >ราเม็ง -
![ข้าวหอยนางรม]()
ข้าวหอยนางรม
ฮิโรชิมา / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น
