อาหารท้องถิ่นจากภูมิภาค กิฟุ
โกเฮ โมจิ
โกเฮโมจิเป็นอาหารท้องถิ่นที่ได้รับความนิยมมาตั้งแต่สมัยโบราณในพื้นที่ภูเขาของจังหวัดกิฟุและนากาโนะมันกินเบา ๆ กับข้าวที่ไม่เหนียวเหนอะหนะและเกี๊ยวที่ทิ้งธัญพ...
มิโซะใบแมกโนเลีย
ในภูมิภาคฮิดะมีการเก็บใบแมกโนเลียที่ร่วงหล่นลงในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและใช้เป็นอุปกรณ์ทำอาหาร ต้นแมกโนเลียเป็นต้นไม้ใบกว้างขนาดใหญ่ที่สามารถมองเห็นได้บนภูเขาทั...
ขนมอายุ
ขนมอายุ เป็นขนมที่มีชื่อเสียงจากจังหวัดกิฟุ รูปปลาอะยุแหวกว่ายในแม่น้ำนะงะระ ห่อด้วยแป้งคัสเตลลา จังหวัดกิฟุถูกเรียกว่าน้ำเข้มข้นของฮิยามะ มีความอุดมสมบูรณ์...
คูริคินตัน
ขนมคุริคินทง (Kurikinton) คือขนมท้องถิ่นที่เกี่ยวโยงกับมิโนของกิฟุขนมเกาลัดที่เรียบง่ายและอบอุ่นทำโดยการผสมผสานเกาลัดกับน้ำตาลเล็กน้อยและจบด้วยผ้าเช็ดตัวชา ...
คุซาโมจิ
คุซาโมจิ (คุซาโมจิ) เป็นขนมขึ้นชื่อประจำเมืองไคสึ แป้งโมจิรสเข้มข้นที่ทำจากไม้วอร์มวูดธรรมชาติมีกลิ่นหอมของมัควอร์ตและโมจิมีความนุ่มและอร่อย แป้งโมจิมีถั่ว...
ปลาแมนจูน้ำ
โอกากิได้รับพรจากน้ำบาดาลที่อุดมสมบูรณ์มาตั้งแต่สมัยโบราณ และเป็นที่รู้จักในฐานะ “เมืองแห่งน้ำ”“น้ำมันจู” ถูกสร้างขึ้นในช่วงครึ่งหลังของยุคเมจิเนื่องจากน้ำที...
สเต็กสึเคโมะโนะ
Tsukemono Steak เป็นอาหารท้องถิ่นจากภูมิภาคฮิดะของจังหวัดกิฟุวิธีการทานสึเคโมโนะปกติคือการรับประทานตามที่เป็นอยู่ แต่ในฮิดะทาคายามะ จังหวัดกิฟุ สึเคโมโนะจะย่...
มิตาราชิ ดังโงะ
“มิตาราชิดังโกะ” คือ ดังโงะเสียบไม้ที่ราดด้วยถั่วแดงคุดสึโชยุซึ่งเป็นซอสโชยุที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในจังหวัดกิฟุ ส่วนมากจะเป็นซอสหวานๆ และเข้ากันได้ด...
คากามิงะฮาระ กิมจิ
“Kakamigahara kimchi” เป็นอาหารขึ้นชื่อของคากามิงะฮาระ และมีเอกลักษณ์เฉพาะคือ “แครอท” อาหารขึ้นชื่อของเมืองคากามิงะฮาระ และ “ถั่วสน” ของขึ้นชื่อของชุนชอน เมื...