Plats régionaux de la région Oita
Sashimi chinchard seki et maquereau seki
Le « chinchard seki » et le « maquereau Seki », bien connus dans tout le pays, sont des poissons haut de gamme qui peuvent être capturés dans le détroit de T...
Cuisine Ayu
Il y a 585 cours d'eau clairs qui coulent dans la préfecture d'Oita, tels que la rivière Mikuma, qui est en amont du cours principal de la rivière Chikugo, u...
Hitan-Zushi
Il s'agit de sushis à base de légumes, de cornichons et de poissons de rivière de Hita. Le natto, l'igname et les oignons verts sont enveloppés dans du riz v...
Cap Gazami
Dans la région de Kakachi à Bungotakada, il existe de nombreuses bonnes zones de pêche pour le crabe bleu, et les grands crabes bleus débarqués là-bas sont a...
Kabosu
On dit que la culture a commencé dans la ville d'Usuki à l'époque d'Edo et que Usuki, Takeda, Bungoono, etc. sont les principales zones de production. Plus d...
Riz au poulet Yoshino
Le riz au poulet Yoshino est un plat fait maison transmis dans le district de Yoshino, dans la partie sud de la ville d'Oita. Il serait originaire de viande ...
Chinchard Seki
C'est une confiserie célèbre de Saganoseki (anciennement Saganoseki Town) dans la ville d'Oita, dans la préfecture d'Oita, et est en train d'imiter la forme ...
Atsumeshi
Le chinchard frais, la limande à queue jaune, etc. qui viennent d'être capturés sont coupés et lavés rapidement à l'eau de mer, coupés en petits morceaux, tr...
Chazuke ureshino de dorade
C'est un plat familial transmis à Wakaeiya depuis l'époque d'Edo. Il s'agit d'ochazuke servi avec de la dorade fraîche marinée dans une tradition familiale d...
Takada Soba
Le bungotakada soba a une caractéristique majeure : il est cultivé deux fois par an au printemps et à l'automne, et qu'il y a une saison pour le nouveau soba...
Plats à congre
La saison du congre, populaire à Nakatsu depuis l'Antiquité, est trois fois par an : été, automne et hiver. Servis crus avec une texture douce, les tempura, ...
Soupe Dango
Le dango-jiru est un plat typique d'Oita, où les boulettes préparées en pétrissant la farine et en les étalant en lanières sont préparées avec du miso et des...