อาหารท้องถิ่นจากภูมิภาค ชูโกกุ/ชิโกกุ
ไก่หญ้าเจ้าชู้ไก่
ไก่หญ้าเจ้าชู้เป็นอาหารท้องถิ่นยอดนิยมที่มีต้นกำเนิดในจังหวัดยามากุจิ กระจายมาจากอาหารกลางวันในโรงเรียน และปัจจุบันเป็นอาหารยอดนิยมทั้งภายในและนอกจังหวัดลักษ...
คาบูโซนิ
คาบูโซนีเป็นอาหารท้องถิ่นที่เรียบง่ายแต่มีรสชาติที่รับประทานกันอย่างแพร่หลายในเมืองฮากิ จังหวัดยามากุจิเป็นที่นิยมในฐานะอาหารประจำปีใหม่และทำจากซุปซูมาชิจากซ...
คาวาระ โซบะ
คาวาราโซบะเป็นอาหารท้องถิ่นที่ไม่เหมือนใครที่เกิดที่คาวาตานาออนเซ็นในเมืองโทโยอุระ เมืองชิโมโนเซกิ จังหวัดยามากุจิเป็นอาหารจานอันงดงามของบะหมี่ชาที่มีรสชาติท...
ราเมนกระดูกเนื้อ
ราเม็งกระดูกเนื้อ เป็นราเม็งท้องถิ่นจากจังหวัดทตโตริ โดดเด่นด้วยซุปที่ทำจากกระดูกเนื้อ ซึ่งพบได้ยากแม้ในทั่วประเทศเป็นรสชาติแบบดั้งเดิมที่ได้รับการถ่ายทอดมาต...
โปโปโป
ป๊อปอว์ (Popaw) เป็นผลไม้ในตระกูลอันโนนะ มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาเหนือ มีลักษณะเป็นอะเกะบิ เยื่อกระดาษและเมล็ดมีลักษณะคล้ายลูกพลับ จึงเรียกอีกอย่างว่า อะเคบ...
คิบิดังโงะ
เนื่องจากจังหวัดโอคายาม่าเป็นแหล่งผลิตลูกท้อ โอกายาม่าจึงมีชื่อเสียงในฐานะสถานที่ที่เกี่ยวข้องกับนิทานพื้นบ้านญี่ปุ่น “Momotaro” คิบิดังโกะยังได้รับความนิยม...
หม้อโซซูรี
อาหารท้องถิ่น “โซซูรินาเบะ” ที่ได้รับความนิยมมาตั้งแต่สมัยโบราณในเมืองสึยามะ จังหวัดโอคายามะ เป็นอาหารจานร้อนที่โดดเด่นด้วย “เนื้อโซซูริ” ซึ่งใช้ในการขูดเนื้...
ราเม็งหอยน้ำจืด
“ราเม็งหอยน้ำจืด” ซึ่งใช้หอยน้ำจืดหนาและมีรสชาติที่เก็บเกี่ยวที่ทะเลสาบชินจิในจังหวัดชิมาเนะเป็นราเมนท้องถิ่นที่ยังคงเป็นที่รักของแฟน ๆ ราเม็งน้ำซุปสัตว์เช่น...
ยาวาตะฮามะ จัมปอน
Yawatahama Champon เป็นอาหารรสเลิศท้องถิ่นที่ได้รับความนิยมในท้องถิ่นมานานแล้วในฐานะอาหารจิตวิญญาณของเมืองยาวาตะฮามะ จังหวัดเอฮิเมะเป็นเมืองท่าเรือในเมืองยาว...
อุเบะราเม็ง
ราเม็งอุเบะเป็นราเม็งท้องถิ่นที่มีซุปทงคอตสึที่หลากหลาย เสิร์ฟเป็นส่วนใหญ่ในเมืองอุเบะ จังหวัดยามากุจิมีก๋วยเตี๋ยวหนาปานกลางที่ได้รับอิทธิพลจากราเม็งคุรุเมะแ...
ซานูกิราเม็ง
“ซานุกิราเม็ง” เป็นราเม็งท้องถิ่นที่เกิดในจังหวัดคากาวะ และเป็นตัวแทนของวัฒนธรรมราเม็งใหม่ที่หยั่งรากในคากาวะ ซึ่งรู้จักกันในชื่อซานุกิอุด้งใช้ประโยชน์จากธรร...
ซูชิใบลูกพลับ
“ซูชิใบลูกพลับ” เป็นอาหารท้องถิ่นที่ได้รับการขนส่งมาตั้งแต่สมัยโบราณในเมืองชิซุ จังหวัดทตโตริจังหวัดนารามีชื่อเสียงในเรื่องซูชิใบลูกพลับและในทำนองเดียวกันในช...