Plats régionaux de la région NIIGATA
Sanjō Curry Ramen
Le Sanjō Curry Ramen (三条カレーラーメン, Sanjō Curry Ramen) est un ramen au curry qui aurait plus de 70 ans d'histoire. Aujourd'hui, plus de 70 restaurants ...
Sasa Dango
Le Sasa Dango (笹団子, Sasa Dango) est une spécialité emblématique de la préfecture de Niigata. Il s'agit d'une boulettes de mochi aromatisées à l'armoise, f...
Sasa Sushi
Le Sasa Sushi (笹寿司, Sasa sushi) est un type de sushi traditionnel de la région de Hokushinetsu. Il s'agit de riz vinaigré et de garnitures enveloppés dans...
Kensan Yaki
Le Kensan Yaki (けんさん焼き) est un onigiri en forme de disque avec un creux au centre, recouvert d'une pâte de miso mélangée à du gingembre, du zeste de yu...
Wappa-meshi
Le Wappa-meshi (わっぱ飯, Wappa-meshi) est un plat traditionnel de la région de Niigata. Le terme "wappa" désigne une boîte à bento faite de fines planches d...
Crevette Nanban
Également appelée "crevette douce", la Crevette Nanban (南蛮エビ, Nanban ebi) tire son nom à Niigata de sa couleur rouge rappelant les piments rouges (nanban...
Poppo Yaki
Le Poppo Yaki (ぽっぽ焼き, Poppo yaki) est une douceur nostalgique bien connue dans la région de Kaetsu, dans la préfecture de Niigata. Ce gâteau se disti...
Mokuzugani
Le Mokuzugani (モクズガニ, mokuzugani) prospère dans les eaux cristallines des rivières intactes de la région centrale de Niigata entourée par une nature pré...
Hama-yaki
Hama-yaki (浜焼き, Hama-yaki) est une préparation traditionnelle de Niigata, où le poisson fraîchement pêché dans les ports est entier, embroché sur des bâto...
Soupe Noppei
La soupe Noppei (のっぺい汁, Noppei-jiru) est un ragoût caractérisé par son épaisseur apportée par le taro, contenant des légumes racines, du poulet et du ko...
Sandwich de Maquereau
Le « Sandwich de Maquereau (サバサンド, Saba Sando) » est une spécialité locale de la ville de Kashiwazaki, dans la préfecture de Niigata, et une adaptation ...
Fu en forme de roue
Le Fu en forme de roue (車麩, Kuruma-fu) est une spécialité traditionnelle de Niigata, autrefois préparée comme un plat réconfortant souvent appelé "saveur d...
Chazuke au Tachi
Le Chazuke au Tachi (鯛茶漬け, Tai chazuke) est un bol de riz unique à Kashiwazaki, célèbre pour ses daurades parmi les meilleures de la région de la mer du ...
Hegi Soba
Le Hegi Soba (へぎそば, Hegi soba) est un plat traditionnel emblématique de la préfecture de Niigata, principalement apprécié dans la région d'Uonuma. Ce sob...
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