Plats régionaux de la région Kagawa
Cooking Classes in Japan
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Ramen Sanuki
Le "Ramen Sanuki" (讃岐ラーメン, Sanuki ramen) est une spécialité locale née dans la préfecture de Kagawa, célèbre pour sa tradition des udons. Cette nouvell...
Crème glacée molle
La préfecture de Kagawa propose une sélection variée de crèmes glacées molles (ソフトクリーム, soft cream) utilisant des produits locaux et des fruits de sai...
Obara Beniwase
Obara Beniwase (小原紅早生, Obara Beniwase) est une variété originale de mandarine de la préfecture de Kagawa, enregistrée en 1993. Elle est issue d’une muta...
Wasanbon
Wasanbon (和三盆, Wasanbon) est une délicatesse sucrée raffinée fabriquée à partir de la douceur naturelle de la canne à sucre cultivée dans une région restr...
Somen de Shodoshima
Le Somen de Shodoshima (小豆島素麺, Shodoshima somen) est l'un des trois grands types de somen japonais, réputé pour sa saveur raffinée, sa texture unique et...
Kamatama Udon
Le Kamatama Udon (釜玉うどん, Kamatama udon) est l'une des variétés de Sanuki Udon. Ce plat consiste en des nouilles tout juste sorties de la marmite, direct...
Bukkake Udon
Le Bukkake Udon (ぶっかけうどん, bukkake udon) est un plat où une sauce au goût riche est directement versée sur les nouilles. Les nouilles sont refroidies à...
Zaru Udon
La région de Setouchi, où se trouve la préfecture de Kagawa, est l'une des régions les plus sèches du Japon. Enfermée entre les montagnes de Shikoku et les m...
Oiri
L'Oiri (おいり, Oiri) est une variété de crackers de riz produits principalement dans l'ouest de la préfecture de Kagawa et à l'est de la ville de Saijō, dan...
Shippoku
Shippoku (しっぽく) est un autre trésor culinaire de la région de Sanuki, bien que moins célèbre que les fameux Sanuki Udon. Autrefois, il était jugé que ...
Kan-kan Sushi (Hora ita zushi)
Le "Kan-kan sushi" (カンカンずし, Kan-kan zushi), originaire de la région de Kabe, dans la ville de Sanuki à Kagawa, est une spécialité locale datant de l'ép...
Sushi pressé au maquereau
Lorsque les fèves commencent à mûrir et que l'orge est prêt à être récolté, la mer de Seto s'anime avec la pêche au maquereau. À cette période, dans les ferm...
Poulet à l'os
Le "Poulet à l'os" (骨付鳥, Honetsukidori) est une spécialité régionale née dans la ville de Marugame, dans la préfecture de Kagawa. Ce plat emblématique met...
Hamachi à l'Olive
Le Hamachi à l'Olive (オリーブはまち, Olive Hamachi) est un poisson élevé dans la préfecture de Kagawa en utilisant une alimentation spéciale enrichie en pou...
Shoyu Mame
Shoyu Mame (しょうゆ豆, Shoyu mame) est un plat traditionnel de la préfecture de Kagawa, une région connue pour ses faibles précipitations et ses nombreux ré...
Anmochi Zoni
Anmochi Zoni (あんもち雑煮, Anmochi zoni) est une spécialité unique de la région de Kagawa, née pendant l'époque d'Edo. Avec l'introduction de la canne à suc...
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