อาหารท้องถิ่นจากภูมิภาค กิฟุ

ชามมะเขือเทศ

“ชามมะเขือเทศ” เกิดที่เกโรออนเซ็นที่มีชื่อเสียงในจังหวัดกิฟุ เป็นอาหารท้องถิ่นประเภทใหม่ที่เต็มไปด้วยวัตถุดิบท้องถิ่นและความชาญฉลาดลักษณะเฉพาะของมันคือมะเขือ...

โกเฮ โมจิ

โกเฮโมจิเป็นอาหารท้องถิ่นที่ได้รับความนิยมมาตั้งแต่สมัยโบราณในพื้นที่ภูเขาของจังหวัดกิฟุและนากาโนะมันกินเบา ๆ กับข้าวที่ไม่เหนียวเหนอะหนะและเกี๊ยวที่ทิ้งธัญพ...

ไก่

ไก่เป็นอาหารพื้นเมืองที่เคยรับประทานในวันโอบ้งและวันขึ้นปีใหม่ในภูมิภาคโอคุมิโนะ (เมืองเกโระ และเมืองกุโจ) ของจังหวัดกิฟุ กล่าวกันว่าเริ่มขึ้นเมื่อไก่ถูกเลี...

มิโซะใบแมกโนเลีย

ในภูมิภาคฮิดะมีการเก็บใบแมกโนเลียที่ร่วงหล่นลงในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและใช้เป็นอุปกรณ์ทำอาหาร ต้นแมกโนเลียเป็นต้นไม้ใบกว้างขนาดใหญ่ที่สามารถมองเห็นได้บนภูเขาทั...

ขนมอายุ

ขนมอายุ เป็นขนมที่มีชื่อเสียงจากจังหวัดกิฟุ รูปปลาอะยุแหวกว่ายในแม่น้ำนะงะระ ห่อด้วยแป้งคัสเตลลา จังหวัดกิฟุถูกเรียกว่าน้ำเข้มข้นของฮิยามะ มีความอุดมสมบูรณ์...

คูริคินตัน

ขนมคุริคินทง (Kurikinton) คือขนมท้องถิ่นที่เกี่ยวโยงกับมิโนของกิฟุขนมเกาลัดที่เรียบง่ายและอบอุ่นทำโดยการผสมผสานเกาลัดกับน้ำตาลเล็กน้อยและจบด้วยผ้าเช็ดตัวชา ...

คุซาโมจิ

คุซาโมจิ (คุซาโมจิ) เป็นขนมขึ้นชื่อประจำเมืองไคสึ แป้งโมจิรสเข้มข้นที่ทำจากไม้วอร์มวูดธรรมชาติมีกลิ่นหอมของมัควอร์ตและโมจิมีความนุ่มและอร่อย แป้งโมจิมีถั่ว...

มิโซงิดังโงะ

ปลาแมนจูน้ำ

โอกากิได้รับพรจากน้ำบาดาลที่อุดมสมบูรณ์มาตั้งแต่สมัยโบราณ และเป็นที่รู้จักในฐานะ “เมืองแห่งน้ำ”“น้ำมันจู” ถูกสร้างขึ้นในช่วงครึ่งหลังของยุคเมจิเนื่องจากน้ำที...

สเต็กสึเคโมะโนะ

Tsukemono Steak เป็นอาหารท้องถิ่นจากภูมิภาคฮิดะของจังหวัดกิฟุวิธีการทานสึเคโมโนะปกติคือการรับประทานตามที่เป็นอยู่ แต่ในฮิดะทาคายามะ จังหวัดกิฟุ สึเคโมโนะจะย่...

มิตาราชิ ดังโงะ

“มิตาราชิดังโกะ” คือ ดังโงะเสียบไม้ที่ราดด้วยถั่วแดงคุดสึโชยุซึ่งเป็นซอสโชยุที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในจังหวัดกิฟุ ส่วนมากจะเป็นซอสหวานๆ และเข้ากันได้ด...

เนื้อฮิดะ

น้ำบริสุทธิ์ของระบบภูเขาเทือกเขาแอลป์เหนือฟางข้าวที่ปลูกในน้ำที่อากาศใสอุณหภูมิที่แตกต่างกันระหว่างกลางวันและกลางคืนและความรักของเกษตรกร ฯลฯ เนื้อวัวฮิดะสร้า...