อาหารประจำท้องถิ่นของญี่ปุ่น - ค้นพบเสน่ห์ของญี่ปุ่นผ่านอาหารท้องถิ่น

อาหารท้องถิ่นจากภูมิภาค โอกินาว่า

โอกินาว่า
อิราบุจิรุ (Irabu jiru)

อิราบุจิรุ (Irabu jiru)

อิราบุ (Irabu) หมายถึง "งูทะเลเอราบุ (Erabu sea snake)" และอิราบุจิรุ (Irabu jiru) เป็นอาหารดั้งเดิมของโอกินาวาที่ทำจากงูทะเลชนิดนี้ หลังจากจับงูทะเลอิราบ...

โอกินาว่า
チラガー (Chiragaa)

チラガー (Chiragaa)

ชิราอย่าง (Chiragaa) คือหนึ่งในเมนูอาหารพื้นเมืองของจังหวัดโอกินาวะซึ่งเต็มไปด้วยเมนูที่ทำจากเนื้อหมูเป็นหลัก คำว่า "ชิราอย่าง” ในภาษาถิ่นโอกินาวะ หมายถึง ...

โอกินาว่า
ซาตาอันดากี

ซาตาอันดากี

ซาตาอันดากี (サーターアンダーギー) เป็นขนมทอดพื้นบ้านดั้งเดิมของจังหวัดโอกินาวาในญี่ปุ่น ในภาษาถิ่นของโอกินาวา คำว่า "ซาตา" หมายถึงน้ำตาล, "อันดา" หมายถึงน...

โอกินาว่า
ปลาเมบาอิ

ปลาเมบาอิ

ปลาเมบาอิ (ミーバイ, Mebai) เป็นคำในภาษาถิ่นโอกินาวะที่ใช้เรียกปลากลุ่มฮาตะ (Grouper) ผิวภายนอกของปลามีสัมผัสเหมือนเจลาตินที่นุ่ม และเนื้อที่มีความมันเพีย...

โอกินาว่า
Tannafa Kuru

Tannafa Kuru

Tannafa Kuru (タンナファクルー, Tannafa kuru) เป็นขนมอบแบบดั้งเดิมของโอกินาว่าที่คิดค้นโดยคุณ Jiro Tamanaha (玉那覇二郎, Tannafa Jiru) ในปีเมจิที่ 20 ณ เมือง...

โอกินาว่า
โนมันจู

โนมันจู

โนมันจู (のまんじゅう) เป็นขนมมันจูที่โดดเด่นด้วยเปลือกสีขาวและตัวอักษร "の" สีแดงที่เขียนด้วยสีผสมอาหาร อักษร "の" สื่อถึงความโชคดีและมักถูกใช้เป็นของมงคลใน...

โอกินาว่า
มูจิ (Muuchii)

มูจิ (Muuchii)

วันที่ 8 เดือน 12 ตามปฏิทินจันทรคติในโอกินาว่าถือเป็น "วันมูจิ" ซึ่งเป็นเทศกาลตามประเพณีเพื่อขจัดสิ่งชั่วร้ายและอธิษฐานเพื่อสุขภาพของเด็กๆ มูจิ (鬼餅, Muuc...

โอกินาว่า
โปโป (Po-Po)

โปโป (Po-Po)

โปโป (ポーポー, Po-Po) เป็นขนมพื้นบ้านของจังหวัดโอกินาว่า ที่ทำโดยการละลายแป้งสาลีกับน้ำในปริมาณที่เหมาะสม แล้วนำไปทอดบนกระทะแบน จากนั้นทาน้ำมันวางิ หรือมิโส...

โอกินาว่า
Chinsuko

Chinsuko

Chinsuko (ちんすこう) เป็นขนมอบที่ทำจากแป้งสาลี, น้ำมันหมู และน้ำตาลเป็นส่วนผสมหลัก ขนมนี้มีรากฐานมาจากของหวานชั้นสูงที่เคยเสิร์ฟในราชสำนักของราชวงศ์ริวกิ...

โอกินาว่า
ยาเอะยามะโซบะ
โอกินาว่า โซบะ, อุด้ง, บะหม

ยาเอะยามะโซบะ

ยาเอะยามะโซบะ (八重山そば, Yaeyama soba) เป็นอาหารพื้นเมืองของเขตยาเอะยามะซึ่งตั้งอยู่ทางใต้สุดของญี่ปุ่น รวมถึงบริเวณเกาะอิชิกากิและเกาะทาเคโทมิ เส้นโซบะ...

โอกินาว่า
ซูชิการ์
โอกินาว่า จานเนื้อ

ซูชิการ์

ซูชิการ์ (スーチカー, Suuchikaa) คืออาหารพื้นเมืองของโอกินาว่า ซึ่งเป็นเนื้อหมูที่นำมาดองเกลือเพื่อถนอมอาหารแบบดั้งเดิม คำว่า "ซู" หมายถึงน้ำทะเลหรือเกลือ ...

โอกินาว่า
เต้าหู้โยว (โทฟุโยว)

เต้าหู้โยว (โทฟุโยว)

เต้าหู้โยว (โทฟุโยว) คืออาหารหมักดองดั้งเดิมของโอกินาว่า ซึ่งมีต้นกำเนิดจาก "ฟู่หยู" ที่ถ่ายทอดจากประเทศจีนในสมัยราชวงศ์ริวกิว และพัฒนาเป็นเอกลักษณ์ของโอกินา...

โอกินาว่า
ปลาทาลากาวะทอดกรอบ (Gurukun no Karaage)

ปลาทาลากาวะทอดกรอบ (Gurukun no Karaage)

ปลาทาลากาวะทอดกรอบ (Gurukun no Karaage) เป็นอาหารพื้นเมืองที่ได้รับความนิยมในจังหวัดโอกินาว่า ประเทศญี่ปุ่น ใช้ปลากรุปุน หรือปลาทาลากาวะ (ชื่อวิทยาศาสตร์: Ta...

โอกินาว่า
ミミガー (Mimiga)

ミミガー (Mimiga)

ミミガー (Mimiga) คืออาหารพื้นเมืองของจังหวัดโอกินาวา ทำมาจากหูของหมูซึ่งเป็นของกินขึ้นชื่อเรื่องสัมผัสกรุบกรอบแบบเฉพาะตัว "ミミガー" ในภาษาถิ่นของโอกินาวาหม...