Plats régionaux de la région Oita
Cooking Classes in Japan
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Tai Chazuke Ureshino
Tai Chazuke Ureshino (鯛茶漬け うれしの, Tai chazuke) est un plat traditionnel transmis par l’établissement Wakayeyaa depuis l'époque d'Edo. Ce plat se co...
Atsumeshi
L'Atsumeshi (あつめし) est un plat traditionnel des pêcheurs de Saiki. Des poissons frais comme le chinchard, le maquereau ou la sériole, récemment pêchés, s...
Yoshino Torimeshi
Yoshino Torimeshi (吉野鶏めし, Yoshino torimeshi) est un plat familial traditionnel originaire du quartier de Yoshino, dans le sud de la ville d'Ōita. Ce met...
Sekiaji et Sekisaba Monaka
Le Sekiaji et Sekisaba Monaka (関あじ関さば最中, Sekiaji et Sekisaba monaka) est une confiserie réputée originaire de Saganoseki (anciennement ville de Sagan...
Sashimi de Seki-aji et Seki-saba
Les "Seki-aji" et "Seki-saba" sont des poissons prestigieux bien connus dans tout le Japon, pêchés dans le détroit de Hoyo, au large de Saganoseki dans la pr...
Plats à base d'ayu
Dans la préfecture d'Ōita, 585 rivières cristallines, comme la rivière Mikuma située dans le cours supérieur du fleuve Chikugo et la rivière Ōno, la plus gra...
Hitan Sushi
Hitan Sushi (ひたん寿し, Hitan sushi) est un type de sushi unique utilisant des ingrédients locaux de la ville de Hita, tels que des légumes, des légumes mar...
Misaki Gazami
Dans la région de Kakaji, à Bungotakada, les eaux regorgent de zones idéales pour la pêche aux crabes nageurs. Les grands spécimens pêchés ici sont appelés l...
Kabosu
Kabosu (かぼす, Kabosu) est un agrume originaire de la ville d'Usuki, où sa culture a commencé durant l'époque Edo. Aujourd'hui, Usuki, Taketa et Bungo-Ōno c...
Plats de Hamo
Le hamo (鱧, Hamo) a longtemps été apprécié dans la ville de Nakatsu, avec trois saisons idéales : été, automne et hiver. Sa texture délicate se prête à une ...
Soba de Takada
Le soba de Bungotakada (高田そば, Takada soba) se distingue par sa culture deux fois par an, au printemps et à l'automne, offrant ainsi deux saisons de "nouv...
Gomadashi Udon
Gomadashi Udon (ごまだしうどん, Gomadashi udon) est un plat typique de Saiki, une ville côtière située dans la préfecture d'Oita au Japon. "Gomadashi" est un...
Soupe de crabe des rivières (Gan-jiru)
La soupe de crabe des rivières, appelée "Gan-jiru" (がん汁) en japonais, est une spécialité culinaire locale de Usa. Elle est élaborée à partir de crabes de ...
Dango-jiru
Le Dango-jiru (だんご汁, Dango-jiru) est un plat emblématique de la préfecture d'Ôita. Il se compose de galettes de farine de blé pétries, étirées en bandes ...
Fugu d’Oita
Le détroit de Bungo regorge de délices marins tels que les ormeaux et les berniques, les mets favoris du fugu. Les courants rapides de la Kuroshio rendent sa...
Yukinko Sushi
Yukinko Sushi (雪ん子寿し, Yukinko zushi) offre une texture unique grâce au croquant du radis blanc et à la tendreté moelleuse des shiitakés charnus, spécial...
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