อาหารญี่ปุ่น - จานหม้อไฟ
ฮอร์โมนแกง
“ฮอร์โมนคาซุโนะ” จากเมืองคาซูโนะ จังหวัดอาคิตะ โดดเด่นด้วยวิธีการปรุงอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเนื้อหมูหรือเนื้ออวัยวะเนื้อแช่ในซอสหวานและเผ็ดจากมิโซะปรุงพร้อมกับกะหล่ำปลีและเต้า...
ไดโกะ ชาโมเกตัน
อาหารจานพิเศษใหม่ “shamogetan” จากไดโกะในจังหวัดอิบารากิ เป็นอาหารสมุนไพรที่ใช้โอคุจิ ชาโมะโม ซึ่งเป็นอาหารท้องถิ่นOkukuji shamo เป็นไก่ที่ปลูกในพื้นที่ภูเขาที่ล้อมรอบด้วยธรรมชา...
หม้อร้อนปลาหมึก
อาหารท้องถิ่น “monkfish nabe” ซึ่งเป็นตัวแทนของฤดูหนาวในจังหวัดฟุกุชิมะ เป็นอาหารจานร้อนที่หรูหราที่ใช้ปลาหมึกซึ่งเป็นปลาทะเลลึกปลากระฆังเป็นปลาชั้นสูงที่เรียกว่า “ปลาปักฟ้าตะว...
มิถุนายนของอิซาซ่า
“Jun jun” ซึ่งเป็นที่นิยมในภูมิภาคโคโฮคุ/โคไซ ของจังหวัดชิกะ เป็นชื่อเฉพาะของภูมิภาคที่บ่งบอกถึงสุกิยากิต้นกำเนิดของชื่อมาจากเสียง “จันจูน” เสียงเคี่ยวในหม้อ และเป็นที่รักมานานห...
หมูและอิโมนีรสมิโซ
อาหารท้องถิ่น “หมูและอิโมนิรสมิโซ” จากภูมิภาคโชไน จังหวัดยามากาตะ เป็นอาหารจานร้อนที่อบอุ่นใจที่ทำโดยเผือกและหมูเคี่ยวในมิโซะเนื่องจากการเลี้ยงหมูมีความเจริญรุ่งเรืองในภูมิภาคนี...
เนื้อโยเนซาวะ
“เนื้อโยเนะซาวะ” ที่ปลูกในภูมิภาคโอคิตามะของจังหวัดยามากาตะ เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นหนึ่งในสามเนื้อวัวากิวอันดับแรกของญี่ปุ่น และมีประวัติศาสตร์มานานกว่า 100 ปีในยุคเมจิ ครูภาษาอ...
หม้อร้อนเนื้อ
“คิวนาเบะ” ซึ่งมีต้นกำเนิดในเมืองโยโกฮามะ จังหวัดคานางาวะ เป็นอาหารท้องถิ่นที่เป็นสัญลักษณ์ของอารยธรรมและการตรัสรูตั้งแต่ปลายยุคเอโดะจนถึงยุคเมจิ1859 หลังจากการเปิดท่าเรือโยโกฮา...
หม้อโซซูรี
อาหารท้องถิ่น “โซซูรินาเบะ” ที่ได้รับความนิยมมาตั้งแต่สมัยโบราณในเมืองสึยามะ จังหวัดโอคายามะ เป็นอาหารจานร้อนที่โดดเด่นด้วย “เนื้อโซซูริ” ซึ่งใช้ในการขูดเนื้อรอบ ๆ กระดูกออกเนื้...
ซุปข้าวแครกเกอร์
Senbei-jiru เป็นอาหารท้องถิ่นที่ได้รับความนิยมมาตั้งแต่สมัยโบราณ ส่วนใหญ่ในภาคใต้ของจังหวัดอาโอโมริ และมีตัวแทนเป็นพิเศษในเมืองฮาจิโนเฮะอาหารจานนี้ใช้แครกเกอร์ข้าวใต้พิเศษที่ไม่...