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Kohara Beniwasei
Les oranges Kagawa Obara Benihayasei sont une variété originale de la préfecture de Kagawa qui a été enregistrée en 1995 parce que la variété appelée « Miyagawa Wase », cultivée...
Maquereau Nare Sushi
Nare-zushi, un représentant local des sushis de Wakayama, est un sushi fermenté fabriqué sans vinaigre. Il a un arôme unique comme le nukazuke mariné, mais c'est un plat recomma...
Sasamaki
L'histoire du fu, célèbre en tant que souvenir du mont. Koya, est vieux, et on dit que les moines l'ont transmis de Chine à la période de la dynastie Yamato. La pâte de haricots...
Sanmusushi
Le sushi Sanma est un sushi familier qui a été préparé dans les ménages ordinaires pour les festivals et les plats du Nouvel An depuis l'Antiquité. On dit qu'il a évolué à parti...
Langouste
La langouste est un ingrédient haut de gamme représentatif de la région de Kinan, où le courant de marée spécial de la côte complexe de Rias nourrit une variété de fruits de mer...
Plats de thon
Le « port de pêche de Katsuura » dans la préfecture de Wakayama est réputé pour être l'une des meilleures bases de pêche au thon à la palangre du Japon. À Nachikatsuura, vous tr...
tofu au sésame
Le tofu au sésame, qui est né comme l'un des plats végétariens de Koyasan, un lieu sacré du bouddhisme japonais ouvert il y a plus de 1 200 ans à Koya-cho, Ito-gun, préfecture d...
Yakimochi
On dit que le « Kamikishiya », qui serait à l'origine des yakimochi de spécialité de Koyasan, est devenu populaire pour ses yakimochi au sel cuits par une vieille femme au momen...
Miso Kinzanji
Le miso Kinzanji est un miso comestible moelleux et tendre produit dans la préfecture de Wakayama où le concombre, l'aubergine, le shiso, le gingembre et le koji sont préparés e...
Coutelas
La préfecture de Wakayama est l'une des principales zones de production de poisson coutelas au Japon. Il est pêché au large du canal de Kii et les plats de poisson coutelas sont...
Whitebait
Ils sont capturés tout au long de l'année, mais la meilleure saison est le printemps et l'automne. La pêche au Shirasu est à son apogée de fin mars à mai. Pendant cette période,...
Umeboshi
Les prunes de la préfecture de Wakayama se classent au premier rang au Japon en termes de superficie cultivée (5 620 hectares (Heisei 21)) et de volume d'expédition (68 800 tonn...
Sushi au wasabi
Le « sushi au wasabi » enveloppé de feuilles de wasabi cultivées dans le ruisseau clair de la rivière Arida est un plat local de la région de Shimizu. Le sushi au wasabi est un...
Kushi-Gaki
La fabrication des Kushi-Gaki (串柿, brochettes de kakis séchés) a débuté il y a environ 400 ans à Shigo. Le vent sec et glacial soufflant depuis les contreforts du mont Izumi c...
Jabara
Jabara est un agrume fantôme qui n'a poussé qu'un seul naturellement à Kitayama-mura, dans la préfecture de Wakayama. Ses principales caractéristiques sont son arôme et son acid...
Sushi Sparrow
Le « Small Bream Sparrow Sushi » est un sushi local de la préfecture de Wakayama qui est consommé depuis l'Antiquité et qui est l'un des souvenirs célèbres représentant la préfe...
Crabe Takezaki
Le crabe Takezaki est une spécialité de la ville de Tara. Le type de crabe est connu dans tout le pays sous le nom de « crabe bleu », mais ceux capturés dans les eaux près du di...
Cuisine de la mer Ariake
D'innombrables rivières se jettent dans la mer d'Ariake, qui chevauche la préfecture de Kumamoto, la préfecture de Saga, la préfecture de Fukuoka et la préfecture de Nagasaki, e...
Manju Shoro
Le Shoro Manju est l'une des friandises qui représentent Karatsu. On dit qu'il a été nommé parce qu'il ressemble à la forme de la truffe qui pousse naturellement à Niji no Matsu...
Plats de crabe pruche
Le crabe de pruche est un plat local souvent consommé dans le bassin de la rivière Tamashima et le bassin de la rivière Matsuura de la ville de Karatsu, dans la préfecture de Sa...
Tofu Kure
En général, le tofu, le lait de soja est transformé en substance solide à l'aide de butor, mais dans le godofu, le lait de soja est mélangé avec des miettes et de l'amidon et ch...
Matsubara Okoshi
Il s'agit d'une confiserie de riz artisanale à l'ancienne avec beaucoup de cassonade saupoudrée à la surface de la revitalisation, nommée d'après « Niji no Matsubara », l'un des...
Femmes Kanzaki
Kanzaki-cho, où coule l'eau des montagnes de Sefuri, est un endroit sélectionné comme l'un des « 100 meilleurs villages aquatiques » sélectionnés par le ministère du Territoire,...
Huître Takezaki
Les huîtres Takezaki, qui représentent le goût hivernal de Tara-cho, préfecture de Saga, berceau des cabanes à huîtres, sont très appréciées car elles sont pleines de volume et ...
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