การจัดอันดับการเข้าชม
ปลาทาลากาวะทอดกรอบ (Gurukun no Karaage)
ปลาทาลากาวะทอดกรอบ (Gurukun no Karaage) เป็นอาหารพื้นเมืองที่ได้รับความนิยมในจังหวัดโอกินาว่า ประเทศญี่ปุ่น ใช้ปลากรุปุน หรือปลาทาลากาวะ (ชื่อวิทยาศาสตร์: Takasago) ซึ่งเป็นปลาป...
ราเม็งซุปกระดูกวัว
ราเม็งซุปกระดูกวัว (牛骨ラーメン, Gyūkotsu ramen) เป็นราเม็งสูตรเฉพาะของจังหวัดทตโตะริ ที่มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใครด้วยซุปที่ทำจากกระดูกวัว ซึ่งหาได้ยากในญี่ปุ่น โดยเฉพาะในเขตตะวั...
ไก่ย่างสไตล์มัตสึซากะ
เมื่อพูดถึงเมืองมัตสึซากะในจังหวัดมิเอะ หลายคนคงนึกถึงเนื้อวัวมัตสึซากะ ซึ่งเป็นแบรนด์เนื้อชื่อดังระดับโลก แต่ก็ยังมีอีกเมนูหนึ่งที่ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในหมู่ชาวบ้าน นั่...
Soki Soba
Soki Soba (ソーキそば) คืออาหารประจำถิ่นของจังหวัดโอกินาวา ซึ่งเป็นหนึ่งในประเภทของโอกินาวะโซบะ โดยมีจุดเด่นอยู่ที่การนำซี่โครงหมู (Spareribs) มาตุ๋นจนได้รสหวานเค็มอย่างกลมกล่อม...
โพโพ (Popo)
โพโพ (Popo) เป็นผลไม้จากตระกูลแอปเปิลน้อยที่มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาเหนือ ลักษณะภายนอกของผลไม้ชนิดนี้คล้ายกับผลอาเคบิ ส่วนเนื้อและเมล็ดมีความคล้ายคลึงกับผลพลับ จึงมักถูกเรียกว่า "A...
ปูมะพร้าว
ปูมะพร้าว (ヤシガニ, Yashigani) เป็นปูบกที่ใหญ่ที่สุดในโลกชนิดหนึ่ง ซึ่งอาศัยอยู่ในบางพื้นที่ของโอกินาว่า โดยเฉพาะรอบๆ เกาะมิยาโกะ รูปร่างของมันโดดเด่น และมีกรงเล็บที่แข็งแรงมาก...
Kawara Soba
Kawara Soba (瓦そば, Kawara soba) เป็นอาหารพื้นเมืองที่มีเอกลักษณ์ของเมืองชิโมโนเซกิ จังหวัดยามากุจิ เกิดขึ้นในบริเวณออนเซ็นคาวาทะนะในเขตโทโยอุระ ลักษณะเด่นคือการนำเส้นโซบะชาเขี...
ฮิวงะนัตสึ (Hyuganatsu)
ฮิวงะนัตสึ (日向夏, Hyuganatsu) เป็นผลไม้ตระกูลส้มที่มีถิ่นกำเนิดจากจังหวัดมิยาซากิ และเป็นผลไม้ที่มิยาซากิผลิตได้มากที่สุดในประเทศญี่ปุ่น ฮิวงะนัตสึถูกค้นพบในช่วงปลายยุคเอโดะ...
Hoba Miso
Hoba Miso (朴葉味噌, Hoba Miso) เป็นอาหารพื้นบ้านของเมืองฮิดะซึ่งมีวัฒนธรรมในการใช้ใบไม้ที่ร่วงหล่นในฤดูใบไม้ร่วงมาประยุกต์เป็นเครื่องใช้สำหรับทำอาหารโดยเฉพาะใบฮิบะ ต้นฮิบะเป...
