อาหารประจำท้องถิ่นของญี่ปุ่น - ค้นพบเสน่ห์ของญี่ปุ่นผ่านอาหารท้องถิ่น

อาหารท้องถิ่นจากภูมิภาค จังหวัดคางาวะ

จังหวัดคางาวะ
Shippoku

Shippoku

Shippoku (しっぽく) เป็นอาหารดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมในเขตซานุกิ แม้ว่า Sanuki udon (讃岐うどん) จะเป็นที่รู้จักกว้างขวาง แต่ในอดีตเคยมีความเชื่อว่าการกินอ...

จังหวัดคางาวะ
Kan Kan Sushi (Hora Ita Sushi)
จังหวัดคางาวะ ซูชิ

Kan Kan Sushi (Hora Ita Sushi)

Kan Kan Sushi (คันคันซูชิ, カンカンずし) หรือที่เรียกว่า Hora Ita Sushi เป็นอาหารหมักดองและเป็นอาหารพื้นบ้านที่สืบทอดกันมาตั้งแต่สมัยเอโดะในเขตคาเบะ เมืองซาน...

จังหวัดคางาวะ
Sawara Oshinikizushi
จังหวัดคางาวะ ซูชิ

Sawara Oshinikizushi

Sawara Oshinikizushi (さわら押し抜きずし) เป็นอาหารท้องถิ่นที่มีวัฒนธรรมเฉพาะตัวในฤดูที่ถั่วฟาวาบีนเริ่มเติมเต็มฝัก และข้าวบาร์เลย์เริ่มสุก ทะเลเซโตะจะครึกคร...

จังหวัดคางาวะ
ไก่ติดกระดูก
จังหวัดคางาวะ ยากิโทริ/เสียบไม้

ไก่ติดกระดูก

ไก่ติดกระดูก (骨付鳥, Honetsukidori) เป็นเมนูอาหารขึ้นชื่อของเมืองมารุคาเมะ ในจังหวัดคางาวะ โดยเป็นการนำสะโพกไก่ติดกระดูกมาย่างแบบดั้งเดิมจนหอมอร่อย สูตรนี้ถ...

จังหวัดคางาวะ
ปลาฮามาจิจากใบมะกอก
จังหวัดคางาวะ อาหารทะเล/อาหารทะเล

ปลาฮามาจิจากใบมะกอก

ปลาฮามาจิจากใบมะกอก (オリーブはまち, Olive Hamachi) เป็นปลาฮามาจิที่เลี้ยงด้วยอาหารผสมผงใบมะกอก ซึ่งมะกอกเป็นต้นไม้ประจำจังหวัดคางาวะ การให้อาหารที่ผสมใบมะกอ...

จังหวัดคางาวะ
Shoyu Mame

Shoyu Mame

Shoyu Mame (しょうゆ豆, Shoyu mame) เป็นอาหารพื้นเมืองของจังหวัดคางาวะที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว จังหวัดคางาวะมีฝนตกน้อยและไม่มีแม่น้ำสายใหญ่ ทำให้มีการสร้างอ่าง...

จังหวัดคางาวะ
An Mochi Zoni

An Mochi Zoni

An Mochi Zoni (あんもち雑煮) คือเมนูที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว จากจังหวัดคากาวะ โดยมีประวัติย้อนไปถึงสมัยเอโดะ เมื่อกระบวนการแปรรูปน้ำตาลและการเพาะปลูกอ้อยถูกนำเ...

จังหวัดคางาวะ
ปลาทูสามถ้วย
จังหวัดคางาวะ อาหารทะเล/อาหารทะเล

ปลาทูสามถ้วย

ปลาทูสามถ้วย (魚の三杯, Ajino Sambai) คือเมนูที่นำปลาทูสดมาย่างแล้วหมักในน้ำส้มสามถ้วย ซอสเปรี้ยวหวานที่ทำให้รสชาติชวนหลงใหล ซึ่งในงานเทศกาลฤดูร้อนมักจะมีเมน...

จังหวัดคางาวะ
ซานูกิอุด้ง
จังหวัดคางาวะ โซบะ, อุด้ง, บะหม

ซานูกิอุด้ง

ซานูกิอุด้ง (讃岐うどん) เป็นอาหารขึ้นชื่อที่โด่งดังประจำจังหวัดคางาวะ แม้ว่าปัจจุบันจะเป็นที่รู้จักไปทั่วประเทศ แต่ในความเป็นจริงกลับได้รับความนิยมทั่วประเท...

จังหวัดคางาวะ
ซานูกิราเม็ง
จังหวัดคางาวะ ราเม็ง

ซานูกิราเม็ง

“ซานุกิราเม็ง” เป็นราเม็งท้องถิ่นที่เกิดในจังหวัดคากาวะ และเป็นตัวแทนของวัฒนธรรมราเม็งใหม่ที่หยั่งรากในคากาวะ ซึ่งรู้จักกันในชื่อซานุกิอุด้งใช้ประโยชน์จากธรร...

จังหวัดคางาวะ
โออิริ

โออิริ

โออิริเป็นอาราเระชนิดหนึ่งที่ผลิตในจังหวัดคากาวะ โดยเฉพาะจากภูมิภาคมิดเวสต์จนถึงตะวันออกของไซโจในจังหวัดเอฮิเมะ และส่วนใหญ่จะขายเป็นท็อปปิ้งสำหรับทำขนม เช่น ...

จังหวัดคางาวะ
คะมะตะมะอุด้ง
จังหวัดคางาวะ โซบะ, อุด้ง, บะหม

คะมะตะมะอุด้ง

“คะมะตะมะอุด้ง” เป็นหนึ่งในเมนูอุด้งซานูกิค่ะอุด้งเป็นอุด้งชนิดหนึ่งที่รับประทานโดยการห่อไข่ดิบกับอุด้งต้มสดที่เพิ่งทอดจากกาต้มน้ำ ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองดิบ...

จังหวัดคางาวะ
ซารุอุด้ง
จังหวัดคางาวะ โซบะ, อุด้ง, บะหม

ซารุอุด้ง

เซโตะอุจิ (Setouchi) ซึ่งเป็นที่ตั้งของจังหวัดคากาวะ เป็นหนึ่งในภูมิภาคที่มีฝนตกน้อยในประเทศญี่ปุ่น ทอดตัวอยู่ระหว่างเทือกเขาชิโกกุและเทือกเขาชูโงกุ และสถานก...

จังหวัดคางาวะ
บุคคาเกะอุด้ง
จังหวัดคางาวะ โซบะ, อุด้ง, บะหม

บุคคาเกะอุด้ง

บักคาเคะอุด้ง (Bukkake Udon) เป็นเมนูที่ทานซุปเข้มๆเนื่องจากมีการต้มและขันให้แน่นด้วยน้ำ คุณจึงสามารถรู้สึกถึงความยืดหยุ่นที่แข็งแกร่งซึ่งเป็นลักษณะเด่นที่สุ...