Plats régionaux de la région Yamanashi
Yuba frais
Le « Yuba frais » (生湯葉, Yuba frais) est une fine pellicule formée à la surface du lait de soja porté à ébullition, obtenu en pressant des fèves de soja cu...
Kofu Tori Motsu-ni
Le Kofu Tori Motsu-ni (甲府鳥もつ煮, Kofu tori motsu-ni) est un plat populaire de la préfecture de Yamanashi, bien connu des habitants. Ce ragoût d'abats de ...
Curry de cerf
Le "Curry de cerf" (鹿カレー, Shika Kare) est une spécialité des lacs Motosu et Shoji. La viande de cerf, plus légère en goût que le bœuf, est non seulement ...
Sashimi de cheval
Le « Sashimi de cheval » (馬刺し, Basashi) est une spécialité culinaire traditionnelle de la préfecture de Yamanashi, façonnée par son histoire et son paysag...
Ozara
Ozara (おざら) est une variation froide du plat traditionnel "Hoto" de la préfecture de Yamanashi. Ce plat se compose de nouilles épaisses, plus larges que d...
Koshu Wine Beef
Le Koshu Wine Beef (甲州ワインビーフ, Koshu wine beef) est une viande rouge tendre et juteuse, obtenue grâce à une méthode d'élevage particulière qui ralenti...
Mimi Udon
Mimi Udon (耳うどん, Mimi udon) est préparé en pétrissant soigneusement de la farine de blé, en l'étalant et en découpant des carrés. Deux coins adjacents de...
Yoshida Udon
Yoshida Udon (吉田うどん, Yoshida Udon) est une spécialité culinaire de Fujiyoshida, dans la préfecture de Yamanashi. Son point fort réside dans ses nouilles...
Hōtō
Lorsqu'on parle de cuisine traditionnelle de la préfecture de Yamanashi, on ne peut passer à côté du "Hōtō" (ほうとう). Ce plat rustique est composé de nouil...
Crème glacée molle de Seisenryo
La "Crème glacée molle de Seisenryo" est devenue si célèbre qu'elle est souvent associée au mot "crème glacée". Ce dessert emblématique de la région de Yam...
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