อาหารญี่ปุ่น - จานหม้อไฟ
Yam no Imo Nabe
อาหารพื้นเมืองที่ขึ้นชื่อของย่านทะเลสาบทาซาวะ "Yam no Imo Nabe (山の芋鍋)" คือการใช้มันภูเขาซึ่งมีลักษณะหนืดคล้ายกับมันยามาอิโม มาขูดให้เป็นเนื้อเนียน และปั้นเป็นก้อนกลมๆ ใส่ลงใ...
คายากิ อากิตะ
คายากิ (คายากิ อากิตะ) เป็นคำที่เพี้ยนมาจากคำว่า "หอยเผา" ว่ากันว่าจานนี้เริ่มต้นจากชาวประมงริมชายหาดที่ใช้เปลือกหอยแทนหม้อปรุงอาหาร โดยการใช้เปลือกหอยใหญ่เป็นภาชนะเพื่อเคี่ยวปล...
Damakko Nabe
Damakko Nabe (だまこ鍋, Damakko Nabe) เป็นอาหารพื้นถิ่นที่มีต้นกำเนิดมาจากพื้นที่ทางใต้ของแถบทะเลสาบฮะจิโระงาตะ (Hachirogata) ในจังหวัดอาคิตะของญี่ปุ่น คำว่า "ดะมาโกะ" (Damak...
อาหารหินเผา
อาหารหินเผา (石焼料理, Ishiyaki Ryori) เป็นที่กล่าวกันว่ามีต้นกำเนิดจากอาหารชาวประมงในเมืองโอกะ จังหวัดอาคิตะ และถือเป็นอาหารพื้นบ้านอันเลื่องชื่อในภูมิภาคนี้ เสน่ห์ของเมนูนี้อย...
Yosare Nabe
Yosare Nabe (よされ鍋, Yosare nabe) เป็นอาหารพื้นบ้านอันเลื่องชื่อของเมืองคุโรอิชิ จังหวัดอาโอโมริ ที่ผสมผสานเสน่ห์ของวัฒนธรรมท้องถิ่นและความอร่อยได้อย่างลงตัว ชื่อของหม้อไฟนี้ม...
Jappa Jiru
“Jappa” เป็นคำในภาษาถิ่นสึการุที่หมายถึง "ส่วนเหลือ" หรือเศษเนื้อปลา โดยทั่วไปหมายถึงส่วนหัวและกระดูกปลา "Jappa Jiru (じゃっぱ汁)" เป็นอาหารพื้นเมืองที่โด่งดังของอาโอโมริในฤดูหน...
หม้อไฟเนื้อหมูป่า (โบบะตันนาเบะ)
ที่เมืองมุทสุในเขตวาคิโนซาวะ ซึ่งตั้งอยู่บนคาบสมุทรชิโมคิตะของเกาะฮอนชูที่มีภูมิประเทศหนาวเย็นมากที่สุดของญี่ปุ่น เนื้อหมูป่าถูกนำมาปรุงเป็นอาหารชั้นเลิศ เนื้อหมูป่าที่เลี้ยง...
Yanakawa Nabe
Yanakawa Nabe (柳川鍋, Yanagawa nabe) เป็นอาหารประเภทหม้อไฟที่กำเนิดขึ้นในยุคเอโดะ โดยใช้ปลาโดโจเป็นส่วนผสมหลัก แตกต่างจาก Dojo Nabe (どぜう鍋) ซึ่งเป็นหม้อไฟปลาโดโจแบบดั้งเด...
Kanto Oden
Oden (おでん, โอเด็ง) เป็นชื่ออาหารที่เรียกแตกต่างกันในแต่ละภูมิภาคของญี่ปุ่น โดยในเขตคันไซบางครั้งจะเรียกว่า "Kanto-ni" หรือ "Kanto-daki" มีทฤษฎีหลากหลายเกี่ยวกับที่มาของชื่อ เ...
จังโกะนาเบะ
ย่านเรียวโงขุ ซึ่งเป็นที่รู้จักในฐานะเมืองแห่งซูโม่ และเป็นที่ตั้งของโคคุกิคัง (สนามกีฬาซูโม่) ยังได้รับการขนานนามว่าเป็นดินแดนศักดิ์สิทธิ์ของ "จังโกะนาเบะ" (ちゃんこ鍋) อีกด้วย...
จาบุ (Jabu)
จาบุ (Jabu, じゃぶ) เป็นอาหารพื้นเมืองของจังหวัดทตโตริที่ได้รับความนิยมในฐานะรสชาติของอาหารบ้าน ๆ อันอบอุ่น เหมาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาว อาหารจานนี้ประกอบด้วยเนื้อไก่ เต้าหู้ และ...
อิชิรุนาเบะ
อิชิรุนาเบะ (いしる鍋, Ishiru Nabe) เป็นหม้อไฟที่ใช้ "อิชิรุ" ซึ่งเป็นซอสปลาที่สืบทอดมาจากท้องถิ่นโนโตะในญี่ปุ่น โดยคำว่า "อิชิรุ" มีที่มาจากคำว่า "อุโอะชิรุ" หรือแปลว่าซุปรสชาต...
ไดโกะชาโมเกทัน
ไดโกะชาโมเกทัน (Daigo Chamogetan, 大子シャモゲタン) เป็นเมนูใหม่และโดดเด่นจากเมืองไดโกะ จังหวัดอิบารากิ ที่ใช้ไก่สายพันธุ์โอคุคุจิชาโมเป็นส่วนผสมหลัก ซึ่งโอคุคุจิชาโมเป็นไก่พื้น...
Hotpot Suphan (スッポン鍋)
Hotpot Suphan (スッポン鍋, Suppon Nabe) เป็นเมนูอาหารที่ใช้สปอนจากจังหวัดโออิตะ ซึ่งมีสภาพแวดล้อมเหมาะเจาะ เช่น ลำธารน้ำใสและสภาพอากาศอบอุ่น ทำให้การเพาะเลี้ยงสปอนเติบโตได้ดีมาย...
ค้นหาตามประเภท
Recommended
-
![คูริคินตัน]()
คูริคินตัน
กิฟุ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
![Hida Soba]()
Hida Soba
กิฟุ / >โซบะ, อุด้ง, บะหม -
![Muroran Yakitori]()
Muroran Yakitori
ฮอกไกโด / >ยากิโทริ/เสียบไม้ -
![แมงโก้ สวีท]()
แมงโก้ สวีท
จ. คาโงชิมะ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
![Tokushima Ramen]()
Tokushima Ramen
โทคุชิมะ / >ราเม็ง -
![ฟุจิโอกะราเม็ง]()
ฟุจิโอกะราเม็ง
กุมมะ / >ราเม็ง -
![Yam no Imo Nabe]()
Yam no Imo Nabe
อาคิตะ / >จานหม้อไฟ -
![Tokyo Agepan]()
Tokyo Agepan
โตเกียว / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น
