อาหารประจำท้องถิ่นของญี่ปุ่น - ค้นพบเสน่ห์ของญี่ปุ่นผ่านอาหารท้องถิ่น

อาหารท้องถิ่นจากภูมิภาค อิชิกาวะ

อิชิกาวะ
อิชิรุนาเบะ
อิชิกาวะ จานหม้อไฟ

อิชิรุนาเบะ

อิชิรุนาเบะ (いしる鍋, Ishiru Nabe) เป็นหม้อไฟที่ใช้ "อิชิรุ" ซึ่งเป็นซอสปลาที่สืบทอดมาจากท้องถิ่นโนโตะในญี่ปุ่น โดยคำว่า "อิชิรุ" มีที่มาจากคำว่า "อุโอะชิรุ...

อิชิกาวะ
Ebisu (Bero Bero)

Ebisu (Bero Bero)

Ebisu (えびす, Bero Bero) คือเมนูทำจากเยลลี่ไข่ที่เป็นอาหารประจำในงานเทศกาลและงานเฉลิมฉลองต่าง ๆ เชื่อว่าดั้งเดิมมาจากเมนู "Tamago Kanten" ซึ่งถูกบันทึกไว...

อิชิกาวะ
Hasu Mushi

Hasu Mushi

Kanazawa City is known for its branded vegetables called "Kaga Yasai," among which Kaga Renkon (加賀れんこん, Kaga lotus root) stands out as a vegetable with...

อิชิกาวะ
Buri Daikon

Buri Daikon

Buri Daikon (ぶり大根, ปลาบุริต้มไดคอน) เป็นอาหารพื้นบ้านที่มีความสำคัญในช่วงฤดูหนาวของเมืองคานาซาวะ จังหวัดอิชิคาวะ ซึ่งปลาบุริเป็นวัตถุดิบที่ขาดไม่ได้เมื่อ...

อิชิกาวะ
ปลาหมึกหิ่งห้อย

ปลาหมึกหิ่งห้อย

เมื่อพูดถึงปลาหมึกหิ่งห้อย (ほたるいか, Hotaruika) หลายคนอาจจะนึกถึงจังหวัดโทยามะ แต่ในแถบโอคุโนโตะของจังหวัดอิชิกาวะก็มีปลาหมึกชนิดนี้ในฐานะของอร่อยประจำฤดู...

อิชิกาวะ
โกโรชิมะ คินโตคิ

โกโรชิมะ คินโตคิ

โกโรชิมะ คินโตคิ (五郎島金時) เป็นมันเทศที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายในเขตโกโรชิมะและอะวะกะซากิในเมืองคานาซาวะ จังหวัดอิชิคะวะ รวมถึงพื้นที่ทะเลทรายอุจินาดะ ลักษณะ...

อิชิกาวะ
Noto Donburi
อิชิกาวะ ดงบุริ

Noto Donburi

Noto Donburi (能登丼, โนโตะด้งบุริ) คือเมนูข้าวหน้าที่เป็นอาหารขึ้นชื่อของพื้นที่ Oku-Noto ในจังหวัดอิชิกาวะ วัตถุดิบหลักคือข้าวโกชิฮิคาริจาก Oku-Noto ใช้...

อิชิกาวะ
Sashimi Sayori

Sashimi Sayori

Sashimi Sayori (さより刺身, Sayori sashimi) เป็นหนึ่งในปลาเด่นจากจังหวัดอิชิคาวะ ซึ่งมียอดจับซาโยริสูงติดอันดับต้นๆ ของประเทศญี่ปุ่น ฤดูที่ดีที่สุดสำหรับซาโย...

อิชิกาวะ
Hanton Rice
อิชิกาวะ ดงบุริ

Hanton Rice

Hanton Rice (ハントンライス, Hanton rice) เป็นหนึ่งในเมนูอาหารสไตล์ตะวันตกของญี่ปุ่น และยังเรียกอีกชื่อว่า Hanton Style Rice โดยเป็นอาหารพื้นเมืองของเมืองคาน...

อิชิกาวะ
Zuiki

Zuiki

Zuiki (ずいき, Zuiki) เป็นส่วนก้านของใบจาก "Yatsugashira" ซึ่งเป็นพืชชนิดหนึ่งของเผือก และเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงของจังหวัดอิชิคาว่า นิยมนำเปลือกออกแล้วต้มก่...

อิชิกาวะ
Jibuni

Jibuni

Jibuni (治部煮, Jibuni) เป็นหนึ่งในอาหารดั้งเดิมที่อยู่ในหมวดหมู่อาหารคางะ ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของเมืองคานาซาวะในจังหวัดอิชิกาวะ เนื้อเป็ดจะถูกเคลือบด้วยแป้งบัค...

อิชิกาวะ
คานาซาวะคารี

คานาซาวะคารี

คานาซาวะคารี (金沢カレー) คือแกงกะหรี่ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เสิร์ฟในร้านแกงกะหรี่ที่อยู่ในเมืองคานาซาวะ จังหวัดอิชิคาวะเป็นหลัก จุดเด่นคือซอสแกงกะหรี่เนื้อข...

อิชิกาวะ
คาบุระซูชิ
อิชิกาวะ ซูชิ

คาบุระซูชิ

Kaburazushi เป็นอาหารหมักแบบดั้งเดิมของจังหวัดอิชิคาว่าที่ทำโดยการแซนด์วิช “amberjack เค็ม” ระหว่าง “ผักกาดเค็ม” และหมักไว้ในข้าวมอลต์มันเรียกว่า “ซูชิ” แต่ม...

อิชิกาวะ
จิบุตานิ
อิชิกาวะ จานหม้อไฟ

จิบุตานิ

“จิบุนิ” เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของภูมิภาคคากะที่ทำโดยการโรยเป็ดหรือเนื้อไก่ด้วยแป้งและเคี่ยวในน้ำซุปกับผักตามฤดูกาลโดยการตัดเป็ดหรือไก่เป็นชิ้นบาง ๆ และโรยแป้ง...