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Tonkatsu Miso
Tonkatsu Miso (味噌カツ, Miso katsu) est l'un des plats les plus populaires de Nagoya, à tel point qu'il est difficile de trouver un restaurant de tonkatsu dans la région qui ne...
Dote-ni
Le Dote-ni (どて煮, Dote-ni) est une spécialité de Nagoya, préparée avec du miso rouge, notamment le célèbre miso Hatcho de la région. Ce plat mijoté combine tendrement des morc...
Oyako-don au Nagoya Cochin
Le Nagoya Cochin (名古屋コーチン, Nagoya Cochin), une des meilleures spécialités de la préfecture d'Aichi, est réputé pour ses morceaux de viande fermes et sa saveur riche et sa...
Kishimen
Le Kishimen (きしめん, Kishimen) est une pâte à base de farine de blé mélangée avec du sel et de l'eau, soigneusement travaillée. Ces nouilles se distinguent par leur largeur et...
Ankake Spaghetti
L'Ankake Spaghetti (あんかけスパ, Ankake spa), originaire de la ville de Nagoya, se distingue des pâtes italiennes traditionnelles où les nouilles sont simplement mélangées à un...
Ramen Taïwanais
Le Ramen Taïwanais (台湾ラーメン, Taiwan ramen) est un incontournable parmi les spécialités culinaires de Nagoya. Ce plat se compose d'une soupe de nouilles dans un bouillon rel...
Tebasaki
Le Tebasaki (手羽先, tebasaki) est l'un des plats emblématiques de la cuisine de Nagoya. Ce sont des ailes de poulet délicatement frites, puis enrobées d'une sauce savoureuse ...
Miso Nikomi Udon
Le Miso Nikomi Udon (味噌煮込みうどん, Miso nikomi udon) est une spécialité emblématique de la région de Nagoya. Ce plat est préparé en faisant mijoter des nouilles fraîches dan...
Fujioka Ramen
Le "Fujioka Ramen" (藤岡ラーメン, Fujioka Ramen) est une spécialité locale de la ville de Fujioka, dans la préfecture de Gunma, qui marie la culture culinaire régionale et le sa...
Donburi de porc pané à la sauce
Le Donburi de porc pané à la sauce (ソースカツ丼, Sauce Katsu-don) est l’un des plats emblématiques de la cuisine populaire de la préfecture de Gunma. Ce délicieux bol associe à...
Okkirikomi Udon
L’Okkirikomi Udon (おっきりこみうどん, Okkirikomi Udon) est un plat traditionnel de la préfecture de Gunma, préparé avec des nouilles larges et fraîches faites à partir de farin...
Pâtes de Takasaki
Takasaki, située dans la préfecture de Gunma, bénéficie d'un ensoleillement généreux même en hiver et de sols bien drainés, ce qui en fait une région idéale pour la production a...
Ramen de Takasaki
À Takasaki, dans la préfecture de Gunma, les amateurs de ramen peuvent explorer un grand nombre de restaurants proposant chacun leur propre interprétation unique. Des ramen au s...
Himokawa Udon
Le Himokawa Udon (ひもかわうどん, Himokawa Udon) est une spécialité culinaire locale principalement appréciée à Kiryu, dans la préfecture de Gunma. Ce plat est célèbre pour ses ...
Yaki-Manju
Le Yaki-Manju (焼きまんじゅう, Yaki-manju) est une pâtisserie régionale emblématique de la préfecture de Gunma. Composé de petits pains simples fermentés à base de farine de blé...
Mizusawa Udon
Le Mizusawa Udon (水沢うどん, Mizusawa udon) est une spécialité culinaire de la région de Mizusawa, située dans la ville de Shibukawa, préfecture de Gunma. Aux côtés du Sanuki U...
Soba au radis blanc
Le "Soba au radis blanc" (大根そば, Daikon soba) est un plat traditionnel de la préfecture de Tochigi. Ce mets ingénieux combine des radis blancs finement émincés avec des nouil...
Shio Mame Daifuku
Shio Mame Daifuku (塩豆大福, Shio mame daifuku) est une pâtisserie japonaise incontournable dans la préfecture de Tochigi, où l'on trouve de nombreux magasins spécialisés dans l...
Frites de pomme de terre
Les Frites de pomme de terre (いもフライ, Imo Furai) trouvent leur origine après la Seconde Guerre mondiale, lorsque des vendeurs ambulants de Sano, travaillant dans l'industrie...
Yuba
Le Yuba (ゆば, Yuba) est un ingrédient traditionnel originaire de Nikko, dont l'existence remonte à l'époque de Nara. En kanji, il s'écrit « 湯波 », un terme légèrement différen...
Tochiotome
Tochiotome (とちおとめ) est une variété phare de fraises produite dans la préfecture de Tochigi, réputée comme le "royaume de la fraise" au Japon depuis plus de cinquante ans gr...
Donburi de Tonkatsu à la Sauce
Dans la préfecture de Tochigi, vous trouverez une grande variété de Donburi de Tonkatsu à la Sauce (ソースカツ丼, Sauce Katsudon). Contrairement au katsudon traditionnel, où le ...
Shimotsukare
Shimotsukare (しもつかれ) est un plat cérémonial préparé pour l’événement de Hatsuma, qui se tient le premier jour de cheval en février. Traditionnellement offert au sanctuaire ...
Soupe Kenchin
La soupe Kenchin (けんちん汁, Kenchin-jiru) est un plat traditionnel de la préfecture de Tochigi, composé d'une généreuse quantité de légumes-racines frais et de tofu. Ses origi...
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