เฮชิโกะ
เป็นที่นิยมในฐานะสินค้าท้องถิ่นหรือของที่ระลึก
เฮชิโกะการแนะนำ
ในภูมิภาคเรโฮกุ มักจะกิน “ปลาซาร์ดีนคอนกะ” ซึ่งส่วนใหญ่เป็นปลาซาร์ดีนดองในนูกะซูเกะ
เนื่องจากเป็นอาหารเก็บรักษาระยะยาว จึงรับประทานได้ตลอดทั้งปีก่อนหน้านั้น “นาเรซูชิ” ที่ทำขึ้นโดยใช้ “เฮชิโกะ” ที่ทำขึ้นในแต่ละครัวเรือนเป็นงานเลี้ยงที่ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลกระต่าย เช่น วันหยุดปีใหม่ปัจจุบันผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่ผลิตโดยผู้ผลิตเป็นที่นิยม
หมักปลาทูเค็มในโคนากะและเกลือประมาณครึ่งปีมันมีความเค็มและอูมามิที่แข็งแกร่งและมีความคล้ายคลึงกับ kunzukuri ดังนั้นเป็นสูตรที่ใช้มันวางรำตัดมันเป็นขนาดที่เหมาะสมย่างเบา ๆ ด้วยไฟ ochazuke ขนมสาเก ส่วนผสมลูกข้าว ท็อปปิ้งซูชิ และเมื่อไม่นานมานี้ นอกจากนี้ยังใช้เป็นส่วนผสมในข้าวผัด พาสต้า พิซซ่าฯลฯ เช่นปลากะตักอาหารสดสามารถรับประทานเป็นซาชิมิได้อีกด้วย