อาหารท้องถิ่นจากภูมิภาค ชูโกกุ/ชิโกกุ
คาชิวะ โมจิ
“คาชิวะ โมจิ” เป็นที่นิยมทั่วจังหวัดชิมาเนะ เป็นขนมญี่ปุ่นดั้งเดิมที่ผลิตในเทศกาลแทงโกะและกิจกรรมที่เรียกว่า “กำจัดโคลน” หลังปลูกข้าวทั่วประเทศโมจินี้มักถูกห...
คันกัง ซูชิ (เฮ้อิตาซูชิ)
“Kankan-zushi” ซึ่งส่งมอบในพื้นที่คาโมเบะ (คาเบะ) ของเมืองซานูกิ จังหวัดคากาวะ เป็นอาหารที่เก็บรักษาไว้ตั้งแต่สมัยเอโดะ และเป็นซูชิกดที่ทำจากปลาแมคเคอเรลญี่ป...
มันฝรั่งยาวเนินทราย
“Sakyu Nagaimo” ที่ปลูกในพื้นที่เนินทรายตอนกลางของจังหวัดทตโตริ เป็นตัวแทนพิเศษของจังหวัดทตโตริ โดดเด่นด้วยเนื้อกรอบและรูปร่างที่สวยงามยืดตรงเนื่องจากมันฝรั่...
ขนมปังยีนส์
ที่ “Kurashiki Denim Street” ซึ่งตั้งอยู่ในย่านประวัติศาสตร์บิกันของเมืองคุราชิกิ จังหวัดโอคายามะ ขนมปังเนื้อสีฟ้าที่เป็นเอกลักษณ์ “ขนมปังยีนส์” กำลังดึงดูดค...
ฮิรุเซน โอโควะ
อาหารท้องถิ่น “Hiruzen Okowa” จากภูมิภาคฮิรุเซน (Hiruzen) ทางตอนเหนือของเมืองมานิวะในจังหวัดโอกายามะเป็นอาหารที่จำเป็นสำหรับเทศกาลและการเฉลิมฉลองเกิดในยุค Sh...
ม้วนปลาคัทลาส
อาหารจานพิเศษ “ม้วนปลาคัทลาส” จากเมืองอุวาจิมะ จังหวัดเอฮิเมะ เป็นอาหารที่สร้างสรรค์โดยใช้ปลาสดจากตระกูลเพิร์ชที่จับได้ในทะเลท้องถิ่นปลาคัทลาสที่น่าประทับใจซ...
ซูชิปูทตโตริ
“ซูชิปูทตโตริ” จากจังหวัดทตโตริ เป็นอาหารท้องถิ่นที่ใช้ปูหิมะ (ปูเข็มสน) เป็นอาหารท้องถิ่น และเป็นอาหารที่หรูหราสำหรับเพลิดเพลินกับรสชาติของฤดูหนาว“ซูชิปูแกน...
ซูโมจิ
จังหวัดชิมาเนะมีปลาแมคเคอเรลที่จับได้มากที่สุดในญี่ปุ่น และเป็นพื้นที่ที่จับปลาแมคเคอเรลแสนอร่อยมากมายที่ได้รับการเลี้ยงดูจากทะเลขรุขระซูโมจิเป็นอาหารที่นำมา...
สึงานิ (ปูโมคุซุ)
“Tsugani” ซึ่งเติบโตในลำธารที่ชัดเจนของจังหวัดโคจิ แม่น้ำชิมันโตและแม่น้ำนิโยโดะ เป็นอาหารชั้นสูงที่เต็มไปด้วยพรของแม่น้ำแม้ว่าจะอยู่ในตระกูลปูเซี่ยงไฮ้ แต่ก...
ไทโกะโนะชิการะโมจิ
“Taiko no Chikara Mochi” เป็นผลงานชิ้นเอกที่เต็มไปด้วยประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของมิยาจิมะต้นกำเนิดของชื่อย้อนกลับไปถึงการก่อสร้างเซนโจคาคุ เมื่อโทโยโตมิ ฮิเด...