Plats régionaux de la région Oita

Oita
Tai Chazuke Ureshino

Tai Chazuke Ureshino

Tai Chazuke Ureshino (鯛茶漬け うれしの, Tai chazuke) est un plat traditionnel transmis par l’établissement Wakayeyaa depuis l'époque d'Edo. Ce plat se co...

Oita
Atsumeshi

Atsumeshi

L'Atsumeshi (あつめし) est un plat traditionnel des pêcheurs de Saiki. Des poissons frais comme le chinchard, le maquereau ou la sériole, récemment pêchés, s...

Oita
Yoshino Torimeshi

Yoshino Torimeshi

Yoshino Torimeshi (吉野鶏めし, Yoshino torimeshi) est un plat familial traditionnel originaire du quartier de Yoshino, dans le sud de la ville d'Ōita. Ce met...

Oita
Sekiaji et Sekisaba Monaka

Sekiaji et Sekisaba Monaka

Le Sekiaji et Sekisaba Monaka (関あじ関さば最中, Sekiaji et Sekisaba monaka) est une confiserie réputée originaire de Saganoseki (anciennement ville de Sagan...

Oita
Sashimi de Seki-aji et Seki-saba

Sashimi de Seki-aji et Seki-saba

Les "Seki-aji" et "Seki-saba" sont des poissons prestigieux bien connus dans tout le Japon, pêchés dans le détroit de Hoyo, au large de Saganoseki dans la pr...

Oita
Plats à base d'ayu

Plats à base d'ayu

Dans la préfecture d'Ōita, 585 rivières cristallines, comme la rivière Mikuma située dans le cours supérieur du fleuve Chikugo et la rivière Ōno, la plus gra...

Oita
Hitan Sushi
Oita Sushis

Hitan Sushi

Hitan Sushi (ひたん寿し, Hitan sushi) est un type de sushi unique utilisant des ingrédients locaux de la ville de Hita, tels que des légumes, des légumes mar...

Oita
Misaki Gazami

Misaki Gazami

Dans la région de Kakaji, à Bungotakada, les eaux regorgent de zones idéales pour la pêche aux crabes nageurs. Les grands spécimens pêchés ici sont appelés l...

Oita
Kabosu

Kabosu

Kabosu (かぼす, Kabosu) est un agrume originaire de la ville d'Usuki, où sa culture a commencé durant l'époque Edo. Aujourd'hui, Usuki, Taketa et Bungo-Ōno c...

Oita
Plats de Hamo

Plats de Hamo

Le hamo (鱧, Hamo) a longtemps été apprécié dans la ville de Nakatsu, avec trois saisons idéales : été, automne et hiver. Sa texture délicate se prête à une ...

Oita
Soba de Takada

Soba de Takada

Le soba de Bungotakada (高田そば, Takada soba) se distingue par sa culture deux fois par an, au printemps et à l'automne, offrant ainsi deux saisons de "nouv...

Oita
Gomadashi Udon

Gomadashi Udon

Gomadashi Udon (ごまだしうどん, Gomadashi udon) est un plat typique de Saiki, une ville côtière située dans la préfecture d'Oita au Japon. "Gomadashi" est un...

Oita
Soupe de crabe des rivières (Gan-jiru)

Soupe de crabe des rivières (Gan-jiru)

La soupe de crabe des rivières, appelée "Gan-jiru" (がん汁) en japonais, est une spécialité culinaire locale de Usa. Elle est élaborée à partir de crabes de ...

Oita
Dango-jiru

Dango-jiru

Le Dango-jiru (だんご汁, Dango-jiru) est un plat emblématique de la préfecture d'Ôita. Il se compose de galettes de farine de blé pétries, étirées en bandes ...