คาราชิเรนคง
คาราชิเรนคง (からし蓮根) เป็นอาหารที่มีชื่อเสียงจากจังหวัดคุมาโมโตะ มีความโดดเด่นด้วยสัมผัสกรอบของรากบัวและความเผ็ดร้อนของมิโสะผสมมัสตาร์ดญี่ปุ่นที่ซึมขึ้นจมูก เป็นเมนูที่ผู้คนใ...
Kamatama Udon
Kamatama Udon (釜玉うどん, Kamatama udon) เป็นหนึ่งในเมนูของ Sanuki Udon ที่นำเส้นอุด้งลวกสด ๆ ตรงจากหม้อร้อน ๆ มาผสมกับไข่สด จากนั้นเติมโชยุหรือซุปเพื่อปรุงรสก่อนรับประทาน เส้น...
Yanakawa Nabe
Yanakawa Nabe (柳川鍋, Yanagawa nabe) เป็นอาหารประเภทหม้อไฟที่กำเนิดขึ้นในยุคเอโดะ โดยใช้ปลาโดโจเป็นส่วนผสมหลัก แตกต่างจาก Dojo Nabe (どぜう鍋) ซึ่งเป็นหม้อไฟปลาโดโจแบบดั้งเด...
Masu Sushi
"Masu Sushi" (ますのすし, Masu Sushi) เป็นอาหารพื้นบ้านของจังหวัดโทยามะ และยังเป็นที่รู้จักกันดีในฐานะกล่องข้าวสถานีรถไฟ (Ekiben) เป็นซูชิแบบกดที่ใช้เนื้อปลาเทราต์ที่ผ่านการห...
Enoshima Don
Enoshima Don (江ノ島丼, Enoshima don) เป็นอาหารท้องถิ่นที่เกิดขึ้นในเมืองฟูจิซาวะ จังหวัดคานางาวะ บนเกาะเอโนชิมะ เมนูนี้มีซาซาเอะหรือหอยฝาเปลือกแข็งที่นำมาปรุงกับไข่และข้าวร้อน ...
โนโดะกุโระ
โนโดะกุโระ (โนโดぐろ, Nodoguro) เป็นปลาชนิดหนึ่งที่อาศัยอยู่ในน้ำลึกประมาณ 100-200 เมตร และถือเป็นหนึ่งในของดีจากเมืองคานาซาวะ จังหวัดอิชิคาวะของญี่ปุ่น ปลาชนิดนี้ถูกขนานนามว่าเ...
ปลาตากะพริบทอดกรอบ
ปลาตากะพริบ (ปลาตากะพริบเมฮิคาริ) เป็นปลาขนาดเล็กยาวประมาณ 5-15 ซม. จับได้จากความลึก 300 เมตรในทะเลฮิวงะนากะ บริเวณนอกชายฝั่งเมืองโนเบโอกะ โดดเด่นด้วยดวงตาสีฟ้าที่แวววาว ทำให้ได...
ปลาตะเพียนม้วน
ปลาตะเพียนม้วน (太刀魚巻, Tachiuomaki) เป็นอาหารขึ้นชื่อของเมืองอุวะจิมะ ในจังหวัดเอฮิเมะ ซึ่งใช้ปลาสดในวงศ์ปลาตะเพียนที่จับได้จากทะเลท้องถิ่น ปลาชนิดนี้บางครั้งมีขนาดยาวเกินกว่...
Kakogawa Katsumeshi
"Kakogawa Katsumeshi" (加古川かつめし) เป็นอาหารพื้นบ้านที่ได้รับความรักอย่างมากในเมืองคาโคกาวะ จังหวัดเฮียวโกะ ตั้งแต่ปี 1947 หลังสงครามโลกครั้งที่สองไม่นาน อาหารจานนี้ถือกำเนิ...
ทงคัตสึหมูดำ
ทงคัตสึหมูดำ (黒豚とんかつ, Kurobuta Tonkatsu) ผลิตจากหมูดำคาโกชิมะที่มีประวัติยาวนานกว่า 400 ปี หมูดำถูกเลี้ยงในธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของจังหวัดคาโกชิมะ และเลี้ยงด้วยอาหารที่มี...
