Cuisine Japonaise - Okonomiyaki/Takoyaki

Hiroshima
Galette au Natto
Hiroshima Okonomiyaki/Takoyaki

Galette au Natto

La galette au Natto (納豆焼き, Natto-yaki) est une variation locale de l’okonomiyaki, née dans la ville de Kumano. Elle se distingue par sa texture aérienne grâce à des ingrédie...

Hiroshima
Fuchū-yaki
Hiroshima Okonomiyaki/Takoyaki

Fuchū-yaki

Le Fuchū-yaki (府中焼き, Fuchū-yaki) est une variante unique de l'okonomiyaki originaire de la ville de Fuchū, située dans la partie orientale de la préfecture d'Hiroshima. Ce p...

Okayama
Hinase Kakioko
Okayama Okonomiyaki/Takoyaki

Hinase Kakioko

Le Hinase Kakioko (日生カキオコ, Hinase kakioko) est une spécialité culinaire locale de la préfecture d'Okayama. Il s'agit d'une okonomiyaki garnie d'huîtres. La région de Hi...

Hiroshima
Okonomiyaki à la Hiroshima
Hiroshima Okonomiyaki/Takoyaki

Okonomiyaki à la Hiroshima

L'Okonomiyaki à la Hiroshima (広島風お好み焼, Hiroshima okonomiyaki) est préparé en superposant les ingrédients comme une pâte fine, du chou, des légumes variés, de la viande et...

Hyogo
Akashiyaki
Hyogo Okonomiyaki/Takoyaki

Akashiyaki

Akashiyaki (明石焼き, Akashiyaki) est un plat traditionnel réputé originaire de la ville d'Akashi, dans la préfecture de Hyogo. Ce mets léger est préparé à base d'œufs, de farin...

Osaka
Takoyaki
Osaka Okonomiyaki/Takoyaki

Takoyaki

Les Takoyaki (たこ焼き, Takoyaki) sont de délicieuses boulettes de pâte à base de farine, mélangée à de l'eau, dans lesquelles on insère un morceau de poulpe, de la ciboule fine...

Osaka
Okonomiyaki
Osaka Okonomiyaki/Takoyaki

Okonomiyaki

L'Okonomiyaki (お好み焼き, Okonomiyaki) est une délicieuse crêpe salée à base de farine mélangée avec de l'eau, garnie d'ingrédients variés au choix tels que des légumes, de la ...

Osaka
Modan-yaki
Osaka Okonomiyaki/Takoyaki

Modan-yaki

Le Modan-yaki (モダン焼) est un plat de style Kansai où des nouilles sautées (yakisoba) sont intégrées dans l'okonomiyaki, une crêpe salée japonaise. Bien que l’okonomiyaki a...

Osaka
Negiyaki
Osaka Okonomiyaki/Takoyaki

Negiyaki

Le Negiyaki (ねぎ焼き, Negiyaki) est une spécialité à base de pâte similaire à l'Okonomiyaki, mais avec une touche unique. La pâte faite avec de la farine est mélangée à une gra...

Osaka
Ika Yaki
Osaka Okonomiyaki/Takoyaki

Ika Yaki

L'Ika Yaki (イカ焼き, Ika yaki) d'Osaka n'est pas un simple calamar grillé, mais fait partie des célèbres "konamon", les préparations à base de pâte tant appréciées des Osakais....

TOKYO
Monjayaki de Tsukishima
TOKYO Okonomiyaki/Takoyaki

Monjayaki de Tsukishima

Le Monjayaki de Tsukishima (月島もんじゃ, Monjayaki de Tsukishima) tire son nom du fait que l’on pouvait tracer des caractères « monji » avec la pâte sur la plaque chauffante : ...