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Saitama
Kumagaya Horudon

Kumagaya Horudon

Le Kumagaya Horudon (熊谷ホルどん, Kumagaya Horudon) est une spécialité culinaire locale de Kumagaya, dans la préfecture de Saitama. Ce plat savoureux de udon sauté associe des ...

Saitama
Soba aux noix

Soba aux noix

Dans la région de Chichibu, située dans la préfecture de Saitama, vous trouverez de nombreux excellents restaurants de soba. Parmi eux, certains proposent le délicieux "Soba aux...

Saitama
Miso Potato

Miso Potato

Miso Potato (みそポテト, Miso potato) a remporté le titre au 5ème championnat des plats locaux de B‑grade de Saitama en 2009. À l'origine, ce plat était conçu comme une collatio...

Saitama
Gyoda Fry

Gyoda Fry

Le Gyoda Fry (行田フライ, Gyoda furai) est un plat régional originaire de la ville de Gyoda, dans la préfecture de Saitama. Il s'agit d'une sorte de crêpe à base de farine dilué...

Saitama
Soba de Chichibu

Soba de Chichibu

Le Soba de Chichibu (秩父そば, Chichibu soba) est une spécialité régionale de la région de Chichibu, dans la préfecture de Saitama. Préparé avec une farine de sarrasin de qualit...

Saitama
Saitama Taro

Saitama Taro

Le taro, qui figure même dans les poèmes anciens du Manyoshu, est un ingrédient indispensable de la cuisine japonaise depuis des siècles. Saitama est le premier producteur natio...

Kanagawa
Curry Naval de Yokosuka

Curry Naval de Yokosuka

Le Curry Naval de Yokosuka (よこすか海軍カレー, Yokosuka kaigun curry) trouve son origine à l’époque Meiji, lorsqu’il fut inventé pour prévenir le béribéri chez les marins. Ce p...

Kanagawa
Donburi d’Enoshima

Donburi d’Enoshima

Le "Donburi d’Enoshima" (江ノ島丼, Enoshima donburi) est un plat traditionnel né à Enoshima, dans la ville de Fujisawa, préfecture de Kanagawa. Ce donburi savoureux, composé de ...

Kanagawa
Porc mariné au miso

Porc mariné au miso

Le porc mariné au miso (豚肉の味噌漬け, Butaniku no misozuke) est une spécialité de la ville d'Atsugi, dans la préfecture de Kanagawa. À l'origine, cette recette a vu le jour en...

Kanagawa
Daisen Tofu

Daisen Tofu

Le Daisen Tofu (大山豆腐, Daisen tofu) trouve ses origines à l’époque d’Edo, lorsque les pèlerins se rendaient au temple Daisenji, situé dans la ville d’Isehara, dans la préfect...

Kanagawa
Baozi du quartier chinois

Baozi du quartier chinois

Les baozi du quartier chinois de Yokohama (中華街 肉まん, chūkagai nikuman) sont bien différents de ceux que l'on trouve en supérette. Ce quartier regorge de boutiques proposant...

Kanagawa
Gyū Nabe

Gyū Nabe

Le Gyū Nabe (牛鍋, gyū nabe) est un plat emblématique de Yokohama, dans la préfecture de Kanagawa, symbolisant la modernisation du Japon entre la fin de l’époque Edo et le début...

Kanagawa
Bento de Shumai

Bento de Shumai

Le Bento de Shumai (シウマイ弁当, Shumai Bento) est né à Yokohama, une ville autrefois peu reconnue pour ses spécialités culinaires. Inspiré par les shumai vendus dans le célèbr...

Kanagawa
Kamaboko d'Odawara

Kamaboko d'Odawara

Le Kamaboko d'Odawara (小田原かまぼこ, Kamaboko d'Odawara) est une spécialité locale de la ville d'Odawara, dans la préfecture de Kanagawa, avec plus de 220 ans d'histoire. Son ...

Kanagawa
Yokohama Iekei Ramen

Yokohama Iekei Ramen

Yokohama Iekei Ramen (横浜家系ラーメン) a vu le jour en 1974, lorsque le célèbre restaurant "Yoshimura-ya" a ouvert ses portes dans le quartier Isogo de Yokohama, dans la préfec...

Kanagawa
Sanma Men

Sanma Men

Le Sanma Men (サンマーメン, Sanma men) est un ramen local originaire de la ville de Yokohama, dans la préfecture de Kanagawa. Ce plat savoureux se compose de nouilles fines à ba...

Kanagawa
Taimeshi

Taimeshi

Il existe différentes variantes de Taimeshi (鯛めし, taimeshi) à travers le Japon, mais celui de Kanagawa est particulièrement apprécié dans les régions d'Odawara et Hakone. Vou...

Kanagawa
Bol de riz aux shirasu de Kamakura

Bol de riz aux shirasu de Kamakura

Le bol de riz aux shirasu (鎌倉しらす丼, Kamakura shirasu-don) est une spécialité que l'on peut déguster dans les régions de Kamakura, Fujisawa et Chigasaki, dans la préfecture ...

TOKYO
Gyoza avec ailes croustillantes

Gyoza avec ailes croustillantes

Le gyoza avec ailes croustillantes (羽根付き餃子, Hanetsuki gyoza) est une spécialité locale née à Kamata, dans l’arrondissement d'Ōta. Introduit dans les années 1980, ce plat s...

TOKYO
Sushi de l'île

Sushi de l'île

Le Sushi de l'île (島寿司, Shima Sushi) est préparé avec des poissons frais pêchés localement tels que le mahi-mahi, le mérou, le poisson-tile, l'ombrine, la sériole et le thon....

TOKYO
Tokyo Agepan

Tokyo Agepan

Saviez-vous que le Agepan (あげパン, Agepan) est une gourmandise née dans l’arrondissement d'Ota, à Tokyo ? À l’origine, cette douceur sucrée a été créée pour enrichir l’aliment...

TOKYO
Sakura Nabe

Sakura Nabe

Sakura Nabe (桜鍋, Sakura nabe) est un plat traditionnel du vieux Tokyo, dont les origines remontent à l'ère Meiji. Le nom de "Sakura Niku" (viande de cerisier) proviendrait ...

TOKYO
Nabe de Dozeu (Loach)

Nabe de Dozeu (Loach)

Le nabe de Dozeu (どじょう鍋, Dojo nabe) est une spécialité culinaire d'Edo (l'ancien nom de Tokyo) qui a plus de 200 ans d'histoire. Ce plat rustique peut être préparé de di...

TOKYO
Nabe Negima

Nabe Negima

Le Nabe Negima (ねぎま鍋) est un plat traditionnel d'Edo (l'ancien Tokyo) composé de poireaux et de thon mijotés dans une sauce semblable au sukiyaki, à base de sauce soja, saké...