อาหารประจำท้องถิ่นของญี่ปุ่น - ค้นพบเสน่ห์ของญี่ปุ่นผ่านอาหารท้องถิ่น

อาหารท้องถิ่นจากภูมิภาค จังหวัดชิมาเนะ

จังหวัดชิมาเนะ
บาคุดัง โอนิกิริ (Bakudan Onigiri)

บาคุดัง โอนิกิริ (Bakudan Onigiri)

หมู่เกาะโอกิ (Oki no Shima) ตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงเหนือของจังหวัดชิมาเนะ ประกอบด้วยเกาะหลัก 4 เกาะและเกาะเล็กกว่า 180 เกาะที่รายล้อมอยู่ โอกิที่ล้อมรอบไปด้...

จังหวัดชิมาเนะ
Sumoji

Sumoji

Sumoji (すもじ) เป็นอาหารพื้นเมืองดั้งเดิมของจังหวัดชิมาเนะ ซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องการจับปลาซาบะที่มีคุณภาพสูงจากทะเลญี่ปุ่นอันเชี่ยวกราก โดยปลาซาบะที่นี่มีไ...

จังหวัดชิมาเนะ
ข้าวโมจิห่อใบสะรุโตะริอิบาระ

ข้าวโมจิห่อใบสะรุโตะริอิบาระ

ข้าวโมจิห่อใบสะรุโตะริอิบาระ (かしわ餅, คาชิวะโมจิ) เป็นขนมญี่ปุ่นดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมทั่วจังหวัดชิมาเนะ มักทำขึ้นในช่วงเทศกาลโคโดโมะโนะฮิ (วันเด็ก) หรื...

จังหวัดชิมาเนะ
Shijimi Tsukudani

Shijimi Tsukudani

Shijimi Tsukudani (しじみ佃煮, ซึคุดานิหอยชิจิมิ) คือเมนูที่นำหอยชิจิมิจากทะเลสาบชินจิมาปรุงเป็นอาหารรสชาติอร่อยกลมกล่อม ทะเลสาบชินจิเป็นทะเลสาบน้ำกร่อยที...

จังหวัดชิมาเนะ
Izumo Zenzai

Izumo Zenzai

Izumo Zenzai (出雲ぜんざい) เป็นที่รู้จักในฐานะต้นกำเนิดของขนม Zenzai ซึ่ง Izumo ซึ่งเป็นที่ตั้งของ Izumo Taisha ศาลเจ้าศักดิ์สิทธิ์ ถูกเชื่อว่าในเดือน 10 ขอ...

จังหวัดชิมาเนะ
ข้าวเห็ดไมทาเกะ
จังหวัดชิมาเนะ ดงบุริ

ข้าวเห็ดไมทาเกะ

ข้าวเห็ดไมทาเกะ (舞茸ごはん) เป็นเมนูข้าวอบที่ใช้เห็ดไมทาเกะ ซึ่งเป็นผลผลิตท้องถิ่นของเมืองอินนัน พร้อมด้วยแครอทและผักชนิดอื่นๆ เพื่อเพิ่มความอร่อย เห็ดไมทาเ...

จังหวัดชิมาเนะ
ปลาซาบะย่างแห่งอุนนัน
จังหวัดชิมาเนะ อาหารทะเล/อาหารทะเล

ปลาซาบะย่างแห่งอุนนัน

ปลาซาบะย่างอุนนัน (雲南の焼きサバ) เป็นอาหารพื้นเมืองของเมืองอุนนัน จังหวัดชิมาเนะ ซึ่งแม้จะตั้งอยู่ในพื้นที่ภูเขาห่างไกลจากชายทะเล ก็ยังคงมีวัฒนธรรมอาหารที่...

จังหวัดชิมาเนะ
ซุปหอยชิจิมิ
จังหวัดชิมาเนะ อาหารทะเล/อาหารทะเล

ซุปหอยชิจิมิ

ซุปหอยชิจิมิ (しじみ汁, Shijimi-jiru) เป็นอาหารที่ใช้หอยชิจิมิ ซึ่งถือเป็นหนึ่งใน "สุดยอดของดีเจ็ดสิ่งแห่งทะเลสาบชินจิ" หอยชิจิมิจากทะเลสาบชินจิซึ่งเป็นทะเลส...

จังหวัดชิมาเนะ
อาโกะ โนะยากิ (Ago no Yaki)
จังหวัดชิมาเนะ โซบะ, อุด้ง, บะหม

อาโกะ โนะยากิ (Ago no Yaki)

ชื่อ "โนะยากิ" มีที่มาจากการย่างนอกบ้านในสมัยก่อนเพื่อหลีกเลี่ยงควันและความร้อน โดยว่ากันว่าได้รับการตั้งชื่อจากเจ้าเมืองมัตสึเอะในยุคเอโดะ มัตสึไดระ ฟุมิจิ ...

จังหวัดชิมาเนะ
Izumo Soba
จังหวัดชิมาเนะ โซบะ, อุด้ง, บะหม

Izumo Soba

Izumo Soba (出雲そば) เป็นหนึ่งในวัฒนธรรมอาหารที่สำคัญของพื้นที่อิซุโมะ จุดเด่นของโซบะชนิดนี้คือสีดำเข้มเมื่อเทียบกับโซบะทั่วไป ในการผลิตแป้งโซบะนั้น ส่วน...

จังหวัดชิมาเนะ
อิโมะนิ (Imo-ni)

อิโมะนิ (Imo-ni)

ในเมืองสึวาโนะ (Tsuwano) เมื่อเข้าสู่ฤดูใบไม้ร่วง ผู้คนมักจะกล่าวกันว่า "ถึงฤดูกาลอิโมะนิแล้วนะ" อิโมะนิ (芋煮, Imo-ni) เป็นอาหารที่ทำจากหัวไช่โพ (หรือเผือก)...

จังหวัดชิมาเนะ
ปลาหมึกย่างมิโฮโนเซกิ
จังหวัดชิมาเนะ อาหารทะเล/อาหารทะเล

ปลาหมึกย่างมิโฮโนเซกิ

“Mihonoseki Squid Yaki” จากมิโฮโนเซกิโจ เมืองมัตสึเอะ จังหวัดชิมาเนะ เป็นอาหารสุดยอดที่ทำโดยการย่างปลาหมึกสดจากทะเลญี่ปุ่นบนถ่าน และปรุงด้วยซอสถั่วเหลืองพิเศ...

จังหวัดชิมาเนะ
ราเม็งหอยน้ำจืด
จังหวัดชิมาเนะ ราเม็ง

ราเม็งหอยน้ำจืด

“ราเม็งหอยน้ำจืด” ซึ่งใช้หอยน้ำจืดหนาและมีรสชาติที่เก็บเกี่ยวที่ทะเลสาบชินจิในจังหวัดชิมาเนะเป็นราเมนท้องถิ่นที่ยังคงเป็นที่รักของแฟน ๆ ราเม็งน้ำซุปสัตว์เช่น...

จังหวัดชิมาเนะ
ชามมิซากิ

ชามมิซากิ

“มิซากิด้ง” เป็นไคเซ็นด้งยอดนิยมของฮิโนมิซากิ ซึ่งเป็นที่ตั้งของประภาคารหินที่สูงที่สุดในญี่ปุ่นอาหารทะเลสดๆ ที่จับได้ในท้องถิ่นเสิร์ฟอย่างหรูหราและปรุงรสด้ว